牛肉吃多了会致癌?医生提醒真正要少吃的是这3种肉
如今生活条件好了,可供我们选择的肉食也越来越多,比如猪肉,牛肉,羊肉等等,如今猪肉的价格一路走低,大家又可以做到"猪肉自由"了。
不过相比起猪肉来说,牛肉更受到大众的欢迎,虽然牛肉的价格偏高一些,但是牛肉的口感要远高于猪肉,而且大家一直认为牛肉的营养价值也远高于猪肉。
牛肉的营养价值
牛肉当中含有丰富的 蛋白质, 钙、铁、磷、维生素B、维生素B2、叶酸、少量维生素A等,营养成分也更容易被人体所吸收。
牛肉为人体提供高质量的蛋白质, 含有 全部种类氨基酸,最关键的是牛肉当中氨基酸的比例与人体当中氨基酸比例基本一致。
牛肉有"肉中骄子"的美称,中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、消除水肿、排除湿气的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
大家都知道牛肉的营养价值高,然而网上又出现了常吃牛肉会致癌的说法,这到底又是怎么回事呢? 牛肉吃多了会致癌?
其实关于这句话大家误解了,也因为以讹传讹扭曲了原话的意思。 2014年,高雄医学大学举办了一场关于传染病与癌症国际研讨会,大会邀请了 诺贝尔生理学或医学奖得主楚尔·豪森。楚尔·豪森在会上发表了自己的新观点,他认为食用未煮熟的牛肉可能会导致肠癌,常喝胃高温消毒的牛奶易得乳癌。
所以大家在平时要 尽量少吃五分熟以下的牛肉,喝牛奶之前要通过高温消毒。
网上之所以会出现吃牛肉会致癌的说法,是因为国内一位博主为了博人眼球将这句话断章取义搬了过来, 才导致以讹传讹变成了牛肉,吃多了会致癌。
这样看来大家还是可以放心吃牛肉的,在吃牛肉的时候,不仅要清洗干净,也要高温炖煮,完全煮烂更有利于身体健康。 医生提醒:真正要少吃的是这3种肉
1、加工肉
这里所说的加工类肉食,包括各种腊肉熏肠火腿等等,这些肉食吃起来比较方便,而且也比其他的肉食更加美味。
然而加工类的肉食在制作的过程当中会添加各种添加剂以及防腐剂,亚硝酸盐的含量也是比较高的,亚硝酸盐进入身体之后就会转化为亚硝胺,亚硝胺达到一定量就容易损伤肝细胞,诱发肝癌。
2、烧烤类肉食
如今烤肉成为很多人的最爱,但是烧烤类的肉食当中含有致癌物质苯并芘,再加上在烧烤的时候, 高温会使肉当中的脂肪分解滴落在炭火上,形成的聚合物与肉里的蛋白质相结合,会增加致癌性 ,如果经常吃烧烤类的肉食,很容易引发消化道癌或者肺癌。
烧烤类的肉食虽然吃起来比较美味,但是大家在平时要少吃,偶尔想吃的时候也可以在家里选择无烟烤肉。
3、长时间存放的僵尸肉
很多人认为肉食放进冰箱的冷冻层,即便是放再久也不会出现变质的现象,所以有一些家庭就喜欢一次性团大量的猪肉。
其实肉食放在冰箱当中也是有保质期的,最长不得超过半年,否则也很容易滋生大量的细菌和寄生虫,而且这样肉当中的水分几乎全部蒸发掉,也大大降低了肉的营养价值,没有了吃的意义。
温馨提示:不管什么食物,大家首先要控制好量,也要做到营养均衡,这样才能吃出健康好身体,也不要轻信网上的一些谣言,要自己有明辨是非的能力,不管什么肉食都要充分煮熟,更有利于身体健康。
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