香辣口水鸡,经典四川凉菜,麻辣鲜香
香辣口水鸡(麻辣鲜香)
香辣口水鸡是四川的一道经典凉菜,麻辣鲜香的口感相信很多朋友都非常喜欢,今天就一起来看一看口水鸡的做法吧。
材料:鸡腿,花椒,葱,姜,蒜,香菜,干花生,小米辣,花椒油,辣椒油,香油,生抽,香醋,料酒,食盐,白糖。
1.鸡腿清洗干净,锅中加入适量凉水,将鸡腿放入锅中,加几片葱片,姜片,适量料酒,花椒,大火把水煮开再煮10分钟。拿筷子扎一扎鸡腿最厚的地方,确认鸡腿完全成熟没有血水捞出,放入凉水清洗干净。
2.小米辣切段,香菜洗净切段,香葱切段,蒜去皮切末,姜洗净切末。
3.调一个料汁。取一个空碗,把小米辣,香菜,香葱段,蒜,姜末放入碗中,再加适量的食盐,白糖,花椒油,辣椒油,香油,生抽,香醋搅拌均匀。
4.洗净的鸡腿切段放入盆中,把调好的料汁倒入盆中搅拌均匀。把拌均匀的鸡块码在盘中,把剩下的料汁也淋入盘中,花生切碎撒在鸡块上就可以了。
这道麻辣鲜香的香辣口水鸡就做好了,喜欢的朋友赶紧做起来吧。[呲牙]
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