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我家在娄底烟火人间最念乡味

  在这个烟火的江湖里,每一道食物的风味形成,都充满故事。这些看似平凡的食物,总是会让身处异乡的人倍感怀念。这些人间烟火,让这片土地上的人们,即使笃定明天的去向,也始终不忘昨日的来处。
  三合汤 远行路上的乡愁记忆
  故乡的味道,总是熟悉而顽固。出走他乡,辛苦谋生的新化人,回到家里放下行囊,只有吃上了一碗热气腾腾的三合汤,才算是真正踏进了家门。
  新化,古梅山之地,特殊的饮食习惯,构成了这里野性鲜明的烟火味道。三合汤,正是其中的佼佼者,以鲜辣爽脆闻名湖湘。
  洋溪镇,位于新化县城西南部。作为新化的经济大镇,洋溪还有另一个响当当的别称——"中国文印小镇"。
  ("中国文印小镇"——新化洋溪镇航拍图 彭鹏摄)
  暑假到来,小镇的外地车牌明显多了起来。从街口拐进来,这一条满是老行当和面馆的老街,仿佛被时光凝固住。小镇集市的每一个角落,都能感受到太平盛世里的平安喜乐。"市场红人"罗老板,要赶在更多人的前面,把三合汤的食材备齐。
  罗正东的三合汤,不仅是酒家安身立命的标识,也是这个小镇的特色招牌菜。经过一番挑选,罗正东买到了满意的牛血、牛里脊和牛肚。罗正东的厨艺来自于父亲的教导,"因为我父亲以前是在农村里做厨师,三合汤做得比较好,那时有酒席就会有三合汤,"六年前,罗正东创业圆梦,在洋溪镇上开了一家属于自己的酒楼。 因为三合汤名气大,酒店生意一直都很好,"前面打工二十多年都没有赚这五六年的钱多。"罗正东一脸满足地说。
  (罗正东开在新化洋溪镇上的酒楼 彭鹏摄)
  (罗正东教儿子罗丰调制牛血 彭鹏摄)
  酒楼后厨,正在紧锣密鼓地备菜。新买回的新鲜牛血,马上就要进行加工。罗正东抓住机会给儿子传授调制牛血的秘诀。儿子罗丰原本在外从事打字复印,如今回乡正努力试着接过他的衣钵。
  新鲜的牛血煮出来脆嫩与否,调制过程全凭手感,这么多年罗老板从未失过手。嫩滑的牛血、脆口的牛肚、嚼劲满满的牛里脊,要将这三种不同口感的食材融于一道,十分考验功力。
  须臾间,一碗酸辣鲜香的三合汤就出锅了。罗正东父子俩试吃了当天的第一碗三合汤,"今天的三合汤味道不错",可以放心迎客了。
  (湖湘名菜 鲜辣脆爽的新化三合汤 彭鹏摄)
  临近中午,罗正东的后厨已是忙得不可开交。在这里,三合汤的点单数永远是最高的。驱车几十公里来到这里的食客们,都有着挑剔的舌尖,他们乐意大费周章地,在这儿吃一回酣畅淋漓。正在酒楼里就餐的食客说,除了大饱口福,"三合汤可以驱寒祛湿"。对他们来说,外地朋友到了新化,领着来吃一次三合汤,是必须的"待客之道"。
  "有城镇处,必有新化文印"。罗正东告诉我们,酒楼最忙的时候当属暑假和春节。在全国各地从事文印业的洋溪人,"学校放假了,他们就有时间回来了"。不管是年底归乡,还是春天里背上行囊走天下,他们总要充满仪式感地来吃一次三合汤。走得再远,惦念的依然是家乡味道。这些故乡的美食,穿过时光,抵达舌尖,那是令人眷恋的往日时光,也是远行路上的绵绵乡愁。
  "冇得菜夹辣酱" 记忆里的妈妈味道
  "三两米,喷喷香,冇得菜,夹辣酱"。从双峰的这句民谣,可以想见辣酱在这里的江湖地位。如果外地客人到了双峰,饭桌上大抵会有永丰辣酱,它口感细腻,辛辣中带有一丝绵甜,在湖南的辣酱中独树一帜。
