微蒸烤一体机怎么选？微蒸烤怎么做菜？来看看VD5000交出的答案

　　引言
　　这几年厨房电器大家买的比较多的是什么？
　　洗碗机？
　　IH电饭煲？
　　厨余垃圾处理器？
　　净水器？
　　蒸箱？
　　烤箱？
　　微波炉？
　　其实上面列举的这些家电已经越来越普遍的出现在我们寻常老百姓的家里，不过大多数的城市家庭，因为相对局促的空间，把这些所有体验提升巨大的家电都纳入厨房其实是有一定难度的，而这几个家电里面，蒸箱，烤箱和微波炉其实是可以三合一的。这个产品在日本叫水波炉，在国内则称为微蒸烤一体机（虽然有些差别，但是广义上可以认为是同一种产品）。
　　微蒸烤一体机顾名思义就是三个产品的合集，带有微波炉，蒸箱，烤箱的功能的三合一产品 那微蒸烤一体机有哪些品牌可以买呢？
　　首先，在国内，微蒸烤一体机这个产品，主要还是从日本流入国内，因此产品第一梯队的肯定是日系品牌，国产的话美的微蒸烤一体机的产品还可以，其他品牌似乎可选的大牌就不多了。
　　那日系怎么选呢？选哪个品牌？夏普
　　夏普可以说是水波的鼻祖，最早提出这个概念并开发了机型。红黑配色是它的特点，
　　夏普的强项是蒸，蒸汽非常强，可以说是秒杀其他品牌的存在，独树一帜，价格也比较贵，旗舰机型在日本基本需要15万日元。可以说土豪是非常值得购买的。
　　不过缺点也很明显，对于我们来说，夏普没有国内代理商，没有国内售后，没有国内产品线，意味着你需要买夏普水波炉，你需要自己海淘，买变压器，（因为日本是110V），变压器本身体积不小，水波炉节约体积的作用就减小了很多，而且变压器一般比较丑。没有汉化，所以所有的智能菜谱只能去参考香港、台湾的说明书，对于没有科学上网的朋友来说，搞定说明书都很困难。
　　日立
　　日立在厨卫家电中一直走着轻奢的路线，日立的水波炉也一样，造型非常漂亮。而且今年的旗舰机型还匹配了食材自动识别和自动称重这个很实用的功能
　　不过缺点也是很明显的，日立也没有国内大陆市场，而且似乎在台湾、香港地区也没有夏普有名，因此汉化说明书，菜谱也更加难找（不是没有，只是需要更多寻找技巧）
　　东西虽好，大多数国内用户还是只能看看了
　　松下
　　说日本家电，绝不可能绕过松下，松下的水波炉在日本卖的也非常贵，部分比夏普还贵。而且非常均衡，别人有的功能，技术松下基本也都有。是一个各方面都非常强力的角色
　　不过可惜的是，国内虽然有松下的微蒸烤一体机产品，但是松下国内的产品被减配的厉害，而且本土化太深，价格偏贵却失去了日系家电的灵魂。旗舰级机型永远比日本本土的差。因此也不是太推荐在国内直接买行货了。
　　东芝
　　终于来了一个，在国内有原装进口代理商，且不减配的厂商了。东芝对国内市场是非常重视的，国外的产品线基本都会直接引进国内。因此东芝的水波路也是国内卖的非常火的产品，在张大妈的好价清单也是常客。
　　石窖功能是东芝的强项，激发面包的芳香，让石窖面包更加酥脆；搪瓷涂层也更好清理，好评度颇高。
　　东芝在国内卖的产品是220V电压，有中文菜单，有中文说明书，有售后网络，这点还是非常赞的。
　　得益于国内的售后网络，部分店铺售卖的产品可以做到非人为损坏保修内只换不修，真的是太香了！
　　小结：
　　对于没有海淘精力，日语不太行，无法科学上网的小伙伴，其实买一台功能不缩水，性能强大的旗舰级日系微蒸烤一体机，选择余地真的只有东芝这个品牌 那东芝的产品线怎么选？
