芹菜好吃有诀窍,千万别直接下锅炒,学会这样做,比吃肉还下饭
导语:芹菜好吃有诀窍,千万别直接下锅炒,学会这样做,比吃肉还下饭!
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天气候干燥,再加上吃肉比较多,很容易上火,记得要多吃蔬菜水果。虽然已经进入冬天,蔬菜却依旧很便宜,像芹菜、菠菜、油菜、苦菊、白菜等等,都是现在的应季菜,便宜又营养。在众多蔬菜中,我家最喜欢吃芹菜了,口感清脆爽口,且营养丰富,简单一炒就是一盘下饭菜。芹菜的吃法也很丰富,可以清炒、凉拌、蒸包子、包饺子,味道都非常地鲜美,您喜欢吃芹菜吗?
早上赶集,买了几斤香芹回家,翠绿的芹菜散发着独特的香气,闻着就想吃,就用它做个家常炒芹菜吧。你可知道炒芹菜也是有技巧的,千万别直接下锅炒,这也是很多人忽略的一点,难怪自己在家炒的芹菜没有饭店好吃。接下来小编就和大家分享下炒芹菜的小技巧,学会这样做,炒的芹菜比肉还好吃,一起来看看具体做法吧。
【芹菜炒鸡蛋】 所准备的食材有:芹菜、鸡蛋、胡萝卜、大葱、姜、味极鲜、鸡精、香油、食用油、盐、胡椒粉
【具体做法】1、天气越来越冷,蔬菜也比较容易存储,大家一般都会多买些,买芹菜的时候记得挑选颜色翠绿鲜艳的,这样放2天都不会打蔫,或者直接用保鲜膜把芹菜裹紧保存,能够保证水分不流失,新鲜如初。芹菜摘洗干净后,把它的筋抽掉,这样吃起来口感更佳,然后放在案板上一分为二,切成小段,再准备一些配菜,把胡萝卜去皮后,切成薄片,葱姜切成丝,大蒜切片,全部放入盘内备用。
2、重点来了,炒芹菜不要直接下锅炒,记得要先焯水,既能去除本身的涩味还会让芹菜更加清脆好吃。锅中加水,加一小勺盐,放入芹菜,大火煮开后焯水30秒捞出来,时间不要太长,看到芹菜变色就可以,煮过火的话口感就不清脆了,接着把胡萝卜也焯水捞出备用。
3、碗中打入两枚鸡蛋,加少许的盐,用筷子迅速搅散。平底锅刷一层食用油,倒入鸡蛋液炒至定型盛出。另起油锅,放入葱姜蒜片,煸炒一下,炒出香味,倒入芹菜,大火煸炒后再放入胡萝卜片,然后依次加入少许的味极鲜、鸡精、盐、胡椒粉,大火爆炒,炒至芹菜和胡萝卜断生后,再倒入鸡蛋碎,翻炒均匀,即可关火盛出。
一道简单家常的芹菜炒鸡蛋就做好了,色香味俱全,看着就流口水了,这样做的芹菜清脆可口,鸡蛋鲜香滑嫩,端上桌后全家人都夸好吃,比大鱼大肉还香。
这样做的芹菜不但好吃,营养还全面,香而不腻,老少皆宜。您还知道炒芹菜有哪些小技巧呢?今天的分享就到这里,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。
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