冬天给家人做这12道解馋下饭菜吧！操作简单，酱香浓郁，超下饭

　　@秋日好时光大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。腔排一锅焖
　　用料
　　主料腔骨1800克
　　辅料大蒜数瓣鲜姜一块八角两颗香叶两片盐适量酱油适量料酒少许香菜一棵
　　做法
　　1.排骨腔骨剁成小块，洗去骨头渣
　　2.与凉水同入锅，煮出多余的血水
　　3.将煮好的腔排骨捞出
　　4.大蒜、鲜姜、八角、香叶提前准备好
　　5.将腔排骨入高压锅内胆中，倒入热水，与腔排骨持平，再倒入适量的酱油、料酒，调料同入锅
　　6.用焖饭程序，大概有40分钟就可以出锅了荷兰豆炒肉
　　食材：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺
　　做法：
　　1.猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，荷兰去筋择洗干净备用
　　2.锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用
　　3.另起一锅入油和蒜沫炒香，放入荷兰豆快速翻炒
　　4.荷兰豆一变色，调入盐和鸡精砂锅娃娃菜
　　食材：五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、大蒜。
　　做法：
　　1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。
　　2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。
　　3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。
　　4.下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽。
　　5.再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分。
　　6.大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材。
　　7.加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可红烧鸡翅
　　原料：鸡翅、色拉油、清水、红酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、鸡精、蜂蜜。
　　做法：
　　1、鸡翅洗净。用清水泡1小时。
　　2、用刀在鸡翅上面切花刀；
　　3、按 COOK100奥尔良烤翅腌料（红酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,鸡精,蜂蜜）的比例放入，搅拌均匀。腌制2小时以上。
　　4、煎锅烧热，刷油。放入腌制好的鸡翅。
　　5、一面煎炸金黄后翻面再煎至另一面。
　　6、两面金黄后倒入腌制鸡翅剩下的料汁。
　　7、盖上盖子转小火焖制。
　　8、焖至汤汁收干，用筷子轻松扎透鸡翅即可。香菇蒸滑鸡
　　用料：鸡腿 4个、香菇 8朵、小红椒 2个、蒜 3瓣、姜 5片、葱 5根、料酒 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、老抽 半勺、胡椒粉 适量、生粉 1勺、盐 适量、食用油 适量；
　　做法：
　　1.将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉。
　　2.剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉。搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟，通常我会提前一餐准备，至少腌4个小时。
　　3.香菇去根后切块，姜 蒜切片，红椒 葱切段。炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一起放入炒香。倒入腌好的鸡块翻炒。甜玉米焖排骨
　　食材：排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎、干淀粉
　　做法：
　　1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用;
　　2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用;
　　3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;
　　4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水;
　　5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮;即可出锅糖醋排骨
　　食材：小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老王 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙
　　做法：
　　1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
　　2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
　　3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
　　4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
　　5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
　　6、出锅撒葱花芝麻，少许味精。酸菜鱼
　　食材：酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、糖、酱油、鸡精等
　　做法：
　　1、把鱼切成薄片，加入一勺淀粉、少些盐、味精、鸡精、酱油、白糖、米酒、再加入一个蛋清，拌匀，腌制10-15分钟入味；
　　2、把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入酸菜煸炒；
　　3、放少许酱油和糖及鸡精，倒入开水漫过酸菜，烧开后捞出酸菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开就关火，把汤和鱼片倒入碗中即可。蚝油芥兰鱼片
　　食材：芥兰500g 鱼肉300g 蚝油 30ml 花椒 适量 辣椒 适量 糖 适量 生粉 适量
　　做法：
　　1 将芥兰洗净，用热水烫熟，取出后用清水冷却，空干水份待用。
　　2 鱼肉用盐腌好备用。
　　3 热锅下油，爆香花椒和辣椒，放鱼肉翻炒，至肉刚变色，下蚝油、生粉和适量水勾芡。勾芡后兜炒半分钟，上碟，将鱼肉和汁水淋在炒好的芥兰上酸辣土豆丝
　　材料：土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，姜10克，葱10克
　　做法
　　1、土豆去皮切丝，用冷水和淀粉浸泡使之变脆。如果你想加青椒或红辣椒，你可以。
　　2、切大蒜，姜和洋葱。
　　3、热油锅，加入小红椒、胡椒、大蒜、姜、洋葱香段。
　　4、加入土豆丝，翻炒，然后加入盐和醋。如果你喜欢味精，关火后放进去，最后加些葱，味道会更香。金针菇卷
　　食材：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙
　　做法：
　　1.准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈
　　2.取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二
　　3.取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了，其余都依样做好
　　4.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
　　5.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开
　　6.下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面，煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可凉拌秋葵木耳胡萝卜
　　制作配料：
　　秋葵1盘、胡萝卜半根、木耳1碗大蒜1头、小葱1根、油适量盐0.5克、生抽10克。
　　制作方法：
　　①秋葵、胡萝卜清洗干净，木耳提前用凉水泡发；木耳和适量凉水放保鲜盒里，用力连续摇1~2分钟，静置10分钟即可泡发至理想状态。
　　②胡萝卜切薄片，大蒜切片，小葱切小段。
　　③木耳入开水锅中煮2分钟捞出。
　　④秋葵入开水中焯煮2分钟，可以去除表面杂质和锈斑，还能增加湿润度，使其口感嫩脆。秋葵斜切成小段。
　　⑤炒锅中倒少许油，5成热时下葱蒜炝锅。
　　⑥胡萝卜片煸炒变色，微变软。倒入秋葵、木耳，撒少许盐、倒适量生抽，翻炒均匀即可出锅。
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