　　东芝微蒸烤一体机的产品线其实还挺长的，从高端到中端都有不错的产品，但是如果说旗舰级的产品，那其实主要还是集中在他们家的5000系列和7000系列
　　一般来说，东芝的微蒸烤一体机是由2位字母4位数字组成的代码，比如VD5000，VD就是代数，上一代是RD，这代是VD，下一代是ZD。而后面的数字这代表了高端程度，一般来说最高端的是7000，然后是5000系列。
　　这样讲解大家就知道该如何选择了吧？
　　剩下的我建议大家可以看看各个产品之间的差别，和自己的钱包厚薄程度，选择最适合自己的微蒸烤一体机即可。 主角出场！——东芝VD5000微蒸烤一体机
　　今天给大家带来的就是东芝的旗舰级产品VD5000，在VD系列里属于次旗舰的定位，但是功能依旧超强哦！
　　首先来个晒单
　　东芝采用的是略微发黄的暖色调外包装，纸板很厚实，保护做的很好，整机带包装是26KG，非常有质感，产品绝对是扎实的
　　包装盒里有说明书，保修卡，警告说明和2本菜谱，这两本菜谱真的超棒，后面会说到
　　配件里有2个浅烤盘和一个深烤盘，外带一个烤架
　　取出上部分的配件和保护泡沫，就可以把微蒸烤一体机取出。
　　整体黑色设计，正中间是玻璃面板，具有隔热和防辐射设计。下方是操作和显示屏幕，采用了旋钮+按键的设计
　　活动部件上都有保护的胶带，防止运输过程中门被打开，损伤产品。
　　而且这些胶带的一侧都是不带粘性的，让你在撕掉胶带的时候非常方便，不需要像以往那样硬扣，可以看下面的左图，这种细心的小贴心真的是日系产品里比较多，和产品成本没什么直接影响，但是使用体验就好很多，这也是我喜欢日系家电的原因之一，不经意之间给你小惊喜。
　　VD5000的后面上侧有一排2个排气孔，进行散热
　　散热孔处有警告标识，要注意高温哦！使用的时候手别伸过去哦！
　　炉门很厚实，具有绝佳的隔热性能，而且可以在开合30度左右的地方停止，虽然不是随意停，但是这个设计可以让你在烘烤高温食物的时候先打开炉门散热几秒钟，再拿取食物，避免被蒸气烫伤。
　　这是铰链细节，做工扎实牢固，而且设计的很小巧。
　　炉内顶部程现微微的弧度，就好像老式的烤面包炉一样，这也是东芝引以为傲的石窖功能，弧形的炉顶让热量更好的聚集，反红外的材料让热力更好的渗透进入食材内部，做的烤制菜肴更加香！
　　底部是易清洁的材质，抹布一抹就干净。
　　这是风扇区域，热风经过这里循环
　　非常值得称赞的是，内壁全部搪瓷处理，搪瓷这种材质耐高温，易清洁，硬度比不锈钢要高，不会在日常使用中发生划痕，超赞！
　　蒸气水箱在地测，有硅胶防水，容积够用
　　在水箱更往里，是接水盒，如果食物有汤汁外溢，可以直接擦下来，从炉门的缝隙流下，接入接水盒，方便清洁，而且这个设计高度集成化，巧妙的利用了水箱和炉门这狭小的空间，日本产品的空间利用真的没话说
　　简单的晒单完毕
　　接下来，我来说下我使用了的体验，主要从优点和我认为可以改进的两个方面来说 使用感受加分项1+1+1>3，不仅仅是节约空间
　　从名字上简单理解，微蒸烤一体机是把微波炉，蒸箱，烤箱进行了三合一。
　　首先从空间占用的角度来说，至少是节约了三分之二的空间占用，如果按照普通家庭买3个不同的电器来说，节约的空间是非常明显的，在寸土寸金的城市，这节约的空间，一下子就会让厨房不那么拥挤。
　　当然，难道微蒸烤一体机只是简单的做加法吗？
　　其实不只是这样，因为微蒸烤一体机的一些功能是单独的三件电器无法完成的