  午后的老街,带着一丝慵懒。张小燕,当地有名的晒酱巧手。十多年前,她从婆婆手里学会了这门手艺,并创办了湘和森酱业。眼看晒酱的黄金季节要来了,她正四处寻找称心的工具—一种特制的"斗笠"。
  进入三伏,辣椒大量成熟,阳光热量稳定,菌类开始活跃。双峰的家庭主妇们也开启了一年一度的盛事——晒辣酱。
  (烈日骄阳下的永丰辣酱大酱场 彭鹏摄)
  空阔的酱场,有序排列着数百个酱钵。发酵充分的小麦酱坯,加入本地辣椒后,正在加速进行味道转换。七月流火,烈焰骄阳,此时地表最高气温接近四十摄氏度。张小燕和酱场里的工人一起顶着烈日翻晒辣酱。"一天要翻七八次,假如没有翻透就容易变味。"张小燕一边示范,一边叮嘱工人。
  (张小燕和工人在翻晒辣酱 彭鹏摄)
  白天,辣酱接受烈日的炙烤。入夜,又可以享受露水的滋润。酱香日渐浓郁。每一个工艺细节,都是靠代代相传经验的积累。每到盛夏就一头扎进酱场的张小燕说,只要一天不去,"心里就会痒痒的,老是牵挂着这些辣酱,"只要闻到这个酱的香味,心里就开心。她说,想把辣酱晒好,也不难。"只要你用心去对待它们,总会有好的回报。"
  (当年新出坛的永丰辣酱 彭鹏摄)
  这肆无忌惮的连续的骄阳,让今年的辣酱晒得格外成功。手机里不时传出来新订单的滴滴声,张小燕手脚麻利地打包发货,新出坛的永丰辣酱,将通过快递发往全国各地。"很多顾客辗转打听到我的电话,联系我给他们寄辣酱,说想念家乡的味道"。说到这里,张小燕眼里的光更亮了。
  晒辣酱的工作即将收尾,周末张小燕到朋友的农庄,要好好犒劳一下家人和自己。一切准备就绪,永丰辣酱隆重登场。平淡的食材,经过一双巧手和细密的心思,成为不平凡的家常味道。辣酱蒸扣肉、辣酱回锅肉、辣酱炒鸡蛋,在浓郁酱香的激发下,再佐以丰收的喜悦,这是家人们最满意的下饭菜。
  湘军水火席 承载历史与情感的家乡至味
  历数百年而不衰的风味小吃,其背后承载着深厚的地域文化,凝聚着多样的风土人情。如果说永丰辣酱是一曲热烈烂漫的田野牧歌,那涟源杨家滩的湘军水火席,将湘军将领奔袭千里的纵横捭阖和坚毅傲岸,融进了这烟火味里。
  据史书溯源,杨家滩古镇至少起源于唐代,鼎盛于明、清。它曾是湘乡、邵阳、安化交界处的交通要道,素有"小南京"之称,并流行"把把戏戏南岳山,花花闹闹杨家滩"的民谣。
  (千年古镇杨家滩航拍图 娄底市广播电视台摄)
  水火席,原本是这里的人民用来敬奉水神和火神,祈求平安的席面。直到清朝末年,四处征战的湘军荣归故里,曾被当作湘军军宴的水火席,被赋予了新的意义。
  地方学者刘楚魁介绍说:"据说是曾国藩把水火席的文化带入湘军,作为湘军的军宴,打了胜仗犒劳将士就用水火席,后来由于湘军在江浙一代招募了很多将士,他们吃不惯辣味,要求要有一点甜味掺在里面。"
  从父亲手里接过烹制湘军水火席这门手艺,林文连的生活有了翻天覆地的变化。这位曾经一心想靠厨艺闯荡世界的餐饮女强人,最终被这个席面,拉回了山清水秀的千年古镇杨家滩。
  (吊满木莲的胜梅桥 距今有三百多年历史 李炎林摄 )
  清晨的古镇,天阔青蓝。提着竹篮的林文连,走过古朴的胜梅桥,准备到市场里挑选食材。在挤满顾客的猪肉摊前,看到提前预定的五花肉层次分明,"有七层",质量上乘,林文连朝老板满意地点了点头。
  (林文连和儿子陈金龙在余庆堂里烹制水火席 马驰摄 )
