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10道懒人快手肉菜,荤素搭配合理,好吃有营养,省时省力

  快手菜也叫懒人菜,由于做法简单,食材简单而且很常见,并且好吃,主妇们都喜欢做,特受厨房新人的欢迎, 我也是喜欢做快手菜,积累了很多家常味道,今天整理出来10道快手肉菜,喜欢的小伙伴们可以收藏了。
  一、《韭黄炒肉末》快手懒人肉菜,鲜美又好吃,一家老小都可吃。
  主料:韭黄 、里脊肉
  辅料: 植物油、 味极鲜、 鸡精 尖椒、蚝油、 盐
  做法:1、把韭黄洗净切段,尖椒切圈,姜,里脊肉切末
  2、 热锅凉油,加肉馅,姜末炒出香味,放入尖椒、韭黄翻炒均匀,
  3、再放入味级鲜、鸡精,盐、蚝油炒均匀尝味出锅
  二、《杏鲍菇炒肥牛》,算是快手菜,也算是懒人菜,毕竟不到10分钟就可以搞定,有肉有菜,全家都能吃。
  主料:杏鲍菇、肥牛、青红辣椒
  辅料:植物油、盐、生抽、蚝油、姜、胡椒粉
  做法:1、把杏鲍菇用淡盐水泡泡洗净切片,青红辣椒洗净切斜块,姜切末
  2、肥牛在开水里汆烫变色捞出,注意肥牛略微汆烫变色即可捞出,否则就老了
  3、热锅凉油,油热8成下姜末、辣椒翻炒出香味
  4、加杏鲍菇翻炒出水分出香味
  5、加盐翻炒均匀
  6、加肥牛翻炒均匀
  7、加生抽,蚝油翻炒均匀即可
  8、加胡椒粉翻炒均匀
  三、《毛芹菜炒肉末》
  毛芹菜炒出来的肉香味,清香又下饭好吃。
  主料:毛芹菜 、里脊肉
  辅料: 植物油、 味级鲜、 鸡精 尖椒、蚝油、 盐
  做法:1、把毛芹菜洗净切段,尖椒切圈,姜,里脊肉切末
  2、 热锅凉油加肉馅姜末炒出香味,放入尖椒毛芹菜翻炒均匀,再放入味级鲜鸡精,盐蚝油炒均匀尝味出锅
  四、《黄豆芽韭菜辣皮子炒肉》
  是我们这儿很普通的家常菜,饭店和餐厅是找不到这道菜的,纯碎的是家庭菜。但是是很地道的新疆味道
  主料:黄豆芽、韭菜、羊肉辅料:植物油、盐、辣皮子、花椒粉、生抽、姜
  做法:1、把韭菜洗净切段,黄豆芽洗净去皮,姜切末,辣皮子泡泡洗净切末,羊肉切丝
  2、热锅凉油、油热7成下羊肉丝翻炒出水分出香味。下花椒粉翻炒均匀、加辣皮子、姜翻炒出香味
  3、加黄豆芽翻炒出黄豆芽的香味,加生抽翻炒均匀
  4、加韭菜、盐翻炒均匀,加鸡精 翻炒到韭菜断生变软即可
  五、《麻辣鱿鱼须》太下饭开胃好吃了,十分钟就炒一盘,真好做
  主料:鱿鱼须400克
  辅料:郫县豆瓣酱10克、干红辣椒5个、 白糖1克、 料酒2克 芹菜20克、 味极鲜2克 花椒粒10个、 姜2克 大蒜、2瓣、白醋2克
  做法:1 把鱿鱼须泡在水里,加白醋泡十分钟,烧开水加鱿鱼爪,加料酒,拌均匀,快速捞起沥干水分
  2、大蒜姜洗净切末,芹菜洗净切段,干红辣椒泡泡切末
  3、锅里油,加花椒粒姜末爆香,加豆瓣酱翻炒出红油,
  3、加芹菜,加鱿鱼须加料酒翻炒均匀,加味级鲜大蒜白糖翻炒均匀出锅
  六、《韭菜炒鱿鱼须》
  做法就是超级简单,加上韭菜的鲜美,不用加过多的调味品,就是特别鲜美了。
  主料:韭菜200克、鱿鱼须200克
  辅料:植物油适量、盐适量、生抽10克、料酒5克、味精1克、姜5克、大蒜2瓣
  做法:1、把韭菜洗净沥干水分切段、姜切末、大蒜切末
  2、把鱿鱼须洗净,最好一根根分开
  3、下到开水里焯烫,直接烫到鱿鱼须卷起立刻捞起,过凉水捞起两个水分,记住千万不可久烫,要不就老了
  4、热锅凉油,烧到8成热,加姜末、大蒜爆出香味
  5、下鱿鱼须翻炒均匀
  6、加料酒
  7、生抽翻炒出香味
  8、加盐翻炒均匀
  9、加味精快速翻炒均匀,最好不要炒太久了
  10、加韭菜
  11、快速大火翻炒均匀
  七、《榨菜炒肉丝》
  下饭开胃,太简单好吃了。
  主料:榨菜、瘦肉、青红辣椒
  辅料:植物油、盐、味极鲜、鸡精、淀粉、香油、姜
