根据世界卫生组织(WHO)报告,台湾髋关节骨折每年将近2万例,发生率高居亚洲第一,而亚洲的骨折率又是全球第一。营养师指出,想要骨头好,吃对食物很重要。不只是要吃补钙的食物,许多食物会让你不知不觉流失钙质,也是需要特别留意的。 现代人的过敏比例越来越高,尤其是对于食物的慢性过敏,常会导致肠胃道的不适。有些人常胀气、腹泻或是便秘,又检查不出有什么问题,就有可能是慢性的过敏所引起的问题。 加工面食吃太多,肠胃过敏吃药流失钙质 国人的十大慢性食物过敏原排行榜,前三名分别是蛋白、蛋黄及花生,后续依序为蜂蜜、腰果、黄豆、小麦、牛奶、鳗鱼以及绿豆。 尤其是现代人喜欢吃加工的麵食,像是麵包、蛋糕、馒头、饼干等等,但是有些人可能对此过敏而不自知,以为自己单纯是肠胃功能不好,甚至会在症状严重的时候吃胃药。 但是,胃药如果吃得多,胃酸浓度会下降,导致蛋白质没有办法吸收,钙质也无法被利用。食药署就在官网指出,长期服用含铝的胃药(制酸剂),确实是造成骨鬆的原因之一。 想要克服这个问题,最直接的就是做抽血检查过敏原,或是在饮食上自行分类筛选,留意吃哪类食物时容易导致肠胃不适,避开后才能免除因为过敏而带来的连锁反应。 高糖、高钠食物都是钙质杀手 徐景宜指出,含钙的食物是二价,如果我们吃到的食物带著负离子,身体需要酸碱平衡,就会拿出钙质来综合。"所以如果我们吃的钙质不够,就会从骨本里头释出钙质。"因此,长期的食物偏颇,确实会引起骨质疏鬆。 像是高糖、高钠的食物,会导致长期高血糖和肥胖,也会改变造骨细胞、噬骨细胞的受器和传递讯号,影响造骨细胞的分化与成熟,简单来说,就是让新的骨骼不容易长出来,等于高血糖让骨质变脆弱,却又不会有新的骨骼。 对蛋、奶过敏,还能怎么吃补充钙质? 然而,根据统计,国人十大过敏原中,就包括了鸡蛋跟牛奶,如果想要补充钙质,还能够怎么吃?像是芥兰、黑芝麻等食物,也是很好的钙质来源。 植物性食品是好的钙质摄取来源,例如:豆类、坚果类、蔬菜类含钙量很丰富,不但没有动物性蛋白增加钙质流失、高血脂肪的副作用,补充植物性食物的同时,也可摄取到镁、维生素B、叶酸,这些都是维持骨骼健康需要的营养素。