曾几何时,《柳叶刀》关于"不健康饮食每年致死1100万人"的权威研究,一度引爆了全球舆论,与此同时,致死数排名第一的高盐饮食,也再次被推上了风口浪尖,数据显示,由于食盐摄入超标,仅2017年一年,就有300万人因此失去生命! 对于高盐造成的严重后果,国内专家也心有余悸,为了让国人吃得更健康,钟南山院士等人多次开展养生讲座,期间甚至还用"第一杀手"来形容高盐带来的巨大危害,钟南山表示,每日盐量最好控制在3-6克,然而,很多人都严重超标了! 为了降低食盐摄入量,远离肥胖和高血压,贯彻《健康中国2019-2030》行动方针,身为健康科普专家、卫健委高级别专家组组长的钟南山,连同卫健委其他专家,给出了很多建议,比如说做饭少放盐,避开过咸食物,此外,还要远离隐形盐,尤其是以下8种。 隐形盐主要包括含盐调味品和部分加工食品,首先是咸菜,研究发现,100克腌菜约含19克食盐,远超3-6克的建议标准。其次是酱制品,比如说酱菜、酱肉和酱油,以及豆瓣酱、番茄酱等食品,其中,100克酱萝卜就含有18克食盐。 除了以上两种高盐食物,专家还列举出了6种藏盐食物,分别是切片面包(两片含盐1.1克)、凤爪(3个含盐4.68克)、瓜子(一把含盐1.4克)、火腿肠(一根含盐3.58克)、咸鸭蛋(一个含盐2.52克)和话梅(10克含盐2.4克)。 以上8种都属于高盐食物,但事实上,"隐形盐"远不止这些,比如说方便面、味精和鸡精等等,含盐量都很高,平时也要少吃,所以说,务必学会看配料表,了解营养成分很关键,如果钠含量高,就说明含盐量高,日常要仔细鉴别。