川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中华料理集大成者。它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外,尤其以"麻婆豆腐"、"开水白菜"、"回锅肉"、"眉山东坡肉"、"宫保鸡丁"等经典名菜!小编今天推荐这道菜也是经典川菜演变而来,好吃不腻,可以当菜吃,又可以做酱!一起来看看吧! 食材:鸡胸肉1块、芽菜200克、蒜6瓣、辣椒(按自己口味来)、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺 1.准备食材,鸡胸肉剁碎备用,姜蒜切末,辣椒切末备用 2.鸡胸肉用黑胡椒+生粉+生抽腌制十分钟 3.油5成热,下腌好的鸡肉,翻炒至变色,下入姜蒜爆香 3.爆香后下辣椒沫爆香,加料酒去腥,老抽上色,大火快炒1分钟 4.加入芽菜,翻炒2分钟,不用加盐了,炒出香味即可出锅了 5.可做菜吃,又可以做酱菜,超下饭,好吃不腻 小伙伴们学会了吗?喜欢的点赞加关注!