吃荤?吃素?荤素搭配?吃货怎么吃合理?
这是 达医晓护的第 4202 篇文章
人体到底是吃荤好,还是吃素好?
还是荤菜多吃点儿好!营养价值高,蛋白质多。
吃素点儿好!现在都是营养过剩。
还是荤素搭配好!可是,荤素搭配到什么程度呢?比如说请客吃饭,这一桌子菜里基本只有两个素菜,这种荤素搭配是不是恰当呢?
今天我们就从人体构造方面来谈一谈到底是"吃荤"好,还是"吃素"好。
荤
Which
素
说到吃,那就要从牙齿开始说起。
牙
我们常说,牙齿是人体健康的标志。
如果80岁还拥有一副能吃苹果的好牙,那该多好!
最前面我们有 8 颗门牙,门牙比较薄,它是用来切碎食物的;
旁边是4颗犬牙,是用来撕开食物的;
后面比较大、比较扁平的叫臼齿,臼齿上面有个平台,是用来磨碎食物的。
人一共有32颗牙齿,有些人一辈子也长不出来那4颗智齿,也就是说28颗牙是有用的。
磨牙&犬牙
我们再看看马、骡子、驴、羊或者兔子之类的食草动物的牙齿,它们都是磨牙,平平的,因为它们吃草。
然后再看看狗、猫或者老虎的牙齿,它们都是犬牙,要撕裂食物。
而我们人类正好处于这两者之间,但是28 颗牙齿里面只有4 颗犬牙, 犬牙代表"荤",磨牙代表"素"。是不是应该"素多荤少"才是正常的比例呢?
其次,我们要说说肠,还是和动物做比较。
人吃东西,经过食管、胃、小肠、结肠,最后到直肠排出。小肠和结肠之间有一个盲肠,但是人的盲肠已经退化了。那为什么食草动物的盲肠很发达呢?因为它们吃的都是草类的东西,不容易消化,需要储存在盲肠里。
可以说,人类的盲肠退化是因为我们不会吃那么多草类食物的。
人类的肠道和老虎的相比起来要长得多,老虎吃肉类的东西,消化、利用之后产生的"渣"比较少。
草原上经常可以捡到牛粪、马粪,可以当燃料,因为牛、马吃了草以后根本没有办法全部消化、吸收、利用,它们排出的粪便里面还含有大量"草",所以把它晒干以后就可以当燃料烧。
你见过捡老虎粪便当燃料烧的吗?肯定没有!因为肉里面没有这些东西,老虎的肠子更短,也没有那么多的粪便渣。
所以,从肠的构造来看,人应该荤素搭配,而且我们的肠更偏向于食草动物,我们也应该"素多荤少"。
我们不要直接下定论,应该吃什么、不应该吃什么,而是要看人类进化到现在这样的高级灵长类动物,我们身体的构造适合吃什么。
但是,不管是人类还是其他动物,相对于自然界都是非常渺小的,必须要养成适应自然的能力。最经典的例子就是熊猫。
改吃素食的熊猫
其实,一看熊猫的样子就知道它是食肉动物,可它为什么吃竹子呢?那是因为熊猫身处的环境变化了,没有可以供它吃的肉食,所以只好改成素食。从熊猫的肠道解剖结构来看,还是以食肉动物的构造为主,只是稍微有些变化。但是熊猫为了生存下来,改吃了竹子,而且还生活得不错。
但是熊猫现在需要我们的保护,说明它们可能已经不能靠自己生存了。也就是说,如果完全颠覆熊猫本来的生活方式,它们会灭绝的。
而稍微改变一点生活方式,也可以生活得很好。
比如我们人类,有游牧民族,也有农耕的地方。到新疆的一些地方去问那些百岁老人都吃些什么,他们会告诉你:"就吃牛羊肉,吃坚果。"那么蔬菜呢?有了就吃,没有就不吃。所以,新疆人以肉食为主,是因为他们已经长期适应了,他们的基因可能已经一点点地变化了,那么肠道和牙齿可能也有点变化了。而到了农耕地区,那里的人则以素食、米、面为主,牙齿以磨碎食物为主。
所以,在不同的地区,人们都可以适应。
那么,我们现在的问题出在哪里呢?
