吃知了猴有什么危害?多数人可能还不太清楚,吃前请先了解下
还有两个月就要到炎热的夏季了,夏天不光有啤酒,海鲜,烧烤还有许多特色的美食,知了猴就是其中一种,相信很多人都品尝过经过高温油炸的知了猴,口感酥脆,越嚼越香,但是却不知道吃知了猴过多有什么危害,建议大家在夏天来临之前趁早了解。
知了猴也就是书面语当中的金蝉,它是蝉的若虫,刚刚从土壤中孵化出来的知了猴含有较高的蛋白质,所以人们会将其捕捉起来,然后用油煎炸着使用。
知了猴在人们的饭桌上很常见,这是因为知了猴营养价值高,已逐渐被大众认可,知了猴素有"唐僧肉"的美誉,蛋白质含量极为丰富,是少数的几种高蛋白食物之一。
有数据表明,刚出土的还未脱壳的知了猴富含的蛋白质是鸡蛋的6倍,是鲤鱼的4倍,是鸡肉、牛肉、羊肉等肉的3-4倍。而且,知了猴的脂肪含量也不高,是难得的高蛋白低脂食品之一。
首先来了解一下,知了猴的营养价值
〖蛋白质〗: 知了猴是目前人类食物中蛋白质含量最高的一种,比平时说高蛋白食物:牛肉、鸡蛋、羊肉等高出太多太多,刚新生的知了猴单位含量是牛肉的3.5倍,猪肉的4.3倍,属于典型的高蛋白食物,这也是其味道鲜美的主要原因
〖氨基酸〗: 知了猴中除了蛋白质中含有大量的氨基酸,也含有很多的游离氨基酸,也是一种活性因子,食用之后可补充大量的氨基酸,促进身体内当靶子的合成,增强免疫力。
〖钙质〗: 知了猴中的钙质含量也很高,100g知了猴中含有钙质16mg,食用可起到补钙效果,能起到促进生长发育,预防老年人的骨质疏松。
〖提高身体免疫力〗: 要想不被疾病侵扰,需要强大的免疫系统来抵御细菌,知了猴能够提高人体免疫力,知了猴中含有的氨基酸能够提高细胞活性,促进血液循环,将血液中的营养元素输送到身体各大器官,提高机体活力,抵御细菌,保护身体健康。 吃"知了猴"有什么危害?多数人可能还不太清楚,吃前请先了解下
1、过多食用易引起消化不适
知了猴吃起来非常的鲜美,口感好,而且富含营养,在知了猴中含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分,适当的吃一些知了猴可以起到补充营养、促进代谢等功效,有利于身体健康。
但是知了猴的营养较为丰富,若是过量食用知了猴的话,可能会因为不好消化而出现肠道不适的情况,例如:出现恶心、腹泻等不适症状。
2、对心脑血管不利
有大多数的人吃知了猴的时候都喜欢用油炸着吃,虽然经过高温处理的知了猴身上会比较干净,但是请大家记住,油炸的食品对心脑血管疾病的人群极为不利,因此奉劝大家一定要少吃知了猴,特别是有心脑血管疾病的人。
3、容易引起过敏
知了猴中含有丰富的蛋白质,脂肪含量也比其他的肉类要高一些,在平时只要能控制好摄入量就对人体有好处,知了猴身上并没有毒性,身体素质差的人吃了容易过敏,这是个人体质的原因。
吃知了猴的禁忌
彻底烹熟才能吃
知了猴的吃法不少,可以油炸,可以干煸,可以炒着吃或烤着吃等等,但是无论何种做法,都要保证将知了猴彻底烹熟以后才能食用,因为知了猴的生长环境,难免会携带细菌,寄生虫等,经过高温彻底烹熟后,吃起来才更加健康。
不新鲜的知了猴不要食用
知了猴是一种高蛋白食物,蛋白质含量越高就越容易变质,所以发现知了猴不新鲜、发黑、发苦的话就不要再食用了,因为出现异常的知了猴很有可能已经变质。
忌一天吃太多
知了猴吃多了容易加重消化负担,引起消化不良,还可能导致发胖,建议一天吃5-10只即可。
知了猴怎么做才好吃?
材料:
活的知了猴150克,橄榄油100克,精盐,味精,孜然,辣椒粉(不能吃辣的可以不放)
做法:
1、知了猴倒入菜盆中,用水洗去泥沙,再取出干净的知了猴,撒上一些细盐腌制半天(也可以取活的知了猴,下沸水锅烫死,捞出,用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。)
2、锅里加入橄榄油,不要太多,油锅烧至四成热后下锅炸;
3、炸至酥脆,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,控油捞出装盘待用。
4、然后撒入细盐和味精、孜然、辣椒粉就可以食用了。
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