北京冬奥会的无人厨房

　　— 前言 —
　　我见过无人飞机，
　　无人车间，
　　无人地铁，
　　无人厨房，还是第一次。
　　看来人类真得加油了！
　　— 1 —
　　事件回放
　　据光明网消息，记者1月11日在北京冬奥会主媒体中心智慧餐厅发现，只需6分钟，＂机器人＂煮的饺子就出锅、装盘、端盘、出餐，机械臂一气呵成。不少外国朋友一次要买两种口味——三鲜与猪肉荠菜，一样信手拈来。
　　闭环内能吃上带着＂科技感＂的水饺，让我们心生好奇，咬上第一口，大家就感叹：＂找到了家里除夕夜的感觉！＂＂很像妈妈包的饺子！＂
　　就在一天前，智慧餐厅的饺子档正式营业，饺子的受欢迎程度令主管钟展鹏始料未及。两小时内，60份水饺很快售罄，即便紧急补货，依然供不应求。
　　智能炊具在烧饭
　　＂没想到外国朋友对饺子那么喜欢。临近春节，加上进闭环的人员越来越多，饺子需求一定还会上升，我们准备好了，妥妥满足每天各餐段的需求，尤其是除夕。＂
　　饺子不仅好吃，还好记。美国人泰勒·科布说，＂饺子＂是他学会的第一个中国词，作为美国全国广播公司（NBC）的技术工程师，他去年11月就进入了冬奥会闭环，看着越来越多黑科技，众多AI产品，给他带来很大的新鲜感。
　　— 2 —
　　独家观点
　　此次冬奥会可以说台上是奥运选手的竞争，台下是各项高科技的竞赛。比如100%绿色电力，比如节能装置，比如无人厨房。
　　这些都是科技改善我们生活的具体案例，我们正在同机器人共生，竞争。倘若不努力，以后你不是被同行挤下去，而是被机器人所替代。
　　2.1 以前说机器人只能代替机械性劳动，现在早已超越
　　Robot市场在日本很早就出现了，比如保姆，或者点餐之类的服务场景下众多。在中国我们看到比较流行的是车间用机械手。它完全按照编程进行动作的转化和拿捏。似乎对于此，我们并不陌生。
　　但是现在看到了冬奥会的厨房，居然清一色的机器人烧饭。这个劳动可不再机械了。因为它包括人机对话，选材，洗菜，切菜，加工，投递，清洗，归位等一些列动作。关键是一个厨具要执行多个菜谱。实现了我们企业需要的一专多能！他们在企业里面可不是普通工，而是技术工种啊！
　　2.2 以前说机器人就是人+机械手，现在看已经逐步成人
　　中国的造车行业已经连续13年位居世界第一，制造水平的自动化程度也很高。我曾记得王传福曾说过＂比亚迪的自动化，就是人+机械手＂。
　　时过境迁，现在不仅比亚迪已经实现了全自动化，而且很多的车间已经是＂无人车间＂。我去过不少的光伏制造企业，车间里乌漆墨黑，但是产品却滚滚而来。
　　制造业，是国民基础。
　　自动化，是发展方向。
　　现在的机器人已经朝着AI方向进化，逐步跟上甚至超越了人类的技能水准。比如说做饭，这个是相当专业的活；比如柴米油盐和火候，但是经过研发，这些都可以实现标准化。
　　曾经不可一世的西式快餐，之所以可以全球扩张，主要是因为配方和烹饪可以标准化。你看现在中餐也可以标准化，而且是个性化基础上的标准化。这样的细分市场是不是更容易出现＂独角兽＂呢？
　　2.3 以前说机器人遥远，现在已经深入我们的生活和工作
　　目前服务行业使用机器人越来越多，你在酒店大厅时常遇到。在餐厅用餐，送餐小哥变成了运送餐车。再比如在抗疫前线，有很多的机器人进行识别和查验。
　　这些场景都是专门研发的机器人。虽然在技术上，同日本等发达国家想必还有些许差距，但是在应用和推广下，我们已经快马加鞭。
　　如今我们深刻体会到的是，生活变得更加舒适和便捷。待以后出现无人驾驶，机器人保姆，那时或许带小孩和养老都可以实现无人化。我们面对的是一个人机互动的生活场景，怎么增加人文关怀，会成为更高的需求。
　　— 3 —
　　管理协同
