煮汤圆,开水煮还是冷水煮?牢记4点,汤圆不破皮不露馅
各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『煮汤圆,"开水煮"还是"冷水煮"?牢记4点,汤圆不破皮不露馅』
正月十五是中国传统佳节"元宵节",也称为上元节、元夕,有很多传统习俗,比如观华灯、耍龙灯,我最喜欢的就是猜灯谜,猜中了特别有成就感。
在饮食方面,元宵节的传统食物就是汤圆,吃起来软糯香甜,我也特别爱吃。汤圆的吃法很多,最受大家欢迎的还是煮汤圆。汤圆该怎么煮?"开水煮"还是"冷水煮"?很多人煮的汤圆都破皮、露馅了,还会粘锅,这是为什么?
煮汤圆看起来很简单,其实有很多技巧,今天我就和大家分享一些经验,让你在家也能煮出软糯香甜、不破皮不露馅、圆润饱满的汤圆。
煮汤圆前先弄懂"2问"
一问——用"开水煮"还是"冷水煮"?
用什么水煮,和汤圆的种类有关,如果是现包的汤圆,水分比较充足,就要用开水煮,不会开裂,如果用冷水煮的话就容易煮破皮。
如果是冷冻汤圆,就完全不一样了, 不能用开水煮,也不能用冷水煮。
冷冻汤圆的温度比较低,如果开水下锅, 温差非常巨大,汤圆会迅速受热膨胀,就会开裂破皮,导致露馅。 另外,开水煮冷冻汤圆,受热过快, 导致外面都煮烂了,里面还没熟透 ,所以不能用开水煮。
冷水煮冷冻汤圆,汤圆泡的时间过长, 吸收了太多的水分,也容易煮破。而且煮得太久,淀粉糊化严重,很容易粘锅,所以也不能用冷水煮。
那冷冻汤圆应该怎么煮?正确的做法是热水煮!
热水下锅,相当于给汤圆一个解冻的时间, 让表皮慢慢吸水,增强了韧性, 这样就不会开裂破皮。 而且冷水加热受热均匀, 汤圆从里到外都熟透,这样汤圆才圆润饱满,软糯香甜 。
如今,自己包汤圆的人比较少,大多数人都是吃冷冻汤圆,所以以后煮的时候切记不要用开水和冷水,要用热水煮。 水温要控制好,大概60 即可,既能保证把汤圆煮熟,还不会破皮、露馅。
二问——煮汤圆只用水煮就行了吗?
很多人都是把汤圆丢进锅里煮熟,会发现汤圆很黏糊,味道也不是很甜。其实煮汤圆有几个技巧,做好后汤圆才爽滑Q弹、软糯香甜。
1、水里加点盐
和煮饺子一样,汤圆也是面制品,含有丰富的淀粉,受热后容易糊化,导致粘锅、破皮。 在水里加点盐,可以提高汤圆的筋性,就不容易破皮,口感还更加爽滑筋道。而且加盐后水的浓度提高,汤圆也不容易粘连。
2、用铲子经常搅动
汤圆刚下锅时,密度比较大,会沉在锅底,要及时用铲子搅动,锅底温度高,淀粉受热糊化,汤圆就容易粘锅。 同时经常搅动让汤圆受热均匀,个个熟透,圆润饱满。
3、煮开后加冷水
煮开后,汤圆内含有很多空气,密度变大,皮变薄,很容易随着开水翻滚,就会破皮、露馅。 加一些冷水,让锅里的水停止沸腾,也让汤圆停止翻滚,遇冷收缩,就不会煮破。
基本上,汤圆全部漂在水面上,变得微微透明,就说明彻底煮熟了,不会夹生。
4、捞出过凉水
煮熟的汤圆是比较热的,表面很黏糊,直接盛入碗中很容易粘连, 捞出后先过一下凉水,让表面降温,就会变得很爽滑,口感Q弹筋道,即使放凉了也不会粘连 。
下面和大家说说煮汤圆的具体方法,记住上面的几点,就能煮出好吃的汤圆。
【煮汤圆】
1、锅里加入一些清水,加入一勺食盐,大火加热,等到锅底开始冒出很多小气泡,这时水温差不多六七十度。
2、把冷冻汤圆倒进锅里,用铲子背面转着圈轻轻推动,防止粘锅。大火煮开后倒入一碗冷水,不要盖盖子,继续煮一会儿。
3、等2~3分钟,汤圆全部浮起来,看上去有点透明,就可以捞出了,放入凉开水中过凉,即可盛入碗中食用。
【技巧总结】
煮汤圆,水温是最重要的一点,不同的汤圆要用不同的水温来煮,才能保证汤圆不破皮不露馅,还不会粘锅。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!
