菠菜配什么最好吃?分享4种不同做法,鲜甜不涩口,顿顿吃光盘
虽然衰老不可避免,但抗衰老非常必要!这种物质对于上了年纪的中老年人就是"不老元素 "——叶酸 !
叶酸 不光能促进新生儿生长发育,同样是缓解中老年人大脑老化、预防痴呆健忘、降低心血管疾病的"一剂良药"。菠菜 ——叶酸含量最高的蔬菜 ,冬天正鲜嫩,中老年人一定要抓住机会多吃点,增强免疫 、强身健体 ,这几种菠菜的好吃做法,经常换着吃,营养又解馋。一、菠菜蒸鸡蛋
1.菠菜洗净后开水下锅,汆煮20秒钟去除草酸,然后捞出来挤干水分、切成段。
2.碗中打入4个鸡蛋,搅拌打散成蛋液,然后加入蛋液2倍的凉开水,再放入食盐2克搅拌就均匀倒入滤网种筛出气泡和没打碎的蛋清,这样蒸出来的蛋羹更加滑嫩。
3.蒸锅中水烧开后把蛋液放进去,开中小火蒸10分钟就熟了。
4.大蒜切末、红椒切粒放入碗中,加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、生抽10克、陈醋5克、明油5克,香油5克搅拌均匀。
5.10分钟以后把菠菜鸡蛋羹取出来,倒扣在案板上,切成均匀的方块放在盘中,浇上调好的料汁美味即成。
二、菠菜拌粉丝
1.一把菠菜择洗干净;准备胡萝卜半根,切成细丝;提前泡软的粉丝,切成段,再切点蒜末备用。
2.锅内烧水,加入一勺食盐和少许植物油,水烧开以后先倒入胡萝卜焯烫20秒,再倒入菠菜和粉丝继续焯水20秒,去除草酸,然后倒出来用凉开水冲洗降温,以免粉丝粘在一起。
3.把蒜末倒入盆中,加入食盐2克,白糖1克,生抽5克,芝麻油5克,辣椒红油5克,用勺子搅拌化开,再粉丝、菠菜和胡萝卜,颠盆拌匀后即可装盘上桌。
三、薄片菠菜饼
1.准备一把菠菜,择洗干净后开水下锅汆煮20秒钟去除草酸,然后捞出来挤干水分、切成小段;两个鸡蛋打入碗中,搅散成鸡蛋液,然后倒入锅中炒成鸡蛋碎,盛出来和菠菜放在一起,加入食盐2克、鸡粉2克、十三香3克、蚝油5克、芝麻香油10克,调成菠菜鸡蛋馅。
2.准备一包春卷皮,两张摞一起当皮,放在适量的菠菜鸡蛋馅,卷起来做成菠菜盒子的生坯。
3.电饼铛刷上油、烧热,放入菠菜盒子中小火煎一分钟,然后刷上油、翻过来再煎一分钟。
4.一直把菜盒子煎至两面金黄就可以出锅了,清香又营养。
四、菠菜玉米
1.嫩玉米一根,把玉米粒切下来,清洗干净;菠菜择洗干净,去除烂叶泥沙;另外切点葱花、姜丝、胡萝卜粒备用。
2.锅内烧水,大火烧开以后把菠菜倒入锅中,窜胡20秒钟去除草酸,然后捞出用清水冲洗干净,控干水分切成段。
3.锅内烧油,倒入葱、姜和胡萝卜粒炒出香味,加入适量的清水,放入食盐调味,煮至沸腾以后放入玉米粒小火煮4-5分钟,把玉米粒煮熟。
4.然后加入鸡粉1克,勾入半勺水淀粉,增加汤汁的粘稠度,用勺子不停地搅动汤汁防止糊底,小火煮1分钟放入菠菜,起锅之前撒上一把虾米美味即成。
第一美食编辑:小雅
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