　　比如蒸汽烘烤功能，就是在烘烤的过程中加入蒸汽，进行了有机结合，还有过热水蒸汽的烘烤功能也是同样如此，所以我说这个产品的结合，不是1+1+1=3的模式，而是1+1+1>3
　　350度石窖发热，升温更快，美食更香
　　之前的旗舰机型RD7000的石窖功能是300度，这次的VD5000给升级到了350度
　　这个高温模式，更接近欧式面包常用的烤面包炉的温度，更能激发起小麦的香味
　　而且同时高温水蒸气也可以达到350度，更好的逼出油水，让你吃的更健康
　　这种欧式面包炉是明火直接加热炉壁，可以达到很高的温度，我感觉东芝VD5000的350度石窖就是模仿这种更接近原天然的方式来进行烤面包，也是欧式面包最适合的烘烤方式
　　这就是我做的350度石窖面包，挺像样子的吧？
　　而且制作方法很简单，完全按照附赠的菜谱进行依样画瓢就能做出很完美的欧包，超赞！
　　40度发酵，还带蒸汽发酵，再也不怕面皮发干
　　正因为有蒸箱和烤箱的双结合，发挥作用远大于单独的蒸箱和烤箱
　　这款VD5000在发酵的时候可以选择发酵+蒸汽的模式，这样在发酵面类的时候，就可以补充水份，不会让面皮发干
　　我们一般做西点，需要二次发酵，第一次发酵是用保鲜膜的，不会有水份流失的情况，而第二次发酵一般的菜谱都会让你用喷壶补充水分，防止表皮发干影响后面面包的成型。
　　有了这个蒸汽发酵的功能，你就不需要中间再打开炉门进行补水了，VD5000的这个功能对烘焙达人来说非常好用！
　　这是我发酵的全麦面包的情况，发的很好，表皮有弹性，很蓬松
　　来个发酵前和发酵后的对比，容器是同一个
　　1500W旗舰级过热水蒸气，减少油脂，吃出健康！
　　以往的旗舰机型RD7000的蒸箱模式是1000w，这是我认为唯一可能性能不是很强的领域，这次的VD5000升级为了1500w的过热水蒸气，蒸的功能进一步加强，短板被补足。
　　那为什么说过热水蒸气更健康呢？
　　可以从下图看出，实验数据来自东芝的日本实验室，经过过热水蒸气烹调的食物热量更低
　　那为什么呢？
　　其实也很好理解，虽然我们的水的沸点是100度，但是实际上水蒸气的温度并不是只有100度，经过再次加热可以达到很高的温度，VD5000可以达到350度的最高温度，这个温度可以更好的把食物里的油脂＂逼＂出来，达到少油减脂的功效，提升健康程度
　　所以以前我很喜欢吃路边摊烧烤，但是最近有了VD5000以后，我更喜欢用烤箱来做烤鸡和烤串，口味相差不大的情况下，明显感觉油腻感消失，吃起来也没那么负罪感了。
　　精准控温，不仅仅检测表面温度
　　对温度的控制一直是日系厂家最拿手的，而这次东芝的VD5000系列更是升级了8眼摆动智能定位红外传感器，控温更精准，让温度恰到好处，更精准的温度检测让温度调整有的放矢，更好的调整功率，控制烹调温度，绝不有失！
　　烤箱内壁左右两侧就是这高端的8眼摆动智能定位红外传感器，非常的酷炫！
　　我测试过，比如这个40度发酵，放入线控温度计，温度在39-41内浮动，平均就是做到了40度的控温，非常精确
　　下图是屏幕显示40度的发酵模式，我的温度计也显示是40度（看右侧数字，左侧的是设定的报警温度）
　　东芝的菜谱，小白神器，做菜新手的福利
　　这里我想夸下东芝的菜谱，为什么？
　　因为我感觉东芝的菜谱是他们真的一道一道的做过，而且调整到最适合大家制作的模式。与之对比的是一些国内厂家，菜谱都是抄抄抄，很多菜谱做的成功率不高，而且和产品自身的结合很弱。
