吃茄子对身体有哪些好处?生吃茄子真的能吸油降脂吗?
茄子是人们喜欢的蔬菜之一,也是为数不多的紫色蔬菜。茄子的吃法多种多样,有烧茄子、油淋茄子、炸茄盒、鱼香茄子、蒜泥茄子等,可荤可素,味道鲜美。那么吃茄子对身体有哪些好处?生吃茄子真的能吸油降脂吗?
吃茄子对身体有哪些好处?
茄子属于茄果类蔬菜,和大部分的蔬菜一样,水分多,热量低,每100克茄子的热量仅为23kcal,是低脂低热的食物,对于需要减肥控体的人群来说是很好的蔬菜之一。
从外观上来看,市面上常见的茄子主要有圆茄子和长茄子两种。圆茄子水分少,肉质紧实,而长茄子水分略多,肉质松软。从营养价值上来看,茄子中的营养素含量不是很突出,成分组成也与其他蔬菜大同小异,算是很普通的一种蔬菜。
茄子的外皮呈紫色,这是它与众不同的一点。之所以呈紫色是因为茄子皮中含有花青素,花青素是一种水溶性色素,具有抗氧化作用,对保护皮肤和视力都有一定的好处。吃茄子时,如果连皮一起吃,可以吃到更多的抗氧化物质。如果担心农药残留,或者是皮厚咬不动,也可以去皮食用,皮中的营养成分也可通过其他食物来补充。
茄子作为一种健康的蔬菜,日常食用不仅能丰富我们的食材种类,也可为身体补充一定的维生素、矿物质、膳食纤维和植物活性成分,但吃的时候要注意,尽量少放油,多吃蒸茄子、拌茄子、烤茄子,少吃油炸、油炒的茄子,只要是过了油的茄子,含油量基本都是10%以上,过多的油脂可能会造成热量超标,带来肥胖和心脑血管疾病的风险,大大抵消了蔬菜为身体带来的健康效益。
生吃茄子真的能吸油降脂吗?
茄子肉质松软,呈海绵状结构,特别能吸油,于是有些人依据茄子能吸油这一特点联想到生吃茄子也能起到"吸油降脂"的作用。但实际上,不论生茄子还是熟茄子,吃进去都要经过胃肠道的消化,最终吸的油脂也会被小肠消化吸收。因此,说生吃茄子能吸油降脂也是毫无科学依据的,属于谣言。
生吃茄子不但不能吸油降脂,如果吃得量太多,还可能带来肠胃的不舒服。特别是对于消化功能不太好的人群,还是尽量把茄子做熟了再吃。
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