全球约有一半食管癌在中国，到底是为什么？该怎么预防好？

　　我国有很多特色，比如不同的地方有不同的代表性美食，有当地的习俗和文化，但如果特色这个词用在的癌症上，那真的不值得高兴，但有一种癌就成为了我国的＂特色＂，它就是——食管癌。
　　知名医学期刊《柳叶刀》的子刊上的数据显示，一七年全球的食管癌新发病例 47.3万 ，中国就有 23.5万 ，占了约一半的比例。不仅如此，我国食管癌的分布还存在着一定的地区特点， 河南河北和山西靠近太行山的交界地带 就是高发地区。
　　全球那么多个国家，我们的食管癌患者竟占了约一半左右，这到底是为什么?我们究竟做错了什么?该如何预防这种癌，降低风险呢?今天这篇文章就好好跟大家聊聊，希望以下提到的危险因素，你都没有中招，若有，建议早点改掉，学会保护好娇嫩的食管。
　　我国食管癌发病率高，到底是为什么?
　　首先，我们要知道食管是啥，它就是食道，上面连接咽部，下面跟贲门相连，我们吃完东西食物通过这条通道进入胃部，它是 消化 的一部分。既然跟消化有关，那也就跟吃有关了，以下几个饮食习惯，跟食管癌的高发病率脱不开关系：
　　第一：吃啥都趁热
　　在很多国人的心目中， ＂趁热吃＂的理念 可以说已经是根深蒂固了，不仅仅是热情好客的体现，很多人觉得这是有益身体健康的。尤其现在到冬天了，大家吃火锅的次数可能会多，自家在家烧菜时也经常会烧些热乎乎的菜，吃起来觉得很暖和。
　　但殊不知，你觉得不烫，但食管不一定也这样觉得，它的温度一般没有超过40度，如果经常吃太烫的食物、喝太烫的热饮， 超过了它的耐受值 ，一次两次没事，但时间长了，黏膜就会受损，进而便会逐渐增加癌变风险。
　　第二：喜欢吃腌制食物
　　这种癌的高发地区，比如河南，当地的很多人喜欢吃腌制发酵的蔬菜，闽南居民比较爱吃 各种酱菜 。这些食物虽然吃着很过瘾、下饭，但都是高盐分食物，而且其中还含有 亚硝酸盐 ，长期吃，容易摄入过量，而它会进行转化，转化成的物质容易增加患癌风险。
　　另外，对于很多中老年人来说，平时也特别节俭，蔬菜在被腌制之前可能就已经 变质 了，但他们舍不得扔掉，但如果变质了，可能已经滋生 毒素 了，经常吃在一定程度上也是会增加风险的。
　　第三：膳食结构不合理，营养缺乏
　　新世纪以来，我们的饮食模式发生了较大的变化，这种变化不好直接说好，也不好说差，喜忧参半。但从国人的体重上看，膳食结构是不太合理的，我国的 肥胖率 在不断上升，而肥胖跟多种疾病都有一定关系，是癌症的一个危险因素。
　　我国城镇居民的 红肉和加工肉 的消费量增加了，但经常吃这类食物是容易增加风险的。肉吃得多了，体重增加了，但 蔬菜和水果 的摄入量可能还不够，而经常吃这些食物，是有利于降低食管癌、胃癌等消化道肿瘤的风险的。
　　若这几个饮食习惯你都没有，值得祝贺，中招风险会降低很多，不过，食管癌并不仅仅跟＂吃＂有关，它也有一定的 遗传易感因素 ，另外，如果长期有 抽烟喝酒 的习惯，尤其是喝烈性酒， 无辣不欢 ，也容易增加风险。
　　而它的早期症状通常还不明显，即使有咽部不适，很多人也可能只以为是普通的炎症，但若频繁出现 咽下食物后有哽噎感或疼痛 时，应当引起注意，早点排查下，别等到 吞咽困难 时才后知后觉，耽误了早期的治疗时机。
　　那么，该怎么预防，降低风险呢?
　　既然它跟不当饮食习惯有密切关系，那我们可以从改变饮食入手，以上三个习惯，若有，建议趁早改，少吃太烫的、高盐食物，平时的饮食要均衡，不挑食，在膳食模式上，可以参考一下 ＂江南饮食＂ ，这种饮食模式一般有这些特点：
　　摄入的食物种类比较多 ，因为这里的气候适合多种作物生长，当地人可以有更多选择的食物。吃得比较杂，各种营养就都能得到一定的补充，不容易缺乏营养。
　　吃的白肉比红肉多 ，虽然都是肉，但一定程度上白肉更健康。
　　烹饪方式也较为清淡 ，江南地区的菜肴和北方不一样，清淡更多一点，蒸煮是常用的方法，与油炸熏烤相比，更有益健康。
　　综上所述，食管癌之所以成为我国的＂特色癌症＂，或跟以上几个不良饮食习惯有关，想要降低风险，建议大家要养成好的饮食习惯。