家里有长身体的孩子，早餐可不能马马虎虎。很多人给孩子做的早餐不是超市买来的面包蛋糕，就是路边摊的豆浆油条，长期吃这些没有营养还会影响孩子的身高发育和身体健康。 一份健康又营养的早餐对于孩子来说非常重要。路边摊的早餐不卫生，超市的面包蛋糕添加剂过多，对孩子的身体都有影响。 所以，早餐还是自己做，美味又有营养，健康又卫生。其实做个早餐一点儿也不难，只需要提前晚上把面糊调出来，放进冰箱，早上早起来10分钟，就可以给孩子做营养早餐了。 我做的这份蔬菜鸡蛋饼，是我家经常吃的。有菜有蛋营养好，容易消化，又香又软乎，孩子也喜欢吃。 这份蔬菜鸡蛋饼非常简单，1分钟就能烙出1张。以前的做法是把蔬菜切碎，孩子有些抗拒，这次我把蔬菜打成汁儿之后再加入面粉鸡蛋等食材，面糊非常细腻，口味也改变了不少，孩子很喜欢吃。你也来试试吧！ ——【营养早餐饼】—— 【食材】：鸡蛋3个，小油菜2颗，面粉2碗，盐适量，食用油适量，小苏打1点点 【制作步骤】： 步骤一：准备好需要的食材，开始制作。我用的是小油菜，你也可以换成其他绿色蔬菜。 步骤二：将小油菜清洗干净，切成小块加入适量清水，放入料理机选择＂果蔬＂功能，打成绿色的蔬菜汁。 步骤三：取出来倒入大碗中，打入2个鸡蛋，剩余的一颗鸡蛋一会儿再用。 步骤四：加入一点点小苏打，小苏打的作用是防止蔬菜汁氧化变色，然后搅拌均匀。 步骤五：加入10克左右食用油，比较顺滑。再加入盐、2小碗面粉（家里人口少可以少加点面粉），搅拌均匀，成为流动性很好的面糊。如果面糊比较稠可以再稍微加点儿清水，只要面糊最后的状态能够顺利流淌就行了。 步骤六：不粘陶瓷锅加热，可以不用放油，舀上一勺子面糊倒入锅中，握住手柄转动锅体让面糊自然流动，成为一个圆形的薄饼，另一个鸡蛋提前在碗中打散，淋上适量蛋液，同样摊平。 步骤七：盖上盖子，防止热气散发，面饼更容易熟，40秒后翻个面。 我最近入手的这款新思特陶瓷不粘锅真是太好用了！我想说从没用过这么好用的炒锅。不仅颜值在线，美观大方，而且锅底厚实，耐热性好，不会轻易糊锅。不放油摊鸡蛋饼完全不粘，就连炒菜都少放了很多油，吃起来更健康了。炒菜时候完全没有油烟，让家庭煮夫和主妇们少了多少担心啊！强烈推荐给朋友们。 Secite新思特高端陶运系列陶瓷不粘锅家用平底煎炒锅 99 购买 步骤八：时间到了，边上都翘起来了，翻个面，继续烙20秒钟就好了，不用再盖盖子了。这样的蔬菜鸡蛋营养早餐饼，只需要1分钟就能烙出一张。 这里我有个小小的提示：锅里放面糊的时候，千万别以为＂多放点油更好吃＂，这可是大错特错的想法。只需用刷子薄薄地刷一层就行，油放多了不仅油腻不好吃还很容易失败。像我用的这样的陶瓷锅可以不用放油，完全不粘。 这款蔬菜鸡蛋饼营养又美味，少油少盐更健康。只要提前晚上把面糊拌好，早上早起10分钟，就能给孩子做营养又好吃的早餐饼了。再加上一杯牛奶或者豆浆，就是一顿营养丰富的早餐。 每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。每天教您一道家常美食做法，用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！