土豆发青生芽有毒素，去皮不宜泡太久，烹饪须知皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防中毒。
　　特别适宜：消化不良、减肥者。
　　不宜人群：腹胀者、哮喘病患者
　　土豆柿子一起吃易消化不良
　　土豆西红柿也易造成消化不良
　　土豆莲藕清除体内毒素，对便秘、肝病患者十分有益；
　　土豆醋分解龙葵素
　　土豆豇豆消除胸闷胀满
　　土豆牛奶营养丰富
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