冬日吃一鲜,一年病不沾!冬日1鲜指啥?别不懂吃
以前就听说这么一句话,"菜里唯有白菜鲜,肉中就数猪肉美"。白菜是冬天餐桌上不可缺少的一道蔬菜,价格便宜,营养美味,素有"菜中之王"的美称。
白菜含有丰富的维生素、钙和膳食纤维,可以增强免疫力。建议大家在冬季可以适量的多吃一些大白菜,顺时而食。
一、鱼香白菜
食材:白菜、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、糖、醋、盐、淀粉、油
1:白菜洗净之后切丝备用,葱切小段,蒜头拍碎;
2:取一个碗,按照自己喜欢的口味,往碗中加入生抽、白糖、盐、醋和适量淀粉搅拌均匀;
3:热锅倒油,往油锅中加一点蒜末炒一炒,炒出香味后放入一点红油豆瓣酱炒出红油,接着把白菜倒进去翻炒;
4:等白菜炒软以后,再把调好的料汁倒入锅中,翻炒均匀;
5:撒上葱段翻炒均匀就可出锅了;
二、肉酿白菜
食材:猪肉、白菜、香菇、生抽、蚝油、盐、白糖、香油、水淀粉、鸡粉
1:猪肉洗净之后切成片剁成肉糜放入碗中;
2:香菇用盐搓洗干净切成细末放入肉糜中;
3:生姜洗净之后切成细末放入肉糜中;
4:肉糜中放入料酒、生抽、蚝油、白糖和盐搅拌均匀,最后放入香油和鸡粉搅拌腌制10分钟;
5:白菜撕成一片一片洗净之后沥干水分,切掉白菜帮;
6:锅中放水,烧开之后将白菜叶子放入锅中烫一下;
7:将调好的肉糜放在白菜上,卷起来,放在蒸锅上蒸20分钟左右;
8:蒸好的白菜取出,倒掉盘子里的水,锅中加少许水、盐和鸡粉烧开之后加淀粉水勾芡;
9:将调好的料汁淋在白菜卷上就可以了;
三、白菜猪肉炖粉条
食材:白菜、五花肉、红薯粉条、青蒜叶、生抽、老抽、盐、油
1:白菜洗净之后切段,猪肉洗净之后切成片状;
2:热锅倒油,放入姜片炒香,将五花肉倒入锅中煸炒出油脂,加入生抽、老抽和盐调味;
3:将切好的白菜倒入锅中,翻炒均匀,加入半碗清水和适量盐调味;
4:等锅中五花肉炖熟之后,将粉丝放入锅中,盖上锅盖炖煮;
5:粉丝炖软之后将蒜叶放入锅中大火收汁就可以出锅了;
四、白菜肉包子
食材:白菜、猪肉、面粉、葱段、酵母、生姜
1:盆中倒入面粉,往面粉中加一点糖和酵母;
2:往面粉中一边加水一边搅拌均匀,用手揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,发酵一会儿;
3:生姜切末,大葱切末,大白菜洗净切末,放入碗中,加入适量盐,用手抓出白菜里的水分,挤出白菜里的水分;
4:猪肉剁成肉糜放入碗中,加入适量盐、生抽、料酒、鸡汁和蚝油搅拌均匀,将白菜倒入猪肉糜,搅拌均匀;
5:将发酵好的面团放在案板上,用手揉出面团里的气泡,切成大小一样的小剂子;
6:取一个面剂子,把皮子擀成中间厚边缘薄的皮子,把猪肉馅包进去,用手把皮子包住肉馅,捏出好看的褶子;
7:将包好的包子放入蒸锅中,盖上锅盖,放置10分钟;
8:开火冷水煮至沸腾,再继续蒸20分钟左右就可以了;
(橙子)
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