明日大雪，别只吃肉，6种碱性食物更要吃，平衡饮食，家人身体棒

　　大雪节气是冬季的第3个节气，在进入寒冬的标志性节气。大雪节气的到来，意味着气温明显下降，寒潮频繁活动。为了抵御寒冷，民间流行着＂补冬＂的习俗，人们往往会多吃些高蛋白高营养的食物来进补，如果进食过多，这些物质可能在人体内导致酸性过强，从而不利于身体健康，通常会出现感冒，疲劳，上火等不适症状。所以在冬季，进补要合理，并且要适当吃些碱性食物来达到身体内的酸碱平衡。
　　这里要跟大家明确一下食物的酸碱性的概念，并不是指味觉上的酸碱，而是在消化吸收过程中所生成的代谢产物是酸性或是碱性的。比如我们常见的山楂，虽然吃起来很酸，但是它却是一种碱性食物，这是因为山楂在经过人体消化后，代谢中的元素是碱性成分。
　　明日大雪，6种碱性食物帮你＂补嘴空＂，营养不上火，家人身体好。下面就来跟大家分享6种适合大雪节气吃的碱性食物，都是应季的食材，价格便宜又营养，一起来看看吧~ 小米
　　小米中含有丰富的矿物质成分，如钠、钙、镁、磷、钾等，是一种很常见的碱性食物。而且在小米中含有丰富的氨基酸，维生素等成分，是一种非常健康的粗粮。在我国北方地区，产妇坐月子，最离不开的就是小米粥，而且小米也是脾胃虚弱人士的首选食物。当然小米不仅可以煮粥，还可以做成各种糕点，菜肴，小吃等。
　　【小米丸子】
　　食材：小米80克，猪肉150克，生抽1勺，玉米淀粉1勺，蚝油1勺，葱姜适量，黑胡椒粉少许，枸杞适量
　　1、准备适量的小米，在清水中淘洗干净，然后加入清水浸泡1小时左右，将小米泡软，并且泡出香味。
　　2、在浸泡小米的过程中，我们来处理猪肉。洗净后绞成肉馅，加入葱姜末，生抽，胡椒粉，蚝油，玉米淀粉，然后用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。
　　3、腌好的猪肉，我们将其搓成30克左右大小的丸子，翻入到盘中备用。
　　4、我们将浸泡至 变软的小米沥干水分，将每一个肉丸子都在小米中滚一圈，表面均匀沾满小米，然后摆入盘中，放上枸杞点缀。
　　5、把小米丸子放入蒸锅中，水烧开以后，继续蒸20分钟，将小米和猪肉都蒸熟就可以了。 红豆
　　寒冷的冬天，很适合吃些红色的食物来暖身，红豆就很不错。红豆中含有丰富的微量元素，比如钾和铁，以及维生素，比如促进铁吸收的维生素B2。常吃红豆，有助于强化体质，对身体健康多有益处。红豆可以煮粥煮汤，可以打米糊，可以做成豆沙馅，当然也可以做成各种小甜品。
　　【红豆牛奶小方】
　　食材：红豆50克，牛奶250克，白糖20克，椰蓉适量，玉米淀粉40克
　　1、把红豆清洗干净，也可以多准备一些，在清水中浸泡2个小时左右。
　　2、把红豆中的水分倒出，然后上锅，隔水蒸熟，大约四十分钟。
　　3、提前准备一个玻璃容器，洗净擦干，底部铺上一层椰蓉备用。
　　4、把牛奶倒入不粘锅中，同时加入白糖和玉米淀粉，首先用硅胶铲子搅拌均匀。
　　5、开中小火，慢慢加热，用硅胶铲一直搅拌，一直搅拌到锅内的牛奶开始变粘稠，这时候我们将蒸熟的红豆倒进牛奶中，快速翻拌均匀。
　　6、然后趁着牛奶还有些许的流动性，我们将红豆牛奶混合物倒入玻璃容器中，用刮刀整理平整。
　　7、把容器密封好，放入冰箱冷藏2个小时左右，使牛奶红豆糊凝固成膏状。
　　8、最后将容器倒扣，红豆牛奶糕脱模而出，切成小块，每一面都沾上椰蓉，就完成了。奶香浓郁，颗颗红豆嚼在嘴里软糯绵香，好吃又营养。 海带
　　海带是一种生长在海中的大型海藻，食用价值高，有着＂长寿菜＂的美称。海带是一种低脂肪低热量的食物，其中不仅含有丰富的碘，还富含粗蛋白，膳食纤维，钙，铁以及维生素D等成分，营养多样又美味。海带的吃法不少，可以煮汤，可以烧菜，可以炖着吃，也可以涮火锅或凉拌，其脆爽筋道的口感以及独特的香味，深受人们的喜爱，冬季要常吃。
　　【肉丝炒海带】
　　食材：干海带丝1把，尖椒1个，胡萝卜1个，猪肉150克，老抽蚝油各半勺，生抽1勺，白糖少许，胡椒粉少许，油盐适量
