雨水吃3白，一年病不来，明日雨水，3白指啥？别不懂吃

　　老人说：＂雨水吃3白，一年病不来＂，明日雨水，3白指啥？别不懂吃
　　孔夫子曰：＂不时不食，顺时而食＂。
　　在养生这件事情上，古人强调顺应天时而食，也就是现在我们提倡的应季而食，要多吃应季食物，而不是吃反季节的食物。
　　俗话说：＂春雨贵如油＂，明日2月19便是雨水了，是春季降雨的开始，万物复苏开始加快，雨水也是二十四节气中的第二个节气，古人对于二十四节气都是非常的重视，在饮食上更是如此。
　　老人说：＂雨水吃3白，一年病不来＂，明日雨水，3白指啥呢？有何讲究呢？我们一起来看看吧。一、山药
　　第一种白色食物便是山药，很多人可能并不知道，中国人从秦汉开始便食用山药了，山药的营养价值很高，在古代山药又誉为＂药参＂，＂神仙之食＂，往往只有达官贵人才吃得起。
　　随着山药种植技术的突飞猛进，如今山药早就＂飞入寻常百姓家＂了，成为了家常菜的代表菜之一，其实山药也有很多品种，在南方有一种名为：＂脚板薯＂的山药。
　　这种山药长出来的形状有点像人类的5个脚指头，故此得名，脚板薯比北方的山药更大而且吃起来更美味，深受江西，湖南，浙江，福建，广东等地人们的喜爱。
　　给大家推荐一道食谱：油炸薯包。
　　将其去皮后，放在专门的器皿上，来回刨成泥，然后按照比例加入糯米粉和粳米粉，加入食用盐，切好的姜末，切碎的蒜叶，混合在一起搅拌均匀。
　　锅里放入食用油，油温冒烟时，左手抓住脚板薯的泥浆，让薯泥从拇指和食指间的虎口中溢出，捏成一个圆形，然后用手用瓷器勺子将其接住，放入锅中，油炸至两面金黄色。
　　左手握拳状，让薯羹从拇指与食指间的虎口中溢出，形成圆形。右手再用 瓷勺沾水，撇入油锅中，炸成褐色。
　　油炸好的薯包酥软可口，外酥里嫩，尤其是咬破表皮的那一瞬间，唇间一阵香气扑鼻，能够感受到它的酥脆美味。
　　除了直接吃之外，如果怕上火的话，还可以将炸好的薯包放入酒酿中煮一下再吃，或者是将油炸后的薯包蒸一下再吃，也是非常美味的。二、豆腐
　　第二种白色食物便是豆腐，自从汉朝时期发明豆腐之后，豆腐便成为了中国人餐桌上最重要的一道食材，在古代，往往只有逢年过节时，普通人家里才吃得上豆腐，如今菜市场，超市到处都是各种各样的豆腐，人人都吃得起。
　　豆腐富含多种维生素和丰富的蛋白质等营养素，价格实惠，口味鲜嫩，各种做法都适合，豆腐深受大家的喜爱。
　　普通的豆腐做法，大家可能都吃腻了，今天给大家推荐一道食谱：酿豆腐。
　　将豆腐的中间挖一个洞，挖洞的时候要注意，豆腐比较嫩，直接用勺子是挖不了的，往往需要先用小刀在豆腐上划出洞，洞口不需要很大，更不能贯穿整块豆腐。
　　将猪肉剁碎，加入食用盐，生抽，老抽生粉腌制入味，然后将肉馅塞进豆腐中，塞的时候也不能太用力，肉不需要放很多。
　　取一个平底锅，放入少许食用油，将豆腐放入锅中，开大火煎成两面金黄，煎的时候不要用锅铲翻面，可以用筷子，这样豆腐不容易破损。
　　将豆腐煎好之后，锅里放入少许蒜头煎出香味，然后加入少许生抽，蚝油，放入清水，烧开后，煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
　　放入勾芡的水淀粉，勾芡时火候要大，最后大火收汁即可，一道外酥里嫩，咸香美味的酿豆腐便做好了。三、萝卜
　　第三种白色食物是萝卜，萝卜富含多种营养素，在古代被誉为＂小人参＂，也是我国本土最经典的食材之一，食用历史悠久。
　　萝卜的做法有很多，可以清炒萝卜，肉炒萝卜，可以炖汤，可以油炸做成萝卜丸子，还可以凉拌等等。
　　萝卜这个食材，不管是老人还是小孩都很爱吃，萝卜炖排骨更是深受大家的喜爱，成为家常菜餐桌上出现概率最大的一道菜。
　　老人说：＂雨水吃3白，一年病不来＂，明日雨水，记得给家人吃以上三种白色食物，营养丰富，应季而食，别不懂吃。
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