确实就像很多人说的那样——营养过剩,就是我们荤食可能吃得太多了。
然而,我们又往往会矫枉过正,采取干脆吃素的方式。
纯吃素真的有问题,如果一点儿荤腥、一点油都不摄入的话,就会引起人体很多营养素的缺乏。
最容易缺乏的就是脂溶性维生素,如维生素 A、维生素D、维生素 E,它们是脂溶性的,只溶解在脂质的环境里,如果没有脂类摄入的话,那就很难吸收利用。
比如,缺乏维生素A就会有夜盲症,孙思邈的《千金要方》中就有记载,吃动物的肝脏就可以治疗夜盲症,因为里面含有大量的维生素A。
如果缺乏维生素D就会骨质疏松,但是如果没有脂类的摄入,维生素D的吸收利用也会出问题,维生素E也是一样。
所以,我们不建议纯吃素。如果确实喜欢吃素食的话,可以吃"蛋奶素",这样的话就能保证脂类、蛋白质以及各种各样营养物质的吸收。
另外,我们发现如果是非常坚决的素食主义者的话,血中有种叫同型半胱氨酸的物质会升高。这个同型半胱氨酸也是冠心病发病的危险因素之一,也就是说吃素未必就不会引发冠心病之类的动脉粥样硬化。
所以,用一句话来总结:根据人体的构造,人体还是应该保证食物的多样性,荤素搭配,以素为主!
本文内容转载自"医声相伴崔松说"微信公众号
部分图片摘自网络,如有侵权请告知,予以删除。所有人名和地名均为化名,如有雷同,纯属巧合。
甄嬛传番外篇,难怪淳儿会被华妃溺毙,看淳儿前世欠了什么债?导语在甄嬛传中,除了那个还未得宠就领了一丈红的夏冬春,下场最惨的恐怕就属淳常在了。得宠还没多久呢,就被华妃的贴身太监周宁海溺毙在了荷花池里。甄嬛发誓要为其报仇,一旦查出真凶,必然以
恰似故人归将迎大结局,四个人危在旦夕恰似故人归又停更了!随着3940两集的更新,意味着又要断更四天,仅剩的两集大结局也要等到下周了。催更之声呼之欲出,又要不绝于耳了。不过好在预告已经放出,而从已经播出的内容以及预告中
特殊时期,遇见这菜多囤点,放一年不会坏,解馋开胃,别不懂吃现在是春季的末期,武汉仍然处于严格的疫情管控之中,小区也实行封闭的管理,因此每周只能出门一次,还需要提供相关的手续,因此非常麻烦,在特殊的时期,我们需要多囤积一些蔬菜和食材,不仅仅
孜然鱿鱼须比烧烤还好吃的香辣鱿鱼须,5分钟教你搞定,香辣入味下饭下酒,绝对一流。步骤1八爪鱼切条,下锅焯水一分钟捞出备用。步骤2土豆去皮切条。步骤3蒜台切段。步骤4热锅凉油将土豆下锅煸炒至两
新民快评汤圆,圆圆当年,一首台湾歌曲卖汤圆红遍大江南北,几乎成了元宵节的标配。汤圆是元宵节最具特色的美食。捧一碗热气腾腾的汤圆在手里,体现了千百年来人们对圆满和美生活的向往。图源IC元宵节少不了卖汤
刘恺威女儿小糯米杨幂保护她不被曝光,刘丹使劲曝光她的消息近期,刘丹透露儿子刘恺威即将离开香港,前往内地工作的消息,每次提到刘恺威话题,就不得不转移到孩子小糯米的身上,这次也不例外。刘丹表示刘恺威非常珍惜和小糯米在一起的每一天,因为不方便
篮网团队重组罪人1。蔡老板为首管理层,作为冠军争夺者排除质疑选择没有执教经验的菜鸟教练纳什2。管理层操作失误,交易犹豫不决,去年躺着几千万伤病舍不得交易,最后发着工资人走了,而且关键时刻舍不得换掉
NBA没有球队03抢七落败,看看是哪三队北京时间4月24日,篮网今天在主场103109不敌凯尔特人,成为本赛季自猛龙掘金之后第三支03落后的球队。在NBA的历史长河中,从来没有球队在季后赛03落后的情况下翻盘,仅3支球队
76人无缘40横扫!里弗斯怒批全队,哈登乐观,恩比德恐遭罚款北京时间4月24日,凌晨结束的一场比赛,76人客场102110不敌猛龙,系列赛大比分来到31。猛龙在背水一战中,没有就此失去信心,依然还是带着必胜的心态来打球,最终在第四节拉开分差
落井下石!绿军三杀,美媒和名宿出来整活今日,篮网再次输掉生死战,03落后。杜欧表现不尽如人意,美媒趁机出来整事。数据媒体晒出欧文2021赛季时的言论下赛季应该是我生涯第一次有能命中最后一投的队友,让他来执行最后一投,而
湖人选帅已定,纳斯,斯奈德,还是里弗斯休赛期看湖人如何选帅2122赛季,组成三巨头的湖人在赛季之初普遍被看好,不少湖人球迷高呼湖人总冠军。然而,在漫长的2122赛季,湖人队用一次又一次失败不停地敲击着球迷朋友们脆弱的心灵。有说是伤病所致有