  这个传承了一百多年的席面,食材简单,甜辣交织的奇特口味,却能成功"俘虏"喜欢咸辣的当地人。林文连的儿子陈金龙也想把这门手艺学好。平时做事雷厉风行的林文连,指导儿子的语调变得舒缓温柔,"没有耐心就做不好水火席",林文连反复说。
  (曾被当作湘军军宴的水火席 彭鹏摄)
  经过一上午的忙碌,湘军水火席隆重登场了。合菜、旗帜肉、精肉汤、黄花拌猪肝、酸辣猪肠汤、炒鸡、红烧鱼等十样荤菜按照固定的程序,依次上桌。菜品大方朴实,口味尚浓,注重菜肴的色彩和形象。做人要懂得和睦团结、珍惜人才、以和为贵,做事要坚定目标,百折不挠……每一道菜都有丰富的寓意。
  (地方学者刘楚魁与陈金龙交流湘军水火席的礼仪文化 马驰摄)
  对很多人来说,吃水火席,是情怀。今天左邻右舍受邀相聚于此,大家吃得喜笑颜开,"记得还是小时候吃过,最喜欢的就是旗帜肉,还有酸辣猪肠汤。""很好吃,现在很少吃到了。"吃得人生的酸甜苦辣,才能成为人上人。这也是祖先透过饮食,留给后人的生存哲理。
  有人评说,如果把湘军的帅旗立在富厚堂,那在涟源的杨家滩就应该飘着一面威武的将旗,从胜梅桥顺着蜿蜒的孙水往下,老刘家、德厚堂、存厚堂、师善堂、云桂堂等建筑,如连绵的群雕,所有的历史都融进了这些古老的建筑里。湘军水火席,这段独特的饮食文化,另类记录了湘军那段金戈铁马的历史。
  味道穿越历史,让我们看见祖先的足迹和身影,听见悠远过往的回响。烟火的江湖,归根结底,亦是历史文化的江河。

中国三次申奥的经历,从不被认可,到参与世界,到制定标准2008年北京奥运的宣传口号是北京欢迎你,2022年北京冬奥会的口号是一起向未来。如果稍微年长一点的朋友可能还对我们申办2000年奥运会的口号有所记忆给北京一次机会,北京还您一个奇为什么国际体育仲裁法庭允许瓦利耶娃继续参赛?原因戳这里2月14日下午,国际体育仲裁法庭(CAS)秘书长马修里布宣布了关于国际奥委会(IOC)世界反兴奋剂机构国际滑联等对俄罗斯反兴奋剂组织进行上诉的仲裁结果。经过CAS仲裁法庭的审议,我祖国风光无限好今年春节,大姑姐全家去了海南过年,一家老小背着大包小包,穿着羽绒服来到了海南岛,享受了一个不一样的南国风情的春节(因为大姑姐七十多岁了还是头一次可以穿着短袖汗衫过年了)。回到家没过嫁入豪门的女明星,结婚时有多风光,美梦碎得就有多彻底嫁进豪门享受富家太太一般养尊处优的生活,是很早的时候开始女明星的最终归宿。因此长久以来,很多女明星给自己定制的职业规划终点都是嫁入豪门。毕竟嫁入豪门在外人看来,不需要抛头露面整天出海南百花争春木棉红了,火焰木开花了原标题海南周刊海南百花争春木棉红了,火焰木开花了文海南日报记者李梦瑶春来了,春来了,从日日途经的街巷走过,忽而撞见一树花,兀自开得蓬勃酣畅,这才恍然惊觉春天真的来了。再到山村僻野或美国破获比特币失窃大案,事涉94636枚比特币,价值已经飙升至330亿元一起价值高达330亿元的比特币失窃案引起多方关注。2月13日,北京商报记者注意到,央视财经近日报道了美国司法部破获了一笔缘起于2016年的比特币失窃案,查获94636枚比特币。按照女篮世预赛中国队大胜马里2战全胜提前一轮锁定世界杯资格北京时间2月11日,女篮世预赛次轮,中国队以8464大胜马里,以2战全胜的战绩,提前一轮锁定2022女篮世界杯的参赛资格,这也令中国女篮连续第11届入围世界杯(包含前身世锦赛)。中当明星不香了?冬奥夺银的苏翊鸣,出演徐克大片后放弃走红北京冬奥会单板滑雪男子坡面障碍技巧比赛上,第一次参加冬奥会的17岁中国小将苏翊鸣凭借第二轮的88。