农村做酒曲,可用4种野草,随地取材,酿出的酒醇香浓厚
相信爱喝酒的朋友都对酒曲不陌生,制作白酒的时候,必须要用到的原料就是酒曲了,要不然,粮食就做不成粮食酒。在农村里面想要喝酒,也很容易,一般都不会去外面买,会在家中自制粮食酒。酒曲的话,在农村里面就有很多常见的野草可以做出来。农村做"酒曲",可用4种"野草",随地取材,酿出的酒醇香浓厚。
这4种野草分别就是地锦草、辣蓼草、橘子树叶、桑叶,都是农村很常见的野草,别看它们普通,但是却可以拿来制作酒曲,就长在山坡、田地里面,想要酿酒的时候可以随地取材,但酿出来的酒可不随便,非常的醇香浓厚。下面就给大家介绍一下这4种野草。 地锦草
地锦草在农村里面很常见,它的植株外形和马齿苋非常的相似,但是枝条和叶片没有马齿苋那么肥厚,更加纤细一些。别看地锦草看起来就像杂草,其实地锦草还是一种药材,有清热解毒的功效,而除了当药材之外,在农村里面还会把地锦草当作制作酒曲的原料。在夏秋季节的时候,把路边的地锦草采集回家清洗干净,去掉杂质,在晒干之后切成小段,然后再把地锦草加入到稻米里面一起磨成粉,就可以制作出酒曲了。 辣蓼草
辣蓼草也是一种在农村非常常见的野草,在房前、屋后、山坡、路边都有,对生长环境也不挑,而且生命力还很强,往往一长就是一堆。用辣蓼草作出的酒只能是白酒,不可以做甜米酒,因为它里面有酵母,只会做出有辣味的白酒来,制作粮食酒前,要把辣蓼草晒干之后再使用。在辣蓼草还没有开花的时候,将它的全草采集起来,挤出汁液,放进到米粉里面,发酵一段时间就可以做成酒曲了,再加入到粮食里面就能做出粮食酒。 橘树叶
橘树叶就是橘子树的叶子,在南方橘子树很常见,一般田里面都会隔着间距种上很多的橘子树,然后在下面栽种各种农作物,橘子树不怎么需要精心照顾,而且每年都会结橘子。除此之外橘树叶也有用处,可以拿来做酒曲。采摘新鲜的橘树叶,清洗干净之后,就可以拿来做酒曲,制作粮食酒。 桑树叶
还有一种叶子也可以做成酒曲,这个叶子就是桑树叶了。如果田地里面或者山坡上有桑树的话,就很方便,要酿酒的时候爬到树上采摘一些桑树叶,然后再把桑树叶清洗干净,晒干之后切碎,再磨成粉末和米粉混合在一起,就可以做成酒曲了。
上面为大家介绍了4种野草,这些野草有的直接可以加进大米、高粱里面混合直接做成粮食酒,也可以和一些稻米粉、米粉混合到一起做成酒曲。这些野草还是非常容易获得的,在农村里面随处可见,取材很容易,酿出的酒也名不虚传,很浓香醇厚呢。
各位亲爱的读者朋友们,有在农村见到过这些野草做成的酒曲吗?如果还知道它们其他的珍贵价值,欢迎大家在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。
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