喝酒时能吃花生米吗?这3种食物可以做下酒菜吗?建议了解
提到花生,相信大家都非常熟悉,它是一种坚果类食物,也称落花生,是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果,属蔷薇目,豆科一年生草本植物。
花生的吃法有很多,无论煎炒烹炸都非常美味,不仅味道极佳,营养也非常丰富,里面含有25% 35%的蛋白,花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分。
还含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质,适当吃一些花生对身体有很多好处。
生活中有很多人都比较偏爱花生,有些人把它当成零食,也有的人把它当成下酒菜,喝酒配花生米可以说是一种非常经典的搭配了,但是最近网上流传喝酒时最好不要吃花生米,这种说法从何而来究竟是否正确呢?接下来我们一起去了解一下。
喝酒时能吃花生米吗?
可能很多人对此表示不理解,喝点小酒,吃点花生米,明明很多人都有这样的习惯,为什么会有喝酒时不能碰花生米的说法呢?
其实之所以出现这种说法与花生米的制作方法有一定关系,这里提到的花生米大多指的是油炸或腌制的花生米。
因为花生本身属于含脂量较高的食物,经过油炸之后,热量和油脂都会升高很多,而且经过高温烹饪之后的花生米营养成分也会有些流失,如果喝酒时吃太多这样的花生米,不仅容易引起肥胖,还会增加心血管的负担,不利于身体健康。
而腌制的花生米则含有大量的盐分,吃得太多会增加肾脏的负担,还容易引起血压水平的波动,所以建议大家这两类花生米不仅喝酒时少吃,平常也要尽量少碰。
如果喝酒期间实在喜欢搭配花生米,那么就可以选择水煮花生或生花生,这样既可以满足自己的喜好,也不会有损健康,还能起到保护胃黏膜的作用,减少酒精给肝脏带来的损伤。
这3种食物可以做"下酒菜"吗?建议了解
1. 凉粉,凉皮
酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜,但凉粉凉皮在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用。
用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康。
2. 烧烤
如今夏天悄然而至,气温逐渐升高,每当这个季节,很多人喜欢约上三五好友,在路边的大排档喝点小酒,吃点烧烤,虽然看起来惬意,但其实很不健康,喝酒时最好不要用烧烤当下酒菜,
因为在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘,而且肉类中的核酸经过加热分解产生的基本突变物质,也可能导致癌症的发生。
当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。
3. 海鲜
海鲜类也是喝酒的大忌,如果海鲜来下酒,否则易引发腹泻、痛风症,因为海鲜容易刺激人体产生更多的尿酸,而啤酒同样也极易引起尿酸的增多,二者结合在一起,无疑会加重痛风症患者的病情,所以,饮啤酒时要尽量远离海鲜产品。
下酒菜应该怎么做呢?
做下酒菜时宜放些糖。
酒里面含有的成分很多,其中最重要的就是乙醇,当酒精进入人体后,会经过肝脏的分解转化后才能顺利的排出体外,因此,这样就会使得肝脏的负担加重。
所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品,糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜,如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
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