白菜最过瘾的吃法,不煮不炖不凉拌,学会这种做法,比吃肉还香
大家好!白菜是一种日常生活中常见的一种蔬菜,白菜中含有丰富的胡萝卜素,维生素C,可以促进肠道蠕动,盛开的白菜是那么娇小,没有花香味,但却也有它自己独特的清香,大白菜绿油油的,真惹人喜欢。那么,今天就用白菜给大家分享一道美食!
【鱼香白菜】
【基本食材】白菜、胡萝卜、木耳、青椒、葱、姜、蒜
【基本步骤】
1、首先准备一个干净的白菜,放在案板上用菜刀去掉白菜的根部,再把白菜叶子一片一片地扒下来,扒下来后,准备一盆干净的清水,再把白菜叶放进清水中清洗一遍,清洗干净后,把白菜叶放在案板上用菜刀把菜叶和菜梆分开,就是把硬的白色部分和上面叶子分开。
2、分开之后,然后将菜梆在案板上用菜刀切成条,切好以后放入干净的盘中备用,再把白菜叶在案板上用菜刀也切成条,放入另一个干净的盘中备用。拿出一根干净的胡萝卜,用刮皮刀把胡萝卜外面的皮削掉,削掉后放在案板上用菜刀先切成片,再切成丝,切好以后,再放入另一个盘中备用。
3、拿出一个干净的碗,碗里放入一些适量的干木耳,加入一些适量的清水浸泡几个小时,准备一个清洗过的青椒,再在案板上用菜刀切成青椒丝,放入胡萝卜丝的盘中,然后把浸泡后的木耳挤干水分后放在案板上用菜刀切成碎丁,切成碎丁后,放入刚刚装青椒的盘中备用。
4、准备一些干净的葱、姜、蒜,并在案板上切成葱花、姜末和蒜末,然后拿出一个干净的小碗,碗中放入适量的食用盐、白糖、生抽、陈醋、蚝油调味,再放入一勺淀粉,淀粉可以增加粘性,最后加入一些适量的清水,用勺子搅拌均匀备用。
5、拿出家里干净的炒锅,在锅中没有水渍的情况下放入适量的食用油,等油烧热后,放入刚刚切的白菜梆,用锅铲翻炒一分钟,一分钟后,加入白菜叶继续用锅铲翻炒一下,把白菜梆和白菜叶铲到锅的一边,在另一边加入一勺豆瓣酱翻炒一下,炒出香味后,放入准备好的葱花、姜末和蒜末。
6、放入葱花、姜末和蒜末后,把白菜梆和白菜叶一起炒,翻炒均匀后,加入准备好的胡萝卜丝、青椒丝和木耳碎丁继续翻炒一分钟,翻炒一分钟后,继续加入调好的料汁,翻炒入味,这样炒出的白菜鲜嫩多汁,开胃下饭,炒至入味就可以出锅了。
7、一分钟后,就可以关火出锅,用锅铲铲出装盘,就可以食用了。这样,一道美味的鱼香白菜就做好了,看起来色泽诱人,吃起来酸酸甜甜,配上两碗大米饭,爽口可口,真是一道美味的下饭菜,赶快做给家里的小孩吃吧!赶紧试试吧!
【爱心小贴士】再加入豆瓣酱时,不要直接加到白菜上面,在旁边炒香后再混在一起继续炒;翻炒白菜的时候,小火慢慢炒,不要火太大。
今天的分享得到此结束了,每天一道家常菜,欢迎大家留言、点赞、转发、关注哦!明天再见!谢谢!
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