爱吃鸡翅的要收藏了,学会这个做法,软烂入味,一次能吃十几个
可口鸡翅已经是家常菜中常见菜肴之一,但今天和大家分享一道"酱油鸡翅"的家常做法,没想到比可乐鸡翅还鲜香浓郁,鸡翅鲜嫩入味,味道超级棒,有喜欢吃鸡翅的赶紧学一下。
食材:鸡翅中
辅料:生姜、大葱、大蒜
调料:生抽、料酒
【酱油鸡翅】—— 咸香可口
1.下面开始准备食材
准备鸡翅中500克,清洗干净以后,在每个鸡翅上面划上几刀,方便入味。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块,切成片。
准备大葱一段,切成马蹄片。
准备大蒜几粒,同样切成片。
3.下面把鸡翅焯一下水
鸡翅冷水下锅,慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质,大约煮2分钟,把鸡翅倒出来用清水冲洗干净,沥干水分备用。
鸡翅要提前焯水去除血渍,否则会有腥味 。
4.下面把鸡翅煎一下
把锅烧热,淋入植物油润锅,滑好锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止煎鸡翅时粘锅 ,把鸡翅放入锅中,开小火慢慢煎,不停地摇晃锅让鸡翅均匀受热,来回多翻几次,煎成两面金黄即可。
5.下面开始烹饪
起锅再烧油,放入葱、姜、蒜一起翻炒,炒出香味以后,沿锅边淋入一勺清水,加入生抽20克,放入煎好的鸡翅,水量要没过鸡翅,大火烧开以后,打去锅中的浮沫,加入一点料酒去腥,转小火焖煮10分钟。
生抽是咸的,还有浓郁的酱香味,不需要再放其他调味品 。
10分钟以后,鸡翅已经吸收汤汁变得非常红润,再稍微收一下汤汁就能装盘上桌了。
好了,一道简单又好吃的酱油鸡翅就做好了。
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