【油爆大虾】
　　材料
　　大虾500克，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、宴友香油各适量
　　做法
　　1。大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。
　　2。取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。
　　3。葱姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
　　4。锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出，沥干油分。
　　5。锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱姜末爆香。
　　6。放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。
　　【黄瓜炒猪肝】
　　材料
　　主料：黄瓜200克，辅料：猪肝100克，胡萝卜75克，调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，豌豆淀粉15克，宴友大豆油70克
　　做法
　　1。将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。
　　2。将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。
　　3。锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
　　【浇汁土豆片】
　　材料
　　主料：土豆（黄皮）300克，
　　调料：宴友食用油30克，香油10克，豌豆淀粉8克，盐2克，胡椒粉1克，白砂糖10克，番茄酱30克，味精1克
　　做法
　　1。将土豆去皮，洗净，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，捞出沥水，加盐拌匀。
　　2。将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至八成热时改用中小火，放入土豆片，炸至金黄色捞出沥油改装盘内。
　　3。将炒锅内余油倒出，锅内留少许油，放入番茄酱炒和下，加精盐、白糖和少许水，开锅后用水淀粉勾芡，加味精、香油炒匀，浇在盘中炸土豆片，撒上胡椒粉即可上桌供食。

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