枸杞水别再喝了!真正的营养都给倒了
近年来,枸杞已经成为了时下养生人士的标配,受到越来越多人的喜爱。
你真的懂枸杞吗?
枸杞是药食同源的一种天然食品,由于颜值过于出众,营养十分丰富,被形容为人间盛世的"红宝石"。
膳食纤维
枸杞的膳食纤维在10%~60%,有研究表明经常摄入膳食纤维,可以改善餐后血糖和肠道功能,具有预防糖尿病、结肠癌作用。
而且经常吃枸杞,可以增加饱腹感,对想要减肥的人士来说是不错的食品。
铁含量丰富
铁是血红蛋白的重要元素,补铁等于补血。
枸杞中的铁含量丰富,月经量少、气血不足、有贫血的人都可以多吃点枸杞,有利于铁在身体中转化和利用。
硒
硒虽然并不像维生素E为人熟知,但它同样是抗氧化剂,可以保护细胞和组织,减慢其变化速度,是人体必要的微量元素。
维生素A和叶黄素
维生素A预防夜盲症,叶黄素有益于视力,防止视力下降。
老年性黄斑退化是50岁之后常见的疾病,每天摄入10毫克枸杞。可以增加视网膜叶黄素浓度,对老人眼部疾病起到一定的预防作用。
枸杞的功效可谓是全能型的,那么问题来了,这么好的东西怎么吃才最好呢?
枸杞泡水
要水,还是要枸杞?
干嚼是最简单的食用方法,营养保留价值最全。
但是干枸杞较为坚硬,不太容易嚼碎、被人体充分吸收。
长期大量咀嚼这类坚硬干涩的食物,颞下颌关节也容易受到磨损,因此并不推荐。
要说最方便、最简单的还是泡枸杞水。
不过这里也有几个窍门:
首先,提醒大家,泡枸杞之后真正有营养的还是枸杞而不是泡出的水,因此不要光喝水不吃枸杞。
可惜大多数人只喝枸杞水,而把枸杞直接丢掉。
其次,热水泡枸杞的优点是可以短时间将枸杞泡开,但缺点也很明显,那就是很容易使得枸杞变色。
枸杞的颜色是由天然色素形成的,变色也就意味着色素成分的破坏、营养价值的降低,因此保护那亮丽的红色也很重要。
枸杞的红色素在碱性环境或者受到氧化都会破坏,最简单的方法就是在水里放一颗维生素C片。
维生素C又称抗坏血酸,既可以调节酸度又可以防止氧化。
最后提醒下:
枸杞由于富含糖分,有些胃肠功能弱,特别是直肠对单糖耐受不良的人容易有"肛门排气"的症状哦。
若经常出现这种情况,一定要减少摄入量!
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