来源：【昆明日报-掌上春城】
　　杏鲍菇炖鸡腿
　　原料：
　　杏鲍菇3个
　　大鸡腿2个
　　青椒2个
　　玉米油适量
　　姜适量
　　干红辣椒适量
　　花椒适量
　　盐适量
　　生抽适量
　　蚝油适量
　　麻辣火锅底料适量
　　小葱一根
　　蒜适量
　　做法步骤：
　　1. 杏鲍菇切滚刀块，青椒切小块。
　　2. 鸡腿剁大块，洗净血水。
　　3. 清水入锅。
　　4. 焯水捞出。
　　5. 洗净浮沫。
　　6. 锅内适量油烧热，姜葱蒜，花椒，干红辣椒炒香。
　　7. 鸡块倒入。
　　8. 适量盐，生抽，蚝油，火锅底料调味。
　　9. 翻炒均匀。
　　10. 倒入适量水没过鸡块。
　　11. 大火煮开，转中小火炖10分钟。
　　12. 杏鲍菇放入炖15分钟。
　　13. 青椒，蒜末，小葱放入。
　　14. 翻炒均匀，关火盛出。
　　来源：美食天下
　　责编：谢春梅
　　编审：李星
　　终审：周健军
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