70分摘得银牌,创造了中国单板滑雪的历史记录!翻看他的成长经历,4岁开始初次接触滑CBA势力榜,广东碾压辽篮,赵睿占据榜首,胡明轩力压郭艾伦CBA全明星周末的投票在火热进行中,球迷都都把票投给了自己喜欢的球员,但是在投票的第一天,全明星的投票系统就出现了大问题,投票系统直接被卡住,完全进不去,这可能是球员太热情了,直接刘建宏中国足球从业者把足球当成赚钱工具,进国家队要明码实价以前分析过,中国足球的落后,绝不仅仅是因为球员们技不如人,教练水平有限那么简单。即使是土帅李铁李霄鹏执教水平有限,那么高洪波呢?世界名帅里皮呢?除了神奇教练米卢能玩转中国男足之外,韩国,输人又输阵各种阴阳,韩喷拿在韩中国籍艺人撒气韩在冬奥的糟糕表现,有目共睹但相较于自省,韩国体育媒体和大众,更多的是无理取闹1质疑不公正判罚,随着比赛的推进,韩国在众多项目上折戟。不过,刚刚结束的短道速滑男子1500米A组决赛
读书笔记(2017)我再来回顾青灯里那曾让我感动得有泪的片段吧生命曾太轻,轻得我无从知晓自己是否在光阴的流逝中失去某种自我,被生活所桎梏,幸福在深深的浅流之下,我只能面向看似和风细雨的外景来度过一日又据说,女人太爱一个人,会控制不住做这三件事文森屿鹿林正如夏洛蒂勃朗特在简爱中所写我本无意去爱他,我也曾努力掐掉爱的萌芽,但当我又看见他时,心底的爱又复活了。对于这一点,深信不疑。感情里,真正的爱,是控制不住的,会身不由己,我不觉得日子苦,只是你问我,最近有什么开心事,想半天回答不来1。我不觉得日子苦,只是你问我,最近有什么开心事的时候,想半天也回答不上来。2。我们努力不是为了去超越别人,而是为了优于过去的自己。3。从来没有被谁坚定的选择过,除了上课提问的数学4天暴跌150点,历史总是惊人相似,4季度A股将迎来大反弹最近4天,A股连续重挫,四天跌幅达到了150点,市场已经陷入极度的恐惧情绪中。那么,现在处于什么状态呢。我们先看看招行给出的分析,认为现在和2012年的行情极为相似。按照这个趋势,走进养生福地,大美合水地名,是鲜活且广泛的文化符号,蕴含着丰富的历史文化信息,承载着人们的情感传承。一个长期形成的地名,是一个地方独具特色的符号。甘肃的地名,既有彰显刀光剑影中的武功军威,也回荡着大漠孤王宝强到农村割稻谷,动作娴熟自称地道农民,女友蹲地帮忙不嫌脏9月22日,某媒体账号上传了一段王宝强现身农村割稻谷的视频,立马引起了网友们的热议。曝光的画面中,王宝强穿着橙色上衣和黑色休闲裤,脚蹬塑料防水鞋,脖子上还挂了一条毛巾,打扮很是朴素严肃生产力工具,还得看锐龙97950X无论是在三维渲染器VRayCorona还是视频剪辑软件AdobePremiereDavinci中,处理器的性能很大程度上影响着PC的处理效率。而近期AMD发布了全新的Zen4架构旗OPPOColorOS的Android13应用适配率已超96IT之家9月22日消息,OPPO开放平台今日发文称,OPPOAndroid13适配工作进展顺利,应用适配率已超96。OPPO称,截止8月15日,ColorOS月活跃用户排名TOP1即时零售中国零售业下一个热点来源第一财经商务部在日前发布的2022年上半年中国网络零售市场发展报告中首次提及即时零售,并肯定了即时零售作为新零售业态代表在线上线下深度融合中发挥的作用。同时,中国连锁经营协会推现实告诉你没有钱连最亲的人都瞧不起你站在属于自己的高度看自己好看的风景。