元宵到,餐桌必备八道下饭菜,提前学会待客不愁,老少皆宜
大家好,这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。元宵佳节将至,这是一年一度的大日子,这一天会有传统的活动,比如逛花灯、猜灯谜、吃汤圆等。家中都会备上一桌丰盛的晚餐,一家人围坐在餐桌上,热热闹闹地过元宵。今天推荐八道下饭菜,做法简单营养美味,现在提前学会,元宵节给亲朋好友安排起来,好吃好看又好做,老少皆宜。
一、青椒酿肉
准备食材: 青椒,肉末,酱汁。
做法步骤:
1、青椒清洗干净切成段,去掉辣椒籽,放在一旁备用。
2、肉末加入料酒、生抽、胡椒粉、葱姜水、淀粉,搅拌均匀即可。
3、酱汁:碗中放入生抽、老抽、蚝油、食盐、淀粉,搅拌均匀即可。
4、将肉末塞进青椒里面,锅中油烧热,放进去煎一下,煎至表面虎皮状,再倒入酱汁焖煮。
5、焖煮十分钟之后,开大火翻炒收汁即可出锅装盘。
二、蒜香鸡翅
准备食材: 鸡中翅,蒜末,小米辣,青椒丁,葱段,姜片。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净,用剪刀对半剪开,放入姜片、葱花、料酒、食盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油,油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下,煎至两面金黄即可出锅备用。
3、锅中底油,放入蒜末爆香,再放入鸡翅翻炒均匀,加入生抽、青椒丁和小米辣,翻炒均匀入味即可出锅装盘。
三、山楂炖排骨
准备食材: 排骨,山楂,姜片,葱段,冰糖。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。山楂清洗干净去核备用。
2、起锅烧油,油热后放入黄冰糖,炒至枣红色糖色,再放入排骨翻炒均匀上色。
3、放入一半的山楂、姜片和葱段翻炒几下,然后加入足量的清水没过食材,先开大火煮开,再转小火炖煮一个小时。
4、炖煮好之后,捞起姜片、葱段和山楂,再开大火翻炒收汁。最后倒入剩下的一半山楂,翻炒几下即可上桌开吃。
四、春笋炒肉
准备食材: 五花肉,春笋,小米辣,泡椒,蒜片,姜片。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成片。春笋去壳后清洗干净,然后切成片,再焯水三分钟,捞起来过一遍凉水,再沥干水分备用。
2、起锅烧油,油热后放入五花肉煸炒一下,炒干水分炒出油脂,再划到锅的一边,将小米辣、泡椒和姜蒜片放入锅中爆香。
3、最后加入食盐和老抽调味,翻炒均匀入味后即可出锅装盘。
五、西兰花口蘑炒牛肉
准备食材: 西兰花,口蘑,牛肉,酱汁。
做法步骤:
1、西兰花用剪刀剪成小朵,放入盐水中浸泡十分钟,然后清洗干净,焯水半分钟捞起沥干水分备用。口蘑清洗干净后切成片。
2、牛肉清洗干净切成片,加入姜丝、酱油、淀粉,抓拌均匀腌制二十分钟。
3、酱汁:碗中放入酱油、淀粉、半碗清水,搅拌均匀即可。
4、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉翻炒,炒至变色后盛出备用。
5、另起锅烧油,放入西兰花和口蘑翻炒,炒软口蘑后倒入牛肉,再放入酱汁焖煮一会儿,煮至酱汁浓稠即可出锅装盘。
六、芹菜炒腊肠
准备食材: 芹菜,腊肠,蒜末。
做法步骤:
1、芹菜摘掉叶子,清洗干净后切成段。腊肠清洗干净后切成片。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末,再放入腊肠翻炒,炒至香肠变色后加入芹菜翻炒均匀。
3、炒至芹菜断生,再放入生抽、蚝油,翻炒均匀入味后即可出锅开吃。
七、凉拌鸡丝
准备食材: 鸡胸肉,姜片,葱段,香菜,辣椒面,葱花,白芝麻,蒜末。
做法步骤:
1、凉拌汁:碗中放入蒜末、辣椒面、葱花、白芝麻,泼上热油激发出香味。再加入生抽、陈醋、食盐、鸡精、白糖,搅拌均匀即可。
2、鸡胸肉清洗干净,冷水下锅焯水,加入姜片、葱段、料酒焯水,撇掉浮沫后捞起来沥干水分,过一遍凉水,再撕成条装入盘中。
3、将香菜、凉拌酱汁倒入鸡胸肉中,抓拌均匀即可上桌开吃。
八、干煸四季豆
准备食材: 四季豆,蒜末,干辣椒,姜末。
做法步骤:
1、四季豆清洗干净切成段,放入烧热的油锅中煎炸,煎至虎皮状,再盛出备用。
2、锅中底油,放入姜末、蒜末和干辣椒爆香,再放入煎炸好的四季豆翻炒均匀。
3、接着加入生抽、蚝油、食盐、鸡精调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
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