  做法:1、青红辣椒洗净切丝,姜切末,榨菜倒出(我买的是包装好的)
  2 、瘦肉切丝,用淀粉、味极鲜、香油拌均匀,腌制入味
  3、热锅凉油,加肉丝翻炒变色捞起,热锅凉油加姜末,青红辣椒、少许盐翻炒均匀
  4、加榨菜丝翻炒出榨菜的香味,加肉丝翻炒,加鸡精翻炒均匀即可
  八、《韭菜香干炒肉皮》做法很简单,就是用了卤肉皮提香味,加上两块香干和一把韭菜杆,把卤肉皮炒出油脂出来,加香干一起翻炒,搭配韭菜的香味,真是香浓浓郁了,几分钟就可以炒一盘,作为家常菜,真是特别好吃。
  主料:韭菜150克、卤肉皮200克、香干2块、红辣椒1个
  辅料:植物油、盐、生抽5克、鸡粉1克
  做法:1、把韭菜和红辣椒洗净切段,香干切条(韭菜用杆炒比较好看,叶子特别易变软,炒出来软踏踏不成形)
  2、卤肉皮切条,这样和韭菜辣椒一起搭配炒好看
  3、热锅凉油,油烧到7成下卤肉皮炒出油脂和香味以后。
  4、下香干翻炒均匀,这样肉皮也不蹦出锅了
  5、下辣椒炒出辣味
  6、加生抽翻炒均匀,这样先加生抽,对后面的韭菜有好处,不变色
  7、下韭菜快速翻炒均匀,炒出韭菜的香味
  8、加盐翻炒均匀翻炒均匀,加点鸡粉翻炒,看到韭菜变色变软了,基本都熟了,就可以出锅了,韭菜的香浓,香干吸收了肉皮的油脂,真的特别好吃,几分钟炒出一盘家常菜,太美味好吃了。
  九、《鸡肉炒黄瓜丁》
  黄瓜炒鸡丁,清爽可口的黄瓜,鸡胸肉鲜嫩多汁,好吃不胖、简单快手菜,清脆爽口,不油腻又营养丰富。老人孩子都可以吃。
  主料:鸡胸肉一块,黄瓜一根、红柿子椒一个、油炸花生米(可选)
  辅料:植物油、盐、蚝油一勺、姜、酱油2勺
  做法:1、把黄瓜洗净切丁丁,要稍微大一些,这样比较好看,有形,因为黄瓜水分比较多,如果太小了,炒熟就变形了,红柿子椒洗净切丁丁,和黄瓜大小一样最好,姜切末
  2、把鸡胸肉洗净切丁丁,和黄瓜大小即可,用淀粉和一勺生抽
  3、一勺蚝油,胡椒粉拌均匀,腌制10分钟左右
  4、热锅凉油,油热7成下姜末炒出香味,下鸡肉丁翻炒变色出水分出香味,大约2分钟左右,把它拨在一边,也可以捞出来
  5、下黄瓜丁丁炒出香味
  6、再把鸡肉丁炒在一起,多翻炒几下
  7、加盐翻炒均匀,不可多加,生抽和蚝油带有盐味
  8、加红柿子椒丁丁,翻炒均匀变软
  9、加生抽翻炒均匀,撒上花生米即可出锅了,好吃不胖,简单快手菜,清脆爽口就就可上桌了。
  十、《酸豆角炒鸡肉》
  鸡肉不易长肉,也是蛋白质多的肉类,对于想减肥的人来说,可以解解馋,不仅吃肉了,还可以不长肉。小伙伴们一定要试试这样的搭配哟!
  主料:酸豆角、鸡腿、青红辣椒
  辅料:植物油、盐、姜、生抽、味精
  1、把鸡腿洗净去骨切小块
  2、酸豆角洗洗切丁,青红辣椒洗净切块、 姜切末
  3、热锅凉油,油热7成下鸡块,中火翻炒均匀出水分出香味,加料酒翻炒均匀
  4、加花椒粉、姜翻炒均匀出香味,(一定把花椒粒的香味翻炒出来),加生抽(也可以加老抽,看你口味了)翻炒均匀上色
  5、加少许水、盐(可选,一般加盐很少)翻炒均匀,加锅盖焖烧一会,直到鸡肉熟(大约3分钟左右)
  6、把鸡腿拨在一边,加入酸豆角翻炒均匀
  7、大约翻炒2分钟左右,一定要翻炒出酸豆角的酸辣味
  8、加青红辣椒块
  9、加生抽翻炒均匀出辣味
  10、加味精大约翻炒1分钟左右,出锅即可
  跟着可可做饭菜,给家人一份关爱,一份健康保障卡!
  可可的美食,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。每个人的喜好不同,请多多包容,也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对可可最大的鼓励!

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