大寒喝3汤,郎中不用忙,明日大寒,3汤指的是啥?早懂早受益
#冬日生活打卡季#
大寒,二十四节气的最后一个节气,也是一年中最寒冷的时节,在日常生活中除了要注意保暖、作息规律之外,还要在饮食上多补充营养和热量,推荐喝各种营养汤,营养易消化,热腾腾的汤一碗下肚,浑身都舒坦了,滋补暖身两不误,营养充足了还能增强身体抵抗力,老话说:"大寒喝3汤,郎中不用忙",大寒到了,"3汤"指的什么,早懂早受益。
一、鸽子汤
在民间有"一鸽胜九鸡"的说法,意思就是一只鸽子的营养价值可以胜过九只鸡,当然这种说法可能略显夸张,但鸽子肉却是一种实打实的高营养食材。其中所含的各种维生素、蛋白质、铁、钙等营养物质一点也不逊于牛羊肉,更重要的是鸽子肉不但鲜美还易消化吸收,在大寒时节想要滋补,选用鸽子炖汤准没错,多吃一些对身体有帮助。
鸽子汤喝的就是其鲜美的味道,在煲汤的时候不要放入八角、花椒、桂皮、香叶等香气太过浓郁的香料,只需要放入一些姜片,或者加一些白芷等去腥就可以了,这样煲出来的鸽子汤鲜美有滋味。
滋补鸽子汤
1、煮锅中加入足量清水放入鸽子、几片姜和一勺料酒,大火煮开后小火煮1分钟撇出浮沫,将鸽子捞出。
2、根据自己的喜好准备红枣、桂圆干、虫草花、白芷等,将所有配料都放入清水浸泡15分钟。
3、焯水后的鸽子肉放入砂锅中,将浸泡过的配料也放入砂锅中,大火煮开后转小火慢炖40分钟。
4、40分钟左右鸽子汤已经变得金黄油亮,加入适量的盐和少量的胡椒粉搅拌均匀即可出锅。二、羊肉汤
羊肉鲜香肥美、热量也不低,自古以来就是冬季滋补暖身的好食材。到了冬季极寒的时候,早上起床来一碗热腾腾的羊肉汤,全身都暖洋洋的很舒坦,一整天都不怎么怕冷。
中餐讲究色香味俱全,做好的菜肴不仅要好吃,看起来也要美观,羊肉汤也不例外,羊肉汤要煮的浓郁奶白,看起来才会更有食欲。给大家分享奶白羊肉汤的做法。
胡萝卜羊肉汤
1、准备一块肥瘦相间的羊肉,清洗干净切成块,炒锅中加入少量的油,油热后倒入羊肉翻炒3分钟左右,至羊肉完全变色。
2、倒入足量的热水,大火煮20分钟,在煮的时候不要盖锅盖,让一部分羊膻味随着水蒸气散发出去。
3、汤色开始变的奶白之后,加入白芷、小茴香和生姜,继续煮10分钟左右。
4、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块倒入砂锅中,盖上盖子焖煮15分钟左右,加入适量的盐和胡椒粉调味。三、鱼汤
在淡水鱼中有一种黄骨鱼,它可是淡水鱼中的"营养模范生",特别到了冬季,其肉质肥厚、脂肪含量也高,吃起来味道鲜美,用来煲汤很合适。而且用黄骨鱼煲汤的特别之处,煲好的鱼汤奶白浓郁之外,表面还会漂浮一层金灿灿的油脂,看起来十分诱人,喝起来味道鲜美还不失营养。
大寒时节到了,不如给家人煲一锅鲜美的黄骨鱼汤,一碗喝下去补充营养的同时,全身也变的暖洋洋的。
黄骨鱼汤
1、黄骨鱼清洗干净,擦去水分在表面撒上一些盐,涂抹开来,放置一旁腌制10分钟。
2、平底锅中加入少量的油,油热后将黄骨鱼滑入锅中,不要翻面下火慢煎至一面定型后,再翻面煎另一面。
3、大约煎5分钟左右,黄骨表面被煎的焦黄,将多余的油脂倒出,避免鱼汤过于油腻。
4、锅中倒入适量的开水,大火煮8分钟左右,至鱼汤变的浓白,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
——老井说——
"寒气至极谓大寒,大寒一过又一年",今年的大寒在除夕的前一天,年味也非常浓郁,大家在感受过年热闹喜庆的氛围时,不要忘记大寒,记得多喝以上的三道汤,养好身体健康迎春天。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。
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