过年买带鱼,不管黄眼睛还是黑眼睛,牢记4不买
#冬日生活打卡季#
说到春节办年货,我想家家户户少不了的就是带鱼了,虽然它不是什么稀罕物,但是只要过年,大家都会买上一些,似乎只有过年吃带鱼,才能感受到那种浓烈的年味。
带鱼想要好吃,除了烹饪方式之外,带鱼的品质的好坏也有很大原因,市面上的带鱼有长有短、有宽有窄、甚至眼睛也有"黑黄"之分,那么我们在挑选时,怎么才能挑出新鲜美味的带鱼呢?今天我就把技巧分享给您,认真看哦!
"黄眼睛"和"黑眼睛"区别:
黄眼睛 :这种带鱼主要产自于南海区域,以及从东南亚、非洲等地进口的带鱼,又可以称为"南系带鱼"。
黑眼睛 :这种带鱼主要产自黄海、渤海、东海,整体的地域比较偏北,所以也称为"北系带鱼"。
外形、口感不同
黑眼睛带鱼 :它的鱼头比较短小,身体偏长,基本上40-60厘米,体宽差不多三四指,带鱼颜色呈现银白色,这种带鱼腥味比较小,皮薄肉厚紧实,口感也更鲜嫩,适合清蒸、红烧。
黄眼睛带鱼: 这种带鱼和黄眼睛带鱼恰恰相反,鱼头比较大,身体长度可达1米,宽度也在五指左右,背鳍呈现淡黄色,它的肉质比较松散粗糙,腥味也要略重些,适合的烹饪方式是油炸、酱烧。
看完上面的介绍相信大家对带鱼已经有了初步的认识,不至于买的时候不知所措,其实不管黄眼睛还是黑眼睛,只要带鱼新鲜,那么做出的美食必然口感不会差,下面就教你几招,怎么挑选新鲜带鱼。
如何挑选新鲜带鱼 一、看鱼身
新鲜的带鱼,鱼身饱满,厚实,完整,坚硬不弯,富有极好的光泽,而且鳞片不易脱落,鱼鳍基本完好。不新鲜的带鱼,鱼身则呈现香灰色,而且表面发暗。
二、看鱼鳃
除了带鱼之外,其实大部分鱼观察新鲜度时,看鱼鳃是很重要的指标之一,新鲜的鱼鳃往往呈现的是鲜红色。但是很多人会发现,带鱼的鱼鳃不容易掰开,甚至比较费劲,我们可以从它鼓起的程度来判断,鱼鳃处鼓起来,看着饱满,说明这条带鱼新鲜,相反凹陷下去,说明这个带鱼时间很久了,不太新鲜。
三、看鱼眼
"眼睛是心灵的窗口",新鲜的带鱼眼睛比较明亮,眼仁部位呈现黑色。不新鲜的带鱼眼球往下塌陷,颜色浑浊,眼球上有一层白蒙,这就是就是质量较差的带鱼。
四、看冰层
带鱼有冰鲜和冷冻两种方式,冰鲜的带鱼保质期短,但是非常新鲜,而冷冻的带鱼保质期长,有些带鱼被切成段,看着形状很规则,但是表面却有着厚厚的冰层,这种带鱼也不建议买,肉质松散,不够新鲜。
推荐一道【炸带鱼】的做法:
主要食材:带鱼、葱姜、酥肉粉、鸡蛋
1、带鱼清洗干净后切成大小均匀的小段,然后表面切上花刀,这样方便入味。
2、切好的带鱼加入葱姜、料酒、盐、胡椒粉抓均匀,腌制上10分钟。
3、碗中倒入一包酥肉粉,加1个鸡蛋、适量的清水搅拌成酸奶一样的面糊,然后倒入带鱼,让每一块带鱼都裹上面糊。
4、油温5成热时,下入带鱼,中小火慢炸,差不多炸个4-5分钟表面金黄酥脆即可出锅。
用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
双语太空播报发现日7颗地球大小的行星艺术家根据行星直径质量和与主星的距离的可用数据绘制了特拉普斯特1行星系Newspapersaroundtheworldprintedthediscoveryontheirfront
行星世界之水星在九大行星中水星在轨道上前进的速度最快。水星以平均每秒47。89千米的速度在轨道上飞跑,绕太阳1周仅仅只需要87。969日。水星与地球的会合周期是115。88日,大约是个月的时间,
玫瑰罗斯打出最丑陋一战,痛失金腰带北京时间5月8日,UFC在美国打响了最新一战。女子草量级(52公斤)冠军玫瑰罗斯也迎来卫冕战,挑战者是饼干埃斯帕扎,这也是双方的二番战。罗斯在UFC中有着很高的人气,她技术全面,打
00000!9000万先生彻底废了乔哈里斯贝尔坦斯邓肯罗宾逊,当这三位的名字放在一起时,大家会想到什么?大概大家的第一反应,都是两个字三分。以上三位,有个共同的优点三分球极准。并且他们作为专业三分射手,各自的职业生
神操作!湖人队选教练由球员决定詹姆斯拥有绝对话语权湖人队作为联盟中一支超级强队,从九十年代初开始到21世纪,俱乐部都取得了非常不错的成绩,特别是当年拥有科比与奥尼尔组成的OK王牌组合,在联盟中是风光无限一举拿下多个总冠军,直到后来
提前达成?湖人或压哨锁定3517猛兽,詹姆斯目标三连冠湖人本赛季整体实力不算很强,虽然从表面上来看,拥有詹姆斯浓眉以及威少等巨星球员,还有霍华德安东尼和阿里扎等老将球员,但大部分球员都不在巅峰状态,所以一旦遇到有潜力的球队时,湖人难以
象棋开局阵式的判断中炮过河车对屏风马弃马局,红冲三兵式1。炮二平五,马8进7。2。马二进三,车9平8。3。车一平二,马2进3。4。兵七进一,卒7进1。5。车二进六,炮2进4。进右炮过河窥射红方三兵,是一种对攻着法。突破了以往常规的炮8
塔图姆还是太嫩,字母哥不是杜兰特,要想晋级,这状态可不行说真的,本赛季季后赛塔图姆的表现让我似乎看到了未来十年联盟最强小前锋的存在。可惜的是,在面对更加强大的字母哥的时候,塔图姆好像又迷失了自己。在第一轮干净利落地横扫了拥有杜兰特和欧文
广漂美女晒五一宅家伙食走红,网友吐槽我家不够吃,你家不愁吃近几年因特殊情况一到节假日,到处都是提倡温馨提示,少出门,多宅家,让原本热闹的景区少了不少的喧闹,很多人也能理解,宅家好好放松下疲惫的身躯,做做饭,追追剧,锻炼下身体也不错,在五一
悬念揭晓,又一位CBA主帅下课,免死金牌破裂,八一名宿取代他随着CBA今赛季落下大幕,多位主帅由于执教成绩不当,先后下课,目前已确定的,就有雅尼斯吴庆龙邱彪刘铁等人。而就在今日,又一位CBA主帅下课,四川男篮换帅目标悬念揭晓了,那就是裁掉周
有小孩后的生活有什么变化?网友的分享太真实了成为父母是什么样的感受呢?当孩子出生成为家里的一份子,对父母来说一方面是天大的喜事,但是另一方面带孩子的过程又让人劳累不堪。当孩子降临后,父母原有的生活节奏都会被打断,时刻关注宝宝