如何安全健康地享用自热食品?
上班好累,不想自己烧饭!
周边外卖都吃了好几遍,没啥新品!
现在,宅家的干饭人们有了新的选择:自热食品。
只需要加一点水,等待一些时间,就能吃上一份热腾腾的饭菜,口味也很不错哦!
作为干饭人的新宠,自热食品有很多优点
保存时间长。一般自热食品的保质期在9-12个月,绝大多数自热食品有完整的塑封外包装,在家中可以堆放存放。包装内的肉类等多为熟制密封真空包装,可以有效确保食品安全。
品种多样,搭配丰富。自热食品可分为主食(米面)类、菜类、汤(锅)类等,且有不同风味以及品牌,对于消费者来说选择多多。一盒自热食品中多有肉类包、蔬菜包和主食包等,品种十分丰富。
加工方便。这是自热食品最大的特点,不需要明火或电磁炉加热,只要给自热包注水,很快会产生热量给食品加热,一般15分钟左右,就能将饭菜加热到可以食用的程度,可以说是懒人的福音。
此处有但~是~
1 注意烫伤!自热包不能吃!
自热包主要是由生石灰、碳酸氢钠、硫酸镁等材料构成,遇水会发生化学反应,产生热量来加热食品,温度可达到100 以上。为了水蒸气的排出,盖子上一般都会留一个小口。
在食品加热过程中,如果不小心触碰蒸汽或食品,都会因高温造成烫伤,所以一定要注意哦!请耐心等待加热过程结束后,一般15分钟以后,没有明显的蒸汽冒出,再打开盖子。
此外,如果不慎食用了自热包里面的化学成分,可能导致腹痛、腹泻等情况,需及时就医。请家长们看好家里的小孩子,避免误食哦!
2
可以往自热食品里加菜,但不建议加生肉等不易熟的食物!
作为名副其实的干饭人,怎么能满足于自热食品中提供的肉菜量!加菜加肉那是常规操作。疾控君也常常在在自热食品的加热过程中自行添加一定量的食品,如午餐肉、面条、蔬菜等。
自热米饭中的"米"大多不是我们日常吃的稻米,而是用大米、糯米、玉米、淀粉等重组再生而成,这样做是为了在"自热"过程中可以将"米"煮熟,同时增加口感。如果觉得提供的"米"不够,建议不要自行加米,因为"自热"过程的15分钟不能煮熟,可能会吃到夹生饭哦!
不建议大家添加的还有生肉等食品,这点点自热时间同样不足以将生肉煮熟,生肉本身可能有沙门氏菌等致病菌的污染,吃了未煮熟的肉容易拉肚子的。
3 长期食用警惕营养不良!
自热食品虽然品种丰富可选择范围较多,但不同的自热食品可能存在不同的营养缺陷,满足一时的口腹之欲是可以,但长期食用自热食品需警惕营养不良。
汤(锅)类自热食品,虽然食物种类较多,有蔬菜包、肉类包、主食包等,但叶菜类蔬菜和主食往往不足。此外,火锅底料中还含有大量脂肪和钠,重油重盐也是它的营养问题之一。
煲仔饭、自热捞饭等自热锅,主食大行其道,量很充足,蔬菜往往较少,吃饱是可以,但是吃好和吃得营养就比较难。另一方面,自热锅长时间存储,维生素C、维生素E等抗氧化的营养素会出现不同程度的损失。
4 适当添加调料,避免过咸!
一般来说,自热食品的调味料包会给的比较足量,让人感觉到味蕾的刺激和充分的香味。不过,通过疾控君长期且细心的观察,很多调味包主要成分为酱油、辣酱和食盐,如果全加进去,很容易将食品变得非常咸,容易导致食盐摄入过多。
总结:自热食品让干饭人们多了一项方便快捷的饮食选择,享受美味的同时,我们也要吃得安全、吃得健康。
编辑 / 黄骞文
来源/上海疾控
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