　　1、把干海带提前泡软，我一般会提前一夜浸泡，第二天做菜。泡软后，多洗几遍。
　　2、把青椒和胡萝卜分别洗净，切成细丝状，猪肉切丝备用。
　　3、猪肉中加入生抽，老抽和蚝油，食盐，胡椒粉，抓匀后，淋入少许食用油封住，腌制15分钟。
　　4、烧一大锅水，把海带丝放入锅内，煮3分钟左右，然后捞出，冲洗干净。
　　5、起锅烧油，把肉丝放入锅内，炒至变色发白，然后把青椒胡萝卜倒入锅中，继续大火快炒，烹入少许生抽调味。
　　6、把海带放入锅中，调入少许的食盐和白糖，继续翻炒均匀至入味就可以关火了。 豆腐
　　豆腐是一种常见的豆制品，其原料为黄豆，所以豆腐中的营养成分与黄豆很类似。含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，以及钙等矿物质成分，是一种物美价廉的好食材，无论是老人小孩，还是男人女人，平时多吃些豆腐，对身体都很有益处。豆腐丸子是很多人都爱吃的一种做法，下面就跟大家分享一个非油炸的做法，好吃更健康，减肥也可以放开吃。
　　【豆腐丸子】
　　食材准备：豆腐1块约250克，胡萝卜半根，芹菜叶（或香菜）1小把，胡椒粉适量，食盐适量，鸡蛋2个，蚝油1勺，食用油少许，面粉2勺，洋葱一小块
　　1、首先来准备各种配菜，胡萝卜洗净切碎，洋葱切碎，芹菜叶洗净切碎。
　　2、把豆腐上锅蒸8分钟左右，然后放到案板上剁成豆腐泥。
　　3、把所有食材都放入碗中，豆腐，胡萝卜，洋葱和芹菜叶，打入鸡蛋，加入面粉，放入蚝油，胡椒粉，食盐，然后用筷子搅拌匀。
　　4、准备好烤盘，铺上锡纸，底部刷上一些玉米油，然后将豆腐整理成丸子的形状，放入烤盘内。
　　5、烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱，上下火180度，烤30分钟左右，喜欢焦酥一些的，可以适当多烤一会儿。
　　6、这样烤出来的丸子，同样是外脆里嫩，但是没有经过油炸，吃着更健康。 萝卜
　　萝卜是冬日餐桌里必不可少的食物，这是由来已久的老传统。冬季气候干燥容易上火，吃些水水润润的大萝卜可以不错。另外吃多了大鱼大肉，搭配一些萝卜，可以帮助消化，缓解肠胃负担。这段时间，我家三天两头都在吃，萝卜饺子，萝卜丸子，萝卜丝饼，萝卜汤等，好做又好吃，而且价格也比其它蔬菜便宜多了。
　　【萝卜虾仁汤】
　　食材准备：白萝卜1段，鲜虾10只，姜丝葱花适量，料酒少许，胡椒粉适量，食盐少许，食用油少许，生抽小半勺
　　1、把大虾洗净，剥出虾仁备用。萝卜洗净，不必削皮，直接切成萝卜丝。
　　2、起锅烧油，放入姜丝炒香，下入虾仁，烹入料酒，把虾仁炒至色泽变红，然后盛出。
　　3、锅内底油中，放入萝卜丝，大火快炒1分钟左右，萝卜丝变软，然后加入适量的清水，大火煮开。
　　4、把虾仁再次放入锅内，与萝卜一起煮5分钟左右，最后调入少许食盐和胡椒粉，撒上葱花就可以关火出锅了。 苹果
　　苹果是冬季时令水果，其中富含钾，铁，锌，磷等矿物质成分，所以是碱性水果。苹果在水果中占据着重要地位，是营养师提倡的健康水果，每人每天最好都吃上一个苹果。苹果中的营养成分很全面，有着＂全能水果＂的称号。苹果除了直接生吃以外，也可以煮水喝，或是蒸着吃，做糕点等，都非常美味。
　　【苹果水】
　　食材：富士苹果1个，汤圆5个，红枣5个，枸杞1小把
　　1、把苹果去皮，清洗干净，然后切成小丁，浸泡在盐水中2分钟左右。
　　2、把红枣洗净，切成小块，枸杞洗净备用。
　　3、锅内加入适量的清水，同时放入苹果，红枣，大火煮开后，继续煮20分钟。
　　4、把汤圆放入锅中，搅拌一下，别粘到锅底，然后盖住继续煮3分钟左右，将汤圆煮至飘起即可。
　　5、最后把枸杞撒入锅中，焖2分钟，就可以关火盛出了。
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