做凉拌面筋,料汁制作很重要,再加黄瓜和油炸花生米,看着有食欲
大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享面筋最简单的吃法"凉拌面筋"。
面筋是植物性蛋白,书面语是由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。那么面筋是怎么制作的呢,将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。面筋粉水面筋和油面筋,今天我们选用的水面筋,就是将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,而且是面筋最简单的吃法,用芝麻酱拌一拌,加黄瓜和花生米,看着更加有食欲,下酒佐餐都可以。步骤详细,做法超简单,让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【凉拌面筋】
材料:面筋 黄瓜 炸花生米
辅料:大蒜
调料:植物油 食盐 生抽 鸡精 白糖 辣椒粉 熟白芝麻 蚝油
做法:
1. 在放入蒜末的碗中加入辣椒粉和熟白芝麻
2. 用热油浇在上面激出香味
3. 加入食盐,鸡精,白糖,生抽
4. 加入米醋,用勺子搅匀备用
5. 加入蚝油,用勺子搅匀,再加入一勺芝麻,继续搅匀,凉拌汁制作完成
6. 把面筋切成厚片,
7. 再改刀切成宽条,
8. 切好之后放入盘中备用
9. 烧一锅开水加入面筋煮
10. 煮1分钟后控水捞出到盆中过凉水
11. 不烫手了用手挤干水分放入盘中,再放入大碗中
12. 将黄瓜洗净切成长段,然后切成长条
13. 有点长了用刀从中间切开,放入大碗中
14. 倒入两勺凉拌汁,用手抓拌均匀
15. 装入大盘子上,撒入炸好的花生,美味即享
温馨提示:
1、 将面筋切成长条,开水煮1分钟,然后过凉水挤干水分备用
2、 在万能凉拌汁的基础上,加入蚝油和芝麻酱,用勺子搅匀即可
3、 撒上油炸花生米看着超有食欲
凉拌面筋是面筋最简单的吃,最常见的就是芝麻酱凉拌,加黄瓜,油炸花生米,看着就有食欲,下酒佐餐都可以。马上过年了,收藏起来做给家人吃,家庭聚会,朋友小酌,都是很好的快手菜。主要做法简单,步骤详细,看一遍就学会。希望您能够喜欢。
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