腊八粥里的养生小知识
今天 是"腊八节",即农历十二月初八,本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日, 古人在这一天祭祀祖先和神灵,后逐渐成为民间节日。
每到腊八节,北方地区忙着剥蒜制醋,泡腊八蒜,吃腊八面腊八粥。在南方很少提腊八,腊八节是典型的北方节日。到了清朝,腊八节喝腊八粥的风俗更是盛行。
时下市面上有配好的统一的腊八粥原料,不少人买来即熬。还有许多人把认为有营养的东西都买一点,比如糯米、花生仁、莲子、黄豆、赤豆、绿豆、白果、红枣等一股脑地倒入锅里,熬出一锅飘香扑鼻的腊八粥,不分男女老幼每人一碗。其实, 这种不分体质随意选取配料的吃法是不可取的。
饮食养生首先要辨别食物的"性",它是指寒、凉、温、热等不同的性质,中医称为"四性"或"四气"。中医学认为,人体分为8种体质:平和体质、阳虚体质、气虚体质、痰湿体质、湿热体质、阴虚体质、淤血体质和气郁体质。不同体质的人应选择不同"性"的食物。
糯米
明代医家缪希雍曾指出:糯米"为补脾胃,益肺气之谷。脾胃得补,则中自温,大便亦坚实。温能养气,气充则身自多热,大抵脾肺虚寒者宜之。为其能益气温中也,故又有止泄利,缩小便,收自汗,发痘疮等用。"
因此,凡是气虚自汗、盗汗、多汗,体虚头晕眼花,脾虚慢性腹泻,胃虚胃痛,以及肺结核病,神经衰弱,夜尿频多者,食用糯米最为有益。
花生
明代李时珍在《本草纲目》中云:"花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒"。清初医家张璐在其《本经逢原》也言花生"能健脾胃,饮食难消者宜之",对于脾胃功能不好的人士,适量吃点花生,可以达到健运脾胃的目的。
一般来说,新鲜花生味甘甜,性偏凉润,清燥润肺化痰的效果最好;干花生水分较少,含油量较高,达50%,因此被誉为"植物肉",其润肠通便的效果最甚,但体寒湿滞者不宜服用 ,而且大量的油脂使人易产生饱腹感,小孩子可不能贪吃 ,否则也容易腹胀难以消化;煮花生性温和,补益脾胃功效最佳,可以和扁豆、红豆、黑豆一起炖猪蹄、排骨汤等。
黑豆
李时珍曰:"夫豆有五色,各治五脏。惟黑豆属水性寒,为肾之谷,入肾功多,故能治水消胀下气,制风热而活血解毒,所谓同气相求也。"
黑豆的功效为:益精明目,养血祛风,利水解毒。可用于阴虚烦渴,头晕目昏,体虚多汗,肾虚腰痛,水肿尿少,痹痛拘挛,手足麻木,药食中毒。
一般人群均可食用,黑豆入肾阴, 冬天怕冷、肾阳虚的人最好不要过多食用。小儿不宜多食。 黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。
莲子
莲子,是药食同源品种之一,其性味甘、平、涩,入脾、肾、心经,有补脾止泻、补肾涩精、养心安神的功效,临床上主要用于治疗夜寐多梦、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇人崩漏带下等症状,适量服之,可耳目聪明、补中养神、滋补元气、强健机体。
需要注意的是要去掉莲子中间绿色的胚芽,才能起到镇静安神、延缓衰老等作用。
绿豆
绿豆:甘、寒、无毒。 明代医家倪朱谟《本草汇言》曰:绿豆"清暑热,静烦热,润燥热,解毒热"。正因如此,历代在民间每到炎热夏季,常爱用绿豆煮粥,或煨绿豆汤食用,皆取其清热祛火之力。
因此,对于脾胃虚寒的人应谨慎服用。
白果
白果具有敛肺定喘;止带缩尿。主哮喘痰嗽;白带;白浊;遗精;尿频;无名肿毒; 癣疮。
白果是营养丰富的高级滋补品,含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份,且含有核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素,8种氨基酸,具有很高的食用价值、药用价值、保健价值,对人类健康有神奇的功效。
但尤其要注意白果的禁忌:
1、白果不能生吃,熟的一天最多吃4 5颗,即3-9g;超量会中毒,表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振,随即开始烦躁不安、恐惧怪叫,逐渐四肢无力,甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。
2、吃的时候去除果仁中绿色的心芽,避免接触果核。
3、一旦出现中毒症状,只要用白果壳30g煎水服即可解毒。
综上所述,应当按照个人的年龄、身体状况来选择适宜的材料熬制腊八粥。下面介绍两款常用腊八粥的配料,供您选择。
桂圆腊八粥:驱寒保暖