　　VD5000则是会做很好的结合，部分菜品的不同阶段会用到不同的烹调方法，比如做面包的时候，黄油会用到微波功能，让它提升到室温；烤鱼的时候，会到一定程度了提醒你翻面。这种和微蒸烤一体机进行非常有机结合和统一的菜谱，才是真正的好菜谱！
　　如果你以前角度用一个微蒸烤一体机就能做菜是天方夜谭，那用了这款VD5000，你会发现原来那些看上去高大上的菜品，居然如此方便
　　迅速的升温，让预热时间不再难熬
　　不知道大家做烘焙的时候有没有这种感受，每次在等待预热的时候都很漫长，走开做点什么吧时间并不充分，干等着吧又浪费时间
　　我对这款VD5000的预热做了一个测试，并制作了一个升温曲线，大家可以看到，升温很均匀，大概15分钟就可以预热到300度的高温，如果是普通的烧烤，预热150度的话，只需要6分钟左右。超过300度，再往上我没测，因为超过了我的温度计的范围。
　　结论就是升温速度又快又均衡。
　　隔热玻璃炉门，避免高温烫伤
　　一款产品是否高端，是否旗舰，其实是需要看很多细节的。
　　普通的烤箱很容易忽略的地方，东芝VD5000做的也很好，这款VD5000的炉门是隔热玻璃制成，如果我没猜错应该是抽真空的设计。
　　普通烤制的时候，哪怕是长时间使用，玻璃门都不会特别烫手，只是感觉温热，这样的设计很好保护了用户，避免家有小宝的家庭，在使用烤箱时畏首畏尾，怕孩子误触烫伤。
　　下图是我用热成像仪拍摄的，当时在烤面包，温度应该是350度，可以看到最高温度是 53.8度，从颜色上可以看到，炉门上部比较热，下部靠近屏幕和操作区域的温度很低，和环境温度相差不大
　　这种炉门的设计，就算高温烘烤，炉门温度并不算太高，触摸不会发生烫伤的情况。很安全
　　按键+旋钮式操作，简单便捷
　　VD5000采用了按钮+旋钮的操作模式，左侧是8大模式，右侧是旋钮控制菜单的选择
　　每个模式里包含的内容都在上面有印在炉门上，避免菜谱丢失后记不住菜谱和功能，还是很贴心的小设计。
　　操作虽然没有直接看彩屏的方便，但是整体使用还是很简单的，我孩子也会使用
　　这里做个GIF，来看看所有的功能吧
　　高端搪瓷内胆，易清洁，耐磨损
　　大家发现没有？国内的烤箱，微蒸烤一体机基本都是不锈钢内胆为主？
　　而搪瓷相比不锈钢其实有很多的优势，最主要的就是耐磨，大家用过搪瓷茶缸吧，八九十年代家里几乎人手一个，搪瓷是铁皮内胆+外层陶瓷的磨损，所以搪瓷的产品几乎不会有划痕，哪怕钢丝球摩擦都不容易有划痕，但是搪瓷的产品比较脆，工艺不好的搪瓷的瓷片会脱落，然后就会裸露金属，反而有重金属风险；而不锈钢虽然是钢，但是其实不太耐磨，用一段时间后会明显看到划痕，而且易清洁程度也不如搪瓷。
　　VD5000的搪瓷内胆则是工艺比较成熟和高端的产品，非常耐磨，而且非常容易清洁，比不锈钢更容易，建议大家选购类似产品的时候看好内胆材质，真的很重要。
　　最后说下待优化点
　　炉内灯位置不够高，可以更亮些，有时候部分菜肴需要放入上层烤盘，然后灯光就没办法很好的照到，而且因为是微蒸烤一体机，炉门是带防辐射的，本身透光率不是100%，两者叠加以后我就希望下一代产品可以加大炉内灯的亮度
　　最后晒些我做过的美食1.美味汁烤虾：
　　做法非常简单，活的基围虾用烧烤杆串起来，刷上和风汁，按照给的菜谱，我选择了烤鱼的模式，直接开烤。吃起来老嫩非常合适，没有烤的过老，而且因为烤的恰到好处，趁热吃的时候可以吃到虾肉里的一丝丝甘甜，老婆和孩子都非常爱吃
　　小朋友更是爱不释手，一下子吃了好几串。
