你吃什么会影响你的 胆固醇水平 。您可能已经知道自己不应该过量食用黄油或高脂肪肉类。但是你应该限制的一些食物可能会让你感到惊讶。 火鸡 即使磨碎的火鸡被标记为 85% 瘦肉,它也在 12.5 盎司的份量中含有 3 克脂肪,佐治亚州立大学营养学教授 emerita 博士说。她的建议:磨碎的火鸡 胸肉 可以作为碎牛肉的心脏健康替代品,但由于脂肪,请注意份量。选择碎肉 - 无论是火鸡还是牛肉 - 至少90%的瘦肉。 添加糖 添加糖,如食糖或高果糖玉米糖浆,与较低的高密度脂蛋白("好")胆固醇水平有关.美国 心脏 协会建议女性每天从添加糖中摄入不超过 100 卡路里(6 茶匙),男性每天摄入不超过 150 卡路里(9 茶匙)。 马铃薯泥 土豆不是问题 - 这是其他成分。"大多数土豆泥,尤其是在餐馆,包括大量的黄油、奶油、全脂牛奶、酸奶油和/或奶油奶酪,将一个完全健康的马铃薯变成 饱和脂肪 炸弹," 营养 顾问 Marisa Moore 说。 订购一个普通的烤土豆,并在上面放上蔬菜、莎莎酱或低脂酸奶油。 比萨饼 它很好吃,但奶酪和肉类配料会增加很多脂肪。坚持一片,在奶酪上放轻松,并在上面放上大量高纤维的填充蔬菜。 全脂乳制品 "乳制品营养丰富,富含 钙 、蛋白质、 维生素 和矿物质。但是,如果你的选择是全脂,你可能会得到大量的 饱和脂肪 ,"营养顾问伊丽莎白沃德说。当您选择脱脂或低脂时,您将获得所有营养益处,而无需额外的卡路里或脂肪。如果你喜欢全脂奶酪," 份量控制 就是答案,"沃德说。 椰子油 椰子、椰子油、棕榈油、棕榈仁 油 和可可脂是含有饱和脂肪的植物性食物。"阅读这些术语的标签,并以小剂量享用它们,这样它们就不会破坏你的胆固醇水平,"华盛顿大学营养主任Connie Diekman说。 酥油(澄清黄油) 酥油是传统印度饮食的一部分,但它的饱和脂肪含量非常高。"它的棕榈酸含量也很高,棕榈酸会堵塞 动脉 ,"哥伦比亚大学营养研究员Wahida Karmally说。如果它适合您的食谱,请使用橄榄油或不含 反式脂肪 的人造黄油代替酥油。如果没有,请限制您使用的酥油量。 馅饼和糕点 "片状的外壳,条纹浇头,奶油馅,奶酪馅 - 这些都承诺大量饱和脂肪,因为它们通常包括黄油,起酥油,奶油,奶油奶酪和/或全脂牛奶,"摩尔说。正是黄油或起酥油使外壳变得如此漂亮和片状。选择水果馅饼,主要吃馅料,只吃几口外壳,以获得低脂肪和卡路里的款待。 电影院浴缸爆米花 如果它加入脂肪,然后加入更多的脂肪,那就是一个问题。通过跳过黄油浇头来减少脂肪和卡路里,并选择较小的部分。 烹饪技巧 您准备食物的方式也会影响您的 胆固醇 水平。 迪克曼分享了三个技巧: 避免油炸食品。 烹饪前去除肉类和 家禽皮 中多余的脂肪。 准备食物时使用不粘锅、烹饪喷雾剂或少量植物油。