手脚容易冰冷、麻木,多是因为气虚、血虚和阳虚所造成的血液运行不畅,这些人需要服用有补气、活血和温阳功效的腊八粥来驱寒保暖。
桂圆亦称龙眼,性温味甘,益心脾,补气血;有滋养补益作用。此外,像核桃、红枣、花生、红豆等与桂圆互相搭配,连同粳米一起熬腊八粥喝,是补益气血、驱寒保暖的好方子。
薏仁腊八粥:健脾益胃
《本草纲目》记载薏仁能"健脾益胃,轻身延年 "。 薏仁是五谷类中纤维质最高的,有利于帮助排除过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维,可以吸附胆盐负责消化脂肪,使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低血液脂肪浓度。
主料:薏仁、江米、大黄米、红香米、黑米、大麦米、高粱米、大米、绿豆、红小豆、红芸豆、花芸豆、白芸豆。
特殊人群的注意事项:
1、糖尿病患者对于含糖的腊八粥要适量食用,尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感,同时可适当多放些杂豆类食材,帮助控制血糖上升速度。
2、对于消化不良者,腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类,因为豆类中含有胀气因子,如食用过多,会造成肠胃不适。
3、对于肥胖人群,要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖,多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类,使粥的质地软而不烂,具有良好的口感和饱腹感。
飞利浦手机E6810新品测评学生党专属,云守护更实用当孩子步入小学殿堂之后,作为家长的我,除了关心其学习成绩外,安全的成长环境更是我尤为重视的问题!特别是当他开始独立上下学时,为了守护出行安全,我毫不犹豫地给他安排了一款能够实现云守
编程人员职业规划一技术方向技术领域内的成长,一般都会经历三个阶段,一是专项能力的提升(选择一门语言进行软件开发),二是技能体系的构建(建立自己的知识体系和图谱,丰富技术树,面对专业问题能独立思考并
4月14日东北卓哥微语安全简报二月二十四星期五东北卓哥微语安全简报东北卓哥微语安全简报20230414发表于吉林1文旅部拟规定除节假日休息日及寒暑假期外,不得向未成年人提供剧本娱乐活动2专家华北中部等地后天沙尘消退,4月中下旬
苏州春潮澎湃开新局浩荡春风吹过,姑苏大地唤醒一切生机,勃发崭新活力,向着未来渐渐舒展出一幅美丽新画卷。这幅画卷充盈外资争相落户的热情。今年以来,太古可口可乐博世新能源汽车康宁药物等一批重要外资项目先
强信心开新局在京津冀商贸物流枢纽感受经济脉动商贸物流总部大厦现代商贸物流展览中心国际贸易发展中心记者走进位于北京大兴国际机场临空经济区(廊坊)的国际现代商贸物流CBD,感受经济脉动。近日,北京大兴国际机场临空经济区(廊坊)首
综述广西为残疾人就业铺路搭桥折翼天使多元择业成有薪一族图为在企业上班的残疾员工。张广权摄中新网南宁4月14日电题综述广西为残疾人就业铺路搭桥折翼天使多元择业成有薪一族作者张广权残疾人同样可以活出精彩人生。广西家友电缆科技有限公司员工韦
数实观点商务部研究院洪勇即时零售是数字经济的重要驱动力近年来,互联网大数据云计算人工智能区块链等技术加速创新,日益融入经济社会发展各领域全过程,各国竞相制定数字经济发展战略出台鼓励政策。数字经济发展速度之快辐射范围之广影响程度之深前所
中国仍是最主要的世界制造业枢纽中国经济周刊记者贾璇海南报道在不确定性突出的当下,地缘政治等多重因素正在深刻影响着全球产业链供应链的稳定,产业安全风险日益上升为重要议题,各国纷纷谋求建立独立自主安全可控的产业体系
安徽大别山机械强农春茶生产跑出加速度岳西县古坊乡茶叶自动化生产车间。梁月升摄中新网安徽岳西4月14日电(梁月升储玮玮)4月14日,安徽省安庆市岳西同发机械有限公司车间里一片繁忙,焊接声切割声与机器轰鸣声此起彼伏,该公
朱婷携手姚迪欧联杯夺冠4月13日,女排欧联杯决赛第二回合比赛尘埃落定,意甲斯坎迪奇在主场3比0击败罗马尼亚布拉日。中国女排双星姚迪和朱婷首发上场,帮助球队拿到该队历史上首个欧联杯冠军。首次征战意甲就帮助
23负陈幸同!王曼昱为何爆冷惨败?邓亚萍一针见血,犯陈梦的错北京时间4月14日,新乡冠军赛激战正酣,四分之一决赛的比赛已经全面战罢,其中在大家高度关注的一场对决中,国乒两位女单选手王曼昱和陈幸同进行了直接交锋,双方经过五盘激战,最终陈幸同3