存酒手别欠，当心好酒变差酒，教你4个技巧，白酒越放越值钱

　　30年前，辛辛苦苦攒了大半年的工资，买了几箱好酒，想着放个几十年能赚一笔，没想到如今打开以后，包装破损，跑酒变味，一瓶好酒硬生生让自己存成了差酒？存酒别手欠，掌握技巧才能越放越值钱。
　　不少酒友，都有存酒的爱好，或是想要一尝陈年佳酿的滋味，又或许是想珍藏某些酒自带的特殊意义，无论出于何种原因，掌握一些存酒技巧都有利无害。
　　技巧一：瓶盖套＂锡帽＂
　　套＂锡帽＂主要是为了保存一些名贵酒的塑封帽，防止塑封帽上面的喷码痕迹褪色模糊，可以有效隔绝外界环境对喷码痕迹的腐蚀，保存多年后也不会影响鉴别。
　　技巧二：＂锡帽＂外裹生料带
　　在锡帽的外面裹上一层生料带，它的作用有两个，一是可以固定锡帽，减少摩擦滑动给瓶体带来的划痕，二是可以防止做蜡封的时候，影响瓶体的外观。
　　技巧三：塑封酒标
　　酒标褪色，字迹模糊，难以辨别真假，这是存酒不可避免的问题。为了保护酒标，可以给瓶体加一层塑封膜，这样可以防止酒标发黄、翘边、褪色。
　　技巧四：蜡封瓶口
　　蜡封酒瓶，用的蜡也是有讲究的，可不是我们平时用的蜡烛，要选用食品级的封酒蜡。将封酒蜡融化以后，把瓶口部分放进去蘸一下，再过遍冷水就可以了。
　　记住这4个技巧，存酒更放心。不过＂存酒＂，＂存＂是一方面，＂酒＂才是主角。存酒，还得选对酒。
　　如果是为了收藏增值而存酒，那就在＂精＂不在＂多＂。拿到一款酒，要判断它的品质是否值得收藏，数量是否稀少，是否具有特殊意义，有足够的品牌支撑。
　　如果存酒只是为了自己喝的话，那就没必要选高端品牌了，而要选一些酒质好，口感好，性价比高的产品，如果不知道怎么选，可以考虑酱酒。就存酒而言，酱香酒的储存价值还是相对较高的，为什么这么说？
　　首先，采用纯粮固态发酵工艺酿制的酱香酒，酒本身的香味层次更加丰富饱满，常年储存口感也不会变得太过单薄；
　　其次，优质酱酒酿制采用的12987工艺，可以使粮食在发酵过程中产生多种呈香物质，经过多年的存放，这些物质间发生的酯化反应会让酒的香气更醇厚。
　　这款君中元私藏酒就是采用古法12987工艺酿制的纯粮食酱香酒。产于贵州仁怀，酒厂就建在＂美酒河＂赤水河畔，与茅台酒厂相邻。
　　负责此酒酿制勾调的是曾传政老先生，他曾是茅台原副厂长李兴发门下的爱徒，后投身于酱酒勾调事业，一心钻研＂茅系酱酒＂的酿制。
　　在酿造此酒时，他坚持使用与茅台一样的生产原料和酿造工艺，以当地出产对的红樱子高粱为酿酒原料，再经过12987工艺反复高温蒸煮，取得成酒。
　　此时的酒已经具有浓郁的酱香味，但还需要放入窖内陈化酒体，满6年以后，再经由曾老先生的妙手勾调，才算是成酒。
　　经过勾调后的成酒，远远的就能闻到迷人的酱香，这种酱香，醇而不腻，厚而不重，细闻时，果香更加明显，入口柔顺度、协调度都掌握的很好，难怪当地人叫它＂小茅台＂。