我心里就是有事但我谁都不想说沉默。不是没有情绪而是我说了没有意义比倾诉自己的委屈和不甘沉默或许更好我听得懂很多事听得懂很多道理听得懂很多安慰的话你们的心声你说我最大的希望啊,就是想带着我的家人和孩子重游武汉因为你想告诉他们这是你战斗过的地方你说哥们,挺住,我把我外公和妈妈都借给你们了多么简单的一句话已足够饱含你满满的牵挂和祝福你说我助力全球发展,我国可持续发展科学卫星1号数据面向全球开放共享IT之家9月22日消息,2021年11月5日,可持续发展科学卫星1号(SDGSAT1)在我国太原卫星发射中心成功发射。该卫星是世界上首颗专门服务联合国2030年可持续发展议程的科学美厄普代克守护人一个孩子的视角,更多的是孩提时代眼里的世界,家的自然环境,社会发展中家庭的经济变化,家里的四个守护人,他们的磕碰,他们的逐渐老去,他们对主人公深刻到骨子里潜移默化的影响,一个孩子就晋级决赛!狼人杀WPL英雄联盟淘汰赛精彩回顾逻辑对决,黎明加冕!狼人杀官方,一年一度的最高规格赛事33542022,已经圆满落幕。经过两周的激烈角逐,72个门派最终决出5个门派成功晋级狼杀英雄联盟总决赛!共有36个派别参加了邵阳十大景点,最精彩的居然是它?说到邵阳人们首先会提到崀山其实邵阳山水处处美如画那么,邵阳最好玩景点有哪些?小编根据景区等级兼顾类型等为您盘点出邵阳十大旅游景点排名。邵阳十大景点之一邵阳新宁崀山旅游区5A级景区世欧国联C3组前瞻哈萨克斯坦竟能争小组第一,斯洛伐克队长复出欧国联C级别第三小组的第五轮小组赛北京时间9月22日晚继续进行,目前小组的领头羊竟然是从亚足联加入的哈萨克斯坦,让人大跌眼镜,看来在整体水平较高的环境踢球是真的能快速提升自身的足球关键技术落后中国?中美科技竞赛超级激烈,美国陷入战略恐慌中美科技战以来,美国一直试图用芯片产业卡中国脖子,他利用自己在规则方面的霸权优势,使了很多下三滥的手段,甚至包括绑架华为高官孟晚舟。然而,美国最终无法让中国屈服,孟晚舟最后他们无奈黄牛赚大了!华为Mate50成为苹果劲敌,加价几千元买不到华为Mate50系列昨日首销,黄牛最高加价8000元登上热搜,不少网友评论新机热度实在太高,黄牛从iPhone14系列亏掉的钱,完全可以从华为这里再赚回来,甚至连官方授权店都大幅涨9月28日起,支付宝微信可直接刷码乘坐上海地铁,免扫场所码,操作指南9月28日起,上海地铁Metro大都会App的乘车二维码(以下简称乘车二维码)将开放至支付宝微信等主流平台,集健康码场所码乘车码三码合一的一码通行功能也将一并开通,乘客可通过支付宝小米格力正全面洗牌,半年营收相差500亿,两家企业差在哪里?点击关注,每天精彩不断!导读小米格力正全面洗牌,半年营收相差500亿,两家企业差在哪里?众所周知,格力和小米都是我国有名的科技巨头企业虽然说小米公司成立的时间并没有格力长,但是在科无人驾驶车来了!陕西今日将发放首批5张自动驾驶路测牌照陕西今日将发放首批5张自动驾驶路测牌照9月22日上午9时30分许,第六届国际丝路新能源与智能网联汽车大会将在西咸会议中心召开。记者获悉,会上将发放陕西省首批3家企业5张自动驾驶路测华为余承东一语中的,撕开了国内企业的遮羞布不知道朋友们有没有发现,虽然中国制造已经闻名世界,但是中国创造却始终没有惊起什么波浪,这也导致我们总是在追随别人的步伐。尤其是在前沿科技这一块,每次一有大的技术革新时,我们总是后知