　　2007年我在德国一家做桃木饰件的公司实习，当时我看到纯手工的制作工艺在那里居然可以实现自动化的打磨，喷漆，抛光。那种精致的转角，一致的厚度和高光亮度，非一般手工匠所能企及。所以我在想，机器人势必成为我们的劲敌。我说的是＂敌＂，而不是＂友＂。那么我们怎么才能胜出呢？成为机器人的驾驭者。
　　3.1 对新事物保持持久的好奇心
　　团队最喜欢的选手是＂听话＂。
　　没错，
　　我也是。
　　可是从进化角度来看，这并非最好的方式。人来最早从海洋走向世界，就是那一批＂异类＂鱼群，来到陆地，进而褪去了鳍，产生了新物种。我们的组织也是如此，要有足够的好奇心。对周围发生的细微变化，能及时捕捉，做到＂见微知著＂。
　　团队管理，不仅需要按部就班，为了活下来；
　　还需要闻风而动，这是为了活得更好。
　　所以不是乱动，盲动，而是看清楚了再动。但是为了实现看得清楚，就不要否定任何一个可能成为现实的新物种，新科技，新生态。否定，很容易；坚持，却很难。
　　所以，只有组织能设立创新机制，谏言机制，才有可能。否则很多新发现，新设想会在大家耻笑中，黯然废除。保持持久的好奇心，是一个组织能进化的基本保障。
　　3.2 了解它，并找到痛点
　　手里有资源，不收粮食也不慌。
　　那么我们手里有哪些资源呢？技术研发企业，一般需要三套技术体系：
　　使用一代，备份一代，研发一代。貌似也只有三套么，但是要知道为了寻找这三套，可能需要投入三十套甚至三百套的力量。
　　我们要了解新奇，就要接近它，了解它，使用它。唯有交流才有可能发现它的特点和缺点。众所周知瓦特＂发明＂了蒸汽机，但是这不是他发明的，而是改良了！
　　因为那时已经有了蒸汽机，但是不能商用。在他求学的时候，请愿去修理学校的废旧蒸汽机，经过多次实验，终于发现问题所在：这台机器效率低的原因是由于活塞每推动一次，气缸里的蒸汽都要先冷凝，然后再加热进行下一次推动，从而使得蒸汽80%的热量都耗费在维持气缸的温度上面。
　　于是他做了改良。他想到将冷凝器与气缸分离开来，使得气缸温度可以持续维持在注入的蒸汽的温度，并在此基础上很快建造了一个可以连续运转的模型。终于在1776年造成了世界上第一台可以商用的蒸汽机，正式开启了工业革命时代。
　　3.3 创造AI，改造AI
　　下一次科技革命，或许跟＂元宇宙＂相关。最近越来越多的世界级企业宣布进入元宇宙。比如Facebook改名Meta,比如苹果和微软等。不能说下一代互联网是元宇宙，但是下一代的连通很可能会发生在元宇宙这个赛道。那我们面对的客户需求也来源于此。
　　做好准备，了解未来趋势，创造自己的AI。元宇宙入口想必是AI（Artificial intelligence），VR(Virtual Reality)以及AR(Augmented Reality). 我们现在面对客户的模式，如何进行场景切换？
　　谁先找到突破口，谁就撬动了万亿蛋糕。创造有些时候就是理念。很多企业的IT部门已经很完善了，以后还需要么？难说。因为现在云业务太发达了。可以给你空间，算力，维护，都是24H的，关键还便宜。那么我们为何不用呢？
　　组织需要有前瞻性，看待自己的服务场景。设置跟AR可以连接的流程和动作。开发一些针对性的虚拟场景，甚至可以邀请客户以及合作方进行联合开发。企业的未来，就是适应未来。倘若跟不上这个潮流，立刻转身附庸在已有的AI上。不做旁观者，可以做二次研发者。
　　— 4 —
　　写在最后
　　人工智能将很好地连接人和机器人，是敌是友，还是亦敌亦友，不确定！
　　但是人类面临的就业压力是越来越大。工作机会越来越少，待遇要求越来越高，只会招致更多的机器人出来。当下我们是笑看江湖，以后没准是横眉冷对！北京的冬奥会，给大家提了个醒，做机器人的驾驭者，而不是仅仅享受服务。