除夕年夜饭，不管多忙，5道吉祥菜记得吃，寓意兔年吉利

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　　导读：除夕年夜饭，不管多忙，5道＂吉祥菜＂记得吃，寓意兔年吉利，日子越过越越红火！时间如流水，再过几天就是我们阖家团圆的日子，也是我们期盼已久的除夕。除夕是我们传统的节日，是一年中最为盛大的一的时候，在外拼搏的人都会在在这一天的到来赶回家与家人共度一下晚餐。在这一个传统节日，我们都会吃各种寓意好的食材，意味着在新的一年的好运气，顺风顺水更顺财神爷。但是除夕夜吃点什么呢？今天我们再来分享5道家常菜，寓意兔年吉祥，日子越过越红火，接下来就一起来看看吧。
　　推荐食谱：红烧排骨--寓意：红红火火
　　准备食材：
　　排骨，蒜瓣，辣椒，小葱，食盐，酱油，蚝油，白糖，生姜
　　具体做法：
　　1.将买回来的排骨放在清水中冲洗干净，排骨一定要用水多次洗干净，洗白白，这样煮出来的排骨口感才会好，将排骨洗净后放在一旁；
　　2.蒜瓣跟生姜放在水中洗净，洗净后的蒜切小片；生姜也切成片，小葱放水中洗净，洗净后，切小段切好放一旁备用。排骨放入锅中焯水，随后捞出洗净；
　　3.准备一个干净的锅，锅中水分干后倒入适量的油。蒜瓣，还有生姜，放入锅里面，用小火煸炒。炒香之后放入两勺白糖，用小火将糖炒成糖浆；
　　4.炒好之后把焯水后的排骨放入锅里面用小火炒香，炒的过程中要勤翻动，这样子可以将排骨表面裹上一层层糖浆。锅中排骨炒好后，里面加入适量的食盐，酱油，蚝油，少量的水，铲子翻炒均匀，然后盖上盖子焖煮30分钟；
　　5.焖煮开好后加入少量的辣椒面，打开锅盖，将它们进行收汁一下。出锅之前撒上适量的葱花即可。
　　推荐食谱：炒杂蔬--寓意：四季常春
　　准备食材：
　　莲藕，胡萝卜，荷兰豆，木耳，食盐，蚝油，食用油
　　具体做法：
　　1.将准备好的莲藕放在清水中冲干净，洗净去皮，然后给它切成小片，切好后的莲藕放在水中浸泡，这样就不会变黑；胡萝卜洗净去皮，将它切成细片切好的放一盘。木耳要提前泡发，泡发后的木耳放在水中冲洗干净。还有荷兰豆去掉旁边的老筋，放在水中洗净，洗净放一旁；
　　2.准备一个干净的锅，锅中加入适量的水，1勺食盐，1勺食用油，将莲藕跟胡萝卜放入锅里面焯水20分钟，焯水后捞出放在一旁。紧接着将木耳跟荷兰豆也倒入锅里面焯水一下，焯水后也是盛出放在一旁；
　　3.准备一个干净的锅，锅中水分干后倒入适量的油，将焯水后的莲藕跟胡萝卜放入锅里面，用小火翻炒，炒出香味；
　　4.紧接着将木耳跟荷兰豆也倒入锅里面，铲子翻炒均匀，炒出香味，食材炒熟了，加入食盐，蚝油炒熟就可以出锅了。
　　推荐食谱：爆炒鱿鱼--寓意：年年有余
　　准备食材：
　　鱿鱼，青红辣椒，蚝油，食盐，酱油，食用油，洋葱
　　具体做法：
　　1.将备好的鱿鱼放在清水中冲洗干净，洗净后的鱿鱼要将它表面的一个筋膜撕掉，然后切成小块再改刀，切成花刀状，切好的鱿鱼放在一旁；
　　2.青红辣椒放水中洗净，洗净后给它切成段。蒜去皮洗净，切成细片切好放一旁。洋葱也洗净，洗净切小块切好放着备用；
　　3.锅中水干后倒入油，洋葱，青红辣椒，还有蒜味倒入锅中炒香。炒香之后，将鱿鱼倒入锅里面。鱿鱼下锅一定要用大火快炒，铲子勤翻动，鱿鱼炒很容易熟，所以大火快炒，炒成七分熟，加入适量的酱油，蚝油，还有食盐，给它们翻炒一下，调味炒均匀就可以出锅了。
　　推荐食谱：辣子鸡--寓意：大吉大利
　　准备食材：
　　鸡肉，蒜瓣，生姜，食盐，食用油，酱油，蚝油，干辣椒
　　具体做法：
　　1.将准备好的鸡肉放在清水中冲洗干净，鸡肉一定要洗干净。洗净后的鸡肉放入锅里面，加入适量的水，一勺料酒，将鸡肉焯水一下，焯水后捞出，再用冷水过一下，这样子可以使得鸡肉口感有劲道好吃；
　　2.蒜瓣生姜放水中洗净，洗净后的生姜蒜放在案板上切成片切好放一旁；
　　3.锅中水分干后倒入适量的油，将生姜跟蒜放入锅里面，用小火炒。接着再放入一块干辣椒炒香，炒这些食材一定要用小火，接着我们将焯水后的鸡肉倒入里面，用铲子给它勤翻炒；
　　4.食材炒香之后我们加入适量的食盐，酱油跟蚝油，再用铲子炒个20来秒钟，食材在锅中多翻炒几下，这样煮出来口感会更加好吃，炒好后加入适量的水，然后盖上盖子，焖煮个30分钟。焖煮好后要打开锅盖，将它进行收汁出锅就可以了。
　　推荐食谱：花生米拌黄瓜--寓意：好事发生
　　准备食材：
　　黄瓜，花生米，食盐，酱油，醋，蚝油，白糖
　　具体做法：
　　1.将备好的黄瓜用食盐搓洗表面，洗净后的黄瓜用擦丝器给它擦成细丝。花生米我们可以选用熟的，也可以直接将备好的花生米洗净放入锅中用小火慢慢炒炒熟就可以；
　　2.然后蒜洗净剁成蒜泥，将黄瓜花生米蒜泥放入锅里面，加入适量的白糖，食盐，酱油，醋，蚝油，然后用筷子给搅拌均匀。这样子一份清爽美味的凉拌黄瓜就完成。
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