2月4日立春，老人常说，立春吃3宝，赛过神仙老，吃3宝指啥？

　　大家好，这里是小慧今天说美食。春节过后，春天马上就要到来了，在阴历的2月4日，上午的十点四十而分，就到了二十四节气当中的首个节气＂立春＂，立春的来临，代表着天气也开始逐渐暖和了，春天最明显的季节就是，春回大地，万物都开始逐渐复苏，所有美好的事物，开始苏醒，天地换新，阳光明媚。老人常说，立春吃三宝，赛过神仙老，三宝指啥？怎么做？赶紧看看吧，内容整理到了下方，建议大家了解！
　　一 、荷兰豆 炒木耳
　　1、准备 食材：  荷兰豆 、胡萝卜 、木耳 、蒜瓣 、生姜 、生抽 、蚝油 、食盐 、淀粉
　　2、荷兰豆炒木耳 的 做法
　　（1）荷兰豆去筋洗净，胡萝卜洗净，去皮斜切片，木耳洗净泡发，蒜瓣生姜去皮切末。
　　（2）调味汁 ： 碗 中 加入 适量的生抽 、白砂糖 、蚝油 、食盐 、鸡精 、淀粉 、适量 的清水，用筷子 ，朝一个 方向，充分拌匀 待用 。
　　（3）锅中倒入适量的清水，水开后，下入荷兰豆和黑木耳，加入少许食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。
　　（4）起锅烧油，待油热后，放入生姜和蒜瓣，大火煸炒出香味，再放入胡萝卜翻炒。
　　（5）再放入荷兰豆和木耳，大火翻炒至断生，再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅装盘。
　　（6）荷兰豆木耳炒胡萝卜，就完成了，色香味俱全，清淡不油腻，开胃又下饭，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！
　　二 、洋葱 木耳 炒鸡蛋
　　1、准备 食材：  青椒 、黑木耳 、小米辣 、洋葱 、鸡蛋 、生抽 、老抽 、蚝油 、蒜瓣 、鸡精 、食盐 、白砂糖 、玉米淀粉
　　2、洋葱 木耳炒鸡蛋 的做法：
　　（1）青椒用碱面洗净，去蒂去籽切块，黑木耳放入碗中，加入适量的水泡发，小米辣切圈，洋葱剥皮切块，蒜瓣剥皮切末备用。
　　（2）调味汁 ： 碗中 加入 适量的生抽 、白砂糖 、老抽 、蚝油 、食盐 、鸡精 、淀粉 、适量的 清水，用筷子 ，朝一个 方向，充分拌匀 。
　　（3）调蛋液 ： 碗中打入 两枚 鸡蛋 ，加入 适量的 食盐 ，用筷子 ，充分 搅拌均匀 待用 。
　　（4）焯水 ： 锅中倒入 适量的清水，待水开后 ，放入 黑木耳 ，加入 少许盐，焯水 三分钟 左右，捞出来 ，沥干水分 ，盛入盘中 待用 。
　　（5）起锅烧油，油热后，倒入调好的鸡蛋液，小火滑散炒熟，盛入盘中待用。
　　（6）锅底留油，放入小米辣、生姜、蒜瓣煸炒出香味，再放入洋葱和青椒翻炒断生。
　　（7）再放入黑木耳和炒熟的鸡蛋，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅装盘就可以了。
　　（8）洋葱木耳炒鸡蛋就完成了，简单易上手，色香味俱全，解馋开胃又下饭，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃的素菜！
　　三 、莴笋炒虾仁
　　1、准备 食材：  莴笋 、大虾 、胡萝卜 、生姜 、料酒 、食盐 、生抽 、老抽 、鸡精
　　2、莴笋炒 虾仁的做法：
　　（1）莴笋摘掉叶子，去皮切片洗净，大虾去头去壳，用牙签挑出虾线洗净，胡萝卜洗净去皮切片，生姜去皮切片，小葱切段备用。
　　（2）腌制大虾 ： 虾仁 放入碗中 ，加入 适量的料酒 、生姜 、葱段 ，腌制 15分钟左右。
　　（3）锅中倒入适量的清水，水开后，放入莴笋和胡萝卜，焯水捞出，沥干水分装盘。
　　（4）起锅烧油，油热后，放入腌制好的大虾翻炒片刻，再放入莴笋和胡萝卜翻炒。
　　（5） 调味汁 ： 碗中 加入 适量的食盐 、白砂糖 、生抽 、老抽 、鸡精 、适量 的清水，用筷子 ，朝一个 小时，顺时针 ，充分搅拌均 。
　　（6）再将调好的料汁，倒入锅中，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，然后关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了。
　　（7）莴笋炒虾仁就完成了，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，营养又健康，开胃又下饭，好吃到根本停不下来、一上桌就光盘，莴笋这样做，大人小孩都喜欢吃！
　　上面三道家常菜，小慧已经将步骤，给大家整理到了最详细化，有兴趣的朋友，照着食谱做，简单好操作，零失败，大人小孩都喜欢，大家学一会了，可以给家人安排！ 关注小慧，下期分享更加精彩！