图片来源:视觉中国 本文转载自遂昌文旅,版权归原作者所有 这段时间,周小柚已被《狂飙》狠狠地拿捏住了,火爆全网的这部戏真是剧如其名,一路狂飙,不止霸屏热搜,身边的朋友也一个个接连沦陷。 "告诉老默,我想吃鱼了",周小柚是真想吃鱼了! 和电视剧中的黑话不同,在遂昌说一句"我想吃鱼了", 还需等明天吗?小伙伴回复的肯定是:"那还说什么,马上出发!" 今天周小柚来盘点下"遂昌吃鱼地图" 让舌尖味蕾在遂昌乌溪江流域狂飙 ~ ·活· 要那种会"飞"的鱼 遂昌,是钱塘江与瓯江的最源头,乌溪江蜿蜒盘绕在遂昌每一座崇山峻岭之间。在这个没有雾霾的县城里,乌溪江流域,烟波浩渺,无所纷扰。 论面积,乌溪江不如千岛湖之浩瀚;论人文,乌溪江不如西湖之风雅;但论水之清澈、之纯净,乌溪江则无与伦比。 遂昌人爱吃鱼,对养鱼、烹鱼更有着莫大的耐心,以时间慢养好鱼,以自然成就特色。 好水出好鱼,有了得天独厚的自然环境加持,乌溪江沿岸的渔民遵循自然,待鱼苗们都长得白白胖胖,便是吃鱼的好时节。 撑一叶扁舟于湖光山色之上,平静的湖面实则暗潮涌动,"拦、赶、刺、张",就算是经验老道的渔民,也会被大胖花鲢"偷袭"。 ·辣· 要那种遂昌人心心念念的鱼 见过"千鱼飞跃"的捕捞场面,怀着还未平复的激动心情,带着新鲜的鲢鱼来到樵语湖山。 "食辣而知味",湖山的辣椒和人一样热情似火,以湖山阿婆手作辣椒酱为调味的鱼头锅,辣味、鲜味直窜天灵盖。 山城人嗜辣成性,长时间只食一种辣味,觉得有些单调。有创新精神的遂昌人将家家户户常备的辣椒酱与腌酸菜相结合,演变出山城新潮—"酸辣"口感。 "窝乐特"是遂昌菜里"酸辣"的典范,上桌的一刹那,扑鼻而来的香味不断刺激你的味蕾。把鱼洗净,切片,剔除鱼刺,裹上蛋清淀粉,在沸水里过一下,调好酸菜汤,加入鱼肉,大火猛煮。 如果你酷爱吃辣,那是最好不过了!黑鱼的肥美,花椒的麻,朝天椒的辣,胡椒的香,酸菜的酸成就一锅"重口味"的美食,湖山辣和鱼头鲜两种滋味在舌尖此消彼长,让人回味无穷。 哪里能品尝到正宗的湖山鱼?如果要说吃鱼的体验感,红星坪的渔家姑娘,温泉酒店的寻味餐厅,樵语湖山、酒坛鱼头,都是吃鱼有名的打卡点。特别是渔家姑娘,位于红星坪苎口码头旁,门口便是仙侠湖。你可以跟着老板一起坐船捕鱼,亲眼看着老板娘捕鱼、杀鱼、做鱼肉大餐,还可以在庭院里围着风炉吃鱼看湖景,太美好了! Tips: 樵语湖山 地址:遂昌湖山乡加油站对面 电话:15168008680(598680) 渔家姑娘 地址:遂昌县红星坪村 电话:13454330110 老梁私房菜 地址: 遂昌县水阁路182号 电话:13454392180 厨娘·牡丹亭 地址:遂昌县妙高街道梅溪路47号 电话:0578-8256777 ·鲜· 要那种浓汤奶白的鱼 没有一只兔子能逃出四川,没有一条鱼能离开焦滩"鱼头一条街"。 在遂昌偏远的山村焦滩乡,有一条大名鼎鼎的"焦滩鱼头一条街"。整条长街,数家鱼头馆吸引着八方食客不远千里专门前来品尝。 "焦滩鱼头"成了这方土地的代名词,也成了旅人来遂昌必尝的美食,焦滩鱼头也有红汤、白汤之分,白汤的鱼头锅则是口重嗜辣的遂昌人心中的"白月光"。 "千炖豆腐,万炖鱼",奶白的汤头融进了薄荷的香味,夹一块弹嫩的鱼肉,再来一块吸满汤汁的豆腐,就一个字,鲜! 来自乌溪江里的生态鲢鱼,脑袋特大,肥嫩鲜美,经大厨将鱼头煎至外焦里嫩,然后放入农家豆腐和黄瓜,上面盖上薄荷叶,再经炭火炉子的加热,香得直让人流口水~ 一道菜,一家餐馆,一条街。整条长街,数家鱼头馆吸引着八方食客不远千里专门前来品尝,老肖鱼头馆、老房子、大树下都是让人竖起大拇指的! Tips: 红星坪温泉精品酒店·寻味餐厅 地址:遂昌县湖山乡红星坪村 电话:0578-8155158 焦滩鱼头一条街 地址: 遂昌县焦滩乡 电话:老肖鱼头(13757826103)大树下 (0578-8451104)老房子 (13884335501) 风炉记忆 地址:遂昌县水阁路230号 电话:15990420829 ·香· 街头巷尾寻渔家味道 如果不想舟车劳顿,遂昌县城也是不错的选择。一个小小的县城,像繁星点点般开着大大小小的餐馆,几乎家家都可以品尝独具遂昌特色的鱼美食。 遂昌老梁私房菜是遂昌目前唯一的一家本地野生溪鱼馆,老板老梁对于食材本身的鲜美严格到极致,其中,最具特色的就是全鱼宴。筒骨步鱼、酸菜鱼、剁椒鱼泡、香脆鱼鳞,一条鱼能有数十种吃法,想吃鱼,找老梁就对了。 遂昌人吃鱼,不同鱼有不同吃法。胖头鱼、石斑鱼、汪刺鱼、黑鱼……都是遂昌人永远吃不腻的美食。而被当地人叫做"窝勒特"的酸菜鱼,原本不是遂昌本地美味,但近年来的人气也逐渐和"本地鱼"持平。如果你偏爱酸菜鱼,就去找龙谷路的大排档一条街吧~ Tips: 老梁私房菜 地址:遂昌县水阁路182号 电话:13454392180 红灯笼土菜馆 地址:遂昌县龙谷路10-16号二层 电话:15257806258 风炉记忆 地址:遂昌县龙谷路0578号 电话:13777696501 本文为钱江晚报原创作品,未经许可,禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为,否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。