把孩子馋哭的10道菜，十分钟上桌，荤素搭配，好吃放不下筷

　　豆瓣青椒炒肉
　　食材：青椒、肉片适量、调和油、葱花，姜丝料酒，酱油盐
　　做法
　　1、青椒洗净，掰成块备用
　　2、锅内做油，油热后放入葱花姜丝爆香
　　3、放肉片煸炒片刻后，下入掰好的青椒翻炒
　　4、加入料酒，酱油，盐等调料继续翻炒至八分熟即可出锅。四喜丸子
　　食材：后腿肉 、鸡蛋 、食盐 、蚝油 、生抽 、料酒 、白砂糖 、白胡椒粉 、玉米淀粉 、十三香 、小葱 、生姜
　　做法：
　　（1）猪肉洗净剁成肉馅，小葱生姜切好。
　　（2）调肉馅 ：肉馅 放入 碗中 ，打入 一枚鸡蛋 ，加入 适量的食盐 、蚝油 、生抽 、白砂糖 、料酒 、白胡椒粉 、十三香 、葱花 、姜末 ，玉米淀粉， 用筷子充分拌匀 。
　　（3）戴上一次性手套，取适量的肉馅，团成肉丸子状，将其馅料依次团好。
　　（4）锅中倒入适量的油，油热后，下午团好的肉丸子，小火炸至变色盛出。
　　（5）配料 ：锅底留油，爆香葱花姜末，下入肉丸子，加入适量的白砂糖、料酒、生抽、蚝油、食盐、适量的清水漫过食材。
　　（6）盖上锅盖，大火炖煮开，转小火，炖煮至汤汁浓稠，食材熟透入味。
　　（7）大火收汁，关火出锅盛入盘中，再淋入锅底料汁，撒上适量的葱花点缀即可。
　　（8）色香味俱全，做法简单，口味醇厚鲜美，肉质鲜嫩，软糯入味，大人小孩都喜欢吃，寓意着家人团团圆圆平平安安。辣椒小炒肉
　　食材：辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐。
　　做法：
　　1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片；
　　2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油，可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来，再下肉片炒．炒辣椒同理，也可以炸点肥肉当作油，这样可以减少吃油；
　　3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入料酒，盐或者豆瓣酱，拌入少许香油，搅匀即可。番茄土豆炖牛腩
　　准备食材：牛腩，番茄，土豆，胡萝卜，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，葱花。
　　做法步骤：
　　1、牛腩清洗干净切成块，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，捞起牛腩沥干水分备用。
　　2、番茄去皮后切成块，胡萝卜也切成滚刀块，土豆去皮洗净切成块。准备料汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、番茄酱、白糖，搅拌均匀。
　　3、起锅烧油，油热后放入姜片和牛腩翻炒一会儿，炒干水分后放入一半番茄翻炒均匀，炒至番茄出汁，再放入胡萝卜和土豆翻炒均匀，倒入刚调好的料汁继续翻炒均匀。
　　4、放入干辣椒、八角、桂皮、香叶，再放入没过食材的清水，搅拌均匀，盖上盖子焖煮一个小时。
　　5、时间到，夹出香料，再开大火翻炒收汁即可出锅。红烧带鱼
　　主要食材：带鱼
　　1.带鱼买来洗净，切成大小一致的块。带鱼腹部的黑膜一定要去掉，那是最腥的地方。
　　洗净的带鱼要提前腌好，用料酒和姜丝腌制十多分钟。
　　2、将腌制好的带鱼沥干水分，放入锅中煎至两面金黄。
　　3、入锅后不要急着翻面，等到底面呈金黄色，轻轻晃动一下平底锅，就可以翻面了。
　　4、炸带鱼的同时可以调味酱料：糖一勺，蚝油一勺，生抽两勺，老抽半勺，盐半勺，最后加水搅拌均匀.
　　5、将调好的酱汁倒入锅中，放入大料、姜片、香叶、花椒粒。
　　水开后，放入炸好的带鱼，小火煮3-5分钟。
　　6.3分钟后，将带鱼和所有材料捞出，只留下汤汁。转大火倒入水淀粉，关火前倒入半勺香醋，提鲜去腥。最后，将酱汁浇在章鱼上即可食用。干锅花菜
　　【材料】：五花肉、花菜、洋葱、葱、姜、蒜、豆豉酱、生抽、食盐、白糖
　　【制作方法】：
　　1、花菜去跟切成小朵，锅中烧热水，加入油和食盐，将花菜快速的焯一下水（30秒左右），捞出沥干备用；姜和蒜切成片备用，青红杭椒切成段备用，葱切成小段备用；
　　2、准备半个洋葱切成丝铺在干锅的底部（在家做可以把洋葱炒一下铺在碗底）；锅中倒油，放入五花肉小火煸炒，炒出猪油，再加入豆豉酱炒出红油；
　　3、倒入姜、蒜和青红杭椒炒香，倒入花菜翻炒；锅中加入生抽、食盐和白糖调味，开大火快速翻炒，出锅前加入葱段翻炒几下即可。蘑菇土豆炖鸡
　　材料：鸡腿、香菇、盐、土豆、青椒、糖、八角、桂皮、月桂叶、生抽、老抽、蚝油、料酒、葱姜蒜
　　做法：
　　（1）鸡大腿洗净切块，香菇提前泡水，土豆去皮，洗去淀粉洗净切块，青椒洗净斜切，葱姜蒜切段备用以后使用。
　　(2)热锅放油，爆香洋葱、姜、蒜和干辣椒爆香，加入鸡腿翻炒至表面变色。
　　（3）加入生抽两大勺、老抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、盐一勺、白糖一勺翻炒均匀。
　　(4)将适量的水倒在鸡肉上，加入八角桂皮和月桂叶煮沸，然后转小火，盖上锅盖煮15分钟左右。
　　(5)最后加入土豆、香菇和青椒继续炖煮15分钟左右。收集果汁后，可以盛在盘子里。营养又美味，根本停不下来！
　　小贴士：最后撒上葱花和香辣小米装饰山药炒芦笋
　　准备食材：山药、芦笋、蒜末、盐、食用油、生抽。
　　练习步骤：
　　1.山药去皮切片，芦笋去老部分切段。锅内烧开水，加入盐和食用油，放入芦笋和山药焯半分钟，捞出沥干水分。
　　2、锅中油烧热，加入蒜末炒香，再加入芦笋和山药翻炒均匀，加少许生抽和盐调味，翻炒几下。
　　3、加少许水，盖上锅盖焖一分钟，最后大火快速翻炒几下即可出锅。炸小鱼条
　　【原料】罗汉鱼300克，面粉30克，盐1茶匙，胡椒粉少许
　　【实践】
　　1.罗汉鱼洗净，撒上盐、胡椒粉和鸡精腌制几分钟。
　　2、罗汉鱼裹上面粉，抖掉多余的面粉。
　　3、锅烧热，倒入一碗油，加热至60%热
　　4、将罗汉鱼放入油锅中小火慢煎
　　5.炸至微黄捞出
　　6、再次放入锅中炸至金黄酥脆，捞出控油装盘。啤酒鸭
　　食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
　　做法：
　　1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
　　2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
　　3.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
　　4.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。