　　2.蛤蜊炖蛋：
　　同样的简单，鸡蛋和水打匀，加食盐和一滴香油，蛤蜊扔进去，直接按照菜谱，30分钟就出炉。
　　可能有朋友要说，为什么蛤蜊炖蛋要30分钟，我刚开始也有疑惑，但是当我吃到按菜谱做的蛤蜊炖蛋我才意识到，这机器不简单！
　　怎么说呢，以往我们用锅子烧水，做的蛤蜊炖蛋一般都是100度的热水加蒸汽，但是这个温度，蛋很容易老，而东芝这款微蒸烤一体机的蛤蜊炖蛋我估计是用七八十度的温度，小火慢煨，花30分钟左右的时间慢慢做成，蛋吃上去更嫩，入口即化，有点吃嫩豆腐的口感。和我两年前去日本有田，在一家餐馆吃到的鸡蛋羹很像。
　　这也就是为什么我说按照食谱做的菜肴都很棒，我感觉东芝在写下这个菜谱前，肯定做了几十次最后才确定了这最合适的温度和时间。
　　3.烤红薯：
　　非常简单，直接烤箱模式40分钟，烤出来的红薯一点都不比路边买的差，推荐大家买烟薯，更甜。如果你要求高，你可以买山东烟薯，真的是甜的流蜜，非常好吃
　　4.烤羊肉串：
　　菜谱里没有烤羊肉串这道菜，大概日本人不吃？
　　不过里面有照烧烤鸡腿肉的菜谱，我就按照这个模式来制作
　　发现结果却一样的好。羊肉不油不腥，配上孜然，香飘百里！
　　5.水晶虾饺：
　　我按照小笼包的模式来做的，一样非常棒。虾饺晶莹剔透，很好吃！蒸汽模式真的不错，而且用的水很少，却做到了平时要烧一大锅水的效果，环保节能！
　　1500W的蒸汽功能果然很强，很快就熟透了
　　6.烤玉米：
　　玉米壳留2-3张，直接烤红薯模式。烤出来的玉米非常甜，因为水分被恰到好处的蒸发掉一部分，甜味变得更加集中和浓缩，却又因为有外壳的保护，不会变干变柴，口感比麦当劳的玉米杯更棒！
　　7.迷迭香烤鳕鱼：
　　鳕鱼用这款东芝微蒸烤一体机先进行解冻操作，然后把鱼肉表面的水分吸干，抹上一些食盐，黑胡椒，腌制20分钟，从花园摘一根迷迭香，放在鱼肉上，进烤箱，用烤鱼模式进行烤制，中间微蒸烤一体机会提示翻面，照做就行。
　　烤好的鱼肉熟度刚好，不柴，肉嫩，却也可以形成蒜瓣状的鱼肉质感，吃起来口感和味道都一级棒！
　　8.什锦炒饭：
　　直接按照菜谱将肉、蔬菜、大米，按照比例放入深烤盘中，什锦炒饭模式开煮。
　　几十分钟搞定，5CM深度的大烤盘，一盘可以满足4-5人吃，特别快手！
　　9，最后一个留给石窖面包
　　不知道有没有朋友和我一样喜欢吃欧式面包，就是那种作为主食，硬硬的面包？
　　这种面包在国内如果要买到比较正宗的，一般比较贵，而自己做，全麦面粉其实很便宜，自己做成本可能一个几块钱而已。
　　而欧式面包则是那种第一口没什么惊奇，但是吃多了也不会腻，可以作为主食的存在，喜欢的朋友估计是真的很喜欢
　　而东芝VD5000最厉害的就是它的石窖烤，350度的高温，可以做出在高端西餐厅才能吃到的欧包的口感
　　大家可以看看我做的，我感觉很成功，哈哈哈哈
　　切开，真的很不错哟
　　总结
　　如果你想买微蒸烤一体机
　　那么简单来说，在国内你买不到比东芝更好的产品
　　而东芝里，现在VD5000这个次旗舰的机型，国内的价格比日本价格还香，而且免去了海淘的麻烦，还是很香的。
　　如果你预算在这个范围内，想买微蒸烤一体机，那可以说东芝VD5000几乎是你不二选择！
　　具体的内容可以看上文的详细测评
　　最后再贴下我认为东芝VD5000的优劣势：
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