谈谈长安幻想后期发展路线欢迎各位进行参与评论建议1。不要走梦幻的老路,走不远也竞争不过,而且梦幻的玩法没什么意思,毕竟梦幻有藏宝阁。2。打造一款所有玩家都能参与的竞技类回合制游戏。目前市面上没有这种游戏,
一文看懂电视投屏难的多重成因犀牛娱乐原创文方正编辑朴芳长视频投屏又出大新闻。经历了480P投屏限制争议遭老会员起诉等风波后,爱奇艺近日发博回应,为老黄金VIP会员恢复720P和1080P高清投屏服务,并且不再
飞傲R7桌面数播一体机极简主义的AllinOneR7桌面数播一体机应该是目前飞傲最受关注的产品,没有之一。一经发布便在音频圈卷起了一波桌搭风潮,大家都期望着利用R7来改造自己的桌面HiFi系统,从而获得更为简洁且全能的听音体验。
八零后回忆杀木头人(二)游戏新春创作纪123,木头人!当你听到这个口令的时候,是不是不由自主的保持了原有姿势一下,然后才反应过来?哈哈,如果你有这样的应激反应,说明你小时候也经常玩这个游戏哦。这个游戏跟另
为了50美元赌注,有玩家用早已停产的Kinect通关一款现代游戏作为曾经掀起体感革命的游戏外设,伴随着Xbox度过两个世代的Kinect如今已经停产很久了。Kinect是一台概念超前的3D体感摄影机,它依靠相机捕捉三维空间中玩家的运动,侦测人体
主播为霍格沃兹之遗游戏打造可同步手势的魔杖IT之家2月21日消息,YouTube频道ThatsSoMo在最新一期视频中,分享了如何制作可在霍格沃兹之遗游戏中使用的魔杖。在硬件方面主要包括KanoWand和Raspberry
新手妈妈和神兽家长百问百答2023年第一学期,刚刚开学半个月,经过了去年漫长的假期,孩子们能否迅速适应新学期的生活?家长们又该如何引导孩子回归学校?如何让家中的小神兽快速收心投入新学期的学习呢?
欺负人的孩子和被欺负的孩子我的孩子今年上小学。在上学前三个月,他爸就每天念叨,如果孩子不喜欢学校怎么办?还反复设想各种可能的场景。我觉得很奇怪这有什么好担心的?谈了几次,才明白孩子爸小时候在学校里总被人欺负
被闹铃吓到头晕呕吐!如何让孩子无痛起床?各位家长,每天早晨,你家孩子都是怎么起床的呢?是生物钟已经习惯,睡到自然醒,还是需要用闹钟叫起来呢?如果你家用闹钟叫起床,那就可要注意了!近日,一位网友分享了自己在睡眠中,被手机的
巴氏奶常温奶鲜牛奶你喝的是什么奶?作者流畅每天早餐一杯牛奶已经是很多人日常的习惯,尤其是家里有小朋友的,一天不喝牛奶仿佛今日指标没有达成一样。如今奶制品也是琳琅满目选择众多。有些喜欢奶站每天投送的玻璃瓶鲜牛奶,有些
长安六岗(五)九四岗观察九四岗有一个绝佳的位置,就是在西安市友谊东路和兴庆西路交汇的十字路口。在此路口向南望,长长又缓缓的九四南坡,尽收眼底向北望,九四北坡宽宽荡荡,慢坡长坂之美,一望无际。九四