小在海边长大的孩子嘴里最常吃的就是各类海鲜，尤其是夏天的时候，花样繁多的鱼类见类，十八般厨艺意饪好后，简直就是滋味十足。然而到了冬天，丰饶的虾蟹和鱼不再那么肥美，这时候想吃口鲜香味道，就需要这么一味臭酱了。 都说吃不了极致的臭，那就品不出极致的鲜，这个最受沿海人欢迎的臭酱就是给冬天给寡淡味蕾添上一抹亮色的虾酱。 酱紫的颜色尽管着着并没有太让人有胃口，闻起来味道更是腥咸无比，但就是这么个腥咸令不少人望而却步的东酋，就是不少沿海人记忆中家的味道。 相信不少沿海人的记忆中都有这么一个场景，灶台上咕噜咕噜煮着饭，冒出袅袅白烟里是纯粹的米香，而这时一大勺的虾酱从罐子里面舀出来，那股子上无孔不入的腥咸味道瞬间就弥漫在整个房间里。 像是闷热夏天海滩边晾晒了足足半个月海鱼的味道，和米香混杂在一起后，仿佛能唤醒人们心中最纯粹的食欲，让人不经意间就轻轻咽了口水。 01.
虾酱的最初是上天的遗赠 出海捕鱼是最靠天吃饭的一个行当，若是风调雨顺那么就能满载而归，而若是遇到大风大浪时，那么出海一趟回来只能带回来些小鱼小虾。 但就是这些不过指节大的小虾，却是渔民平日中最常吃的东西。 捕捞回来的海货为了补贴家用，渔民大多会拿去卖掉换钱，也只有这些小鱼小虾能够打打牙祭。 早年间的海货不易保存，因此大多用盐腌制才得以保存下来，所在在海边常能看到晾晒的鱼干，而小虾小蟹就会加上大量的盐，经过短暂的晾晒后继续发酵，最终就能发酵出这粘稠又细腻的咸香味道。 原本的小虾在经过几个月的发酵后已经全本分解开变成粘稠的酱体，若是能忍住那腥咸的味道抿上一口，顺滑的虾酱宛如芝士般蔓延在口腔，口感很好，味道却很清奇。 从北到南，沿着祖国的海岸线看下来，虾酱的身影出现在每个沿海人家的餐桌上， 它看着低调，藏在橱柜里似乎只是一味简单的调味料，而若是打开盖子就能品尝到那浓墨重彩的味道，低调与张扬，巧妙地融合在了这个小小的虾酱上。 02.
百种吃法，个个上头 虾酱如此低调的美味，即使搭配家常的食材都能散发出无上的滋味。最常见的虾酱炒鸡蛋一开锅，瞬间迸发出来的想法简直叫人欲罢不能，多放葱花多放油炒出来的鸡蛋油汪汪黄橙橙，最后放上灵魂虾酱的时候，更是叫原先的香气更上一层楼。 高温热油使得虾酱中满满的蛋白质迅速催熟散发出令人难以忘怀的味道，也不禁让人侧目，没想到最初不起眼的虾酱在经过神奇的催化后会变得如此大放异彩。 大火猛炒的虾酱鸡蛋吃起来格外的爽滑，虾酱中原本就有丰盈的虾油，鸡蛋外裹满了虾油，每一块蛋液都滑嫩的像是乳酪，送到嘴里几乎是一抿即化。而和虾酱鸡蛋作伴的就是足足的碳水，任他是米饭还是馒头，来上口鸡蛋后，米饭吃起来更是浓郁的米香，馒头吃到最后甚至还有美妙的油润甘甜的滋味。 除了鸡蛋，另一个蛋白质含量极高的食材也超级适合和虾酱搭配，细嫩的豆腐经过虾酱的炖煮后，充斥在口中的咸香让人根本停不下来。 豆腐要特地选用嫩豆腐，豆腥味不重的嫩豆腐会更好入味，吃到口中细嫩爽滑的豆腐奇异的带着鲜虾的味道后吃起来很是不同，吃完后留在口中的淡淡鲜甜都让人无法忘怀。 可以说与虾酱搭配的没一样是很高大上的食材， 豆角、番薯叶、生菜，若是馋肉了还能将虾酱与五花肉同炒，做出来也是别有一番风味。 虾酱诞生的最初只是渔民们下饭的调味品，而发展至今也成了不少食客们热衷的一味食材 ，但光从搭配菜品来看，虾酱依旧担任着最初调味下饭的重责。它低调朴实，乍一看甚至还会把不少人劝退，但透过虾酱却恍然间看得到扬开渔网立于船尾的渔人， 碧波浩瀚，在如此劳作中，虾酱就是人们对生活抱有最单纯热忱的见证吧。 · 文内部分图片来源于网络，版权归原作者所有 · 参考资料： 《＂虾酱很臭！虾酱太闲！＂那是因为你没gat到正确做法！》 品城记 《中国12大名酱，哪一款是你心目中的下饭酱王？》 极物 《为了变成纯纯的肉棍，虾真是操碎了心》博物
dido智能手表质量怎么样？健康监测穿戴除了dido还有哪些好选择？春节过完，很多人会发现自己肥胖了一圈，有的朋友身体出现了各种不适感。出现这些情况和不注意饮食有很大的关系。春节各种聚会肯定是少不了的，加之在美食的诱惑下，很多人是暴饮暴食的。除此以回忆坟墓里的魔兽世界一上手篇细细算来魔兽也玩了一年多了，不知道自己怎么度过的这段岁月，有过心酸也有过欢乐。喜欢这个游戏不是因为别的，只是因为指环王和魔兽争霸的影响。以前玩过RO，我本人对那样卡通的游戏没CBA公布全明星投票规则北京时间2月2日，距离CBA第三阶段开始还有不到一个月的时间。按照最新的规定，这段时间是可以允许球员流动的，不过只可能是球员之间互相交换，不允许离开当前球队，加入其他球队。这也就意专业相机品牌加持这四款旗舰手机光学素质逆天3699起手机中国导购目前，消费者在选购智能手机的时候，对于产品的影像能力是越来越看重了。而在这种市场环境之下，不少厂商也选择了将影像作为智能手机重点发展的方向之一。例如小米，最近这几年就在MiuMiu凭什么被评为2022年度品牌？Diesel获得年度LogoJacquemusXNike获得年度联名芭比粉成为2022年度潮流颜色Birkenstock成为2022年度鞋款在过去的一年中，有一些品牌在时尚圈留下了雄韬氢瑞评获中国电池行业年度创新品牌近日，由海融网电池网我爱电车网能源财经网主办的中国电池新能源行业年度人物年度创新奖优秀供应商评选活动中，雄韬氢瑞评获第12届（2022年）中国电池行业年度创新品牌。新能源时代，品牌手机里，最让你厌恶的app是什么？看看网友一致认为的有哪些导语APP就是应用程序，简单一点说就是你手机里的软件主要是指安装在智能手机上面的软件，完善袁玉仙的系统不足和多样性，或者说个性化满足每个人群的需求，比如常见的微信，淘宝，抖音这一些哈尔滨哪家的红肠最好吃？请认准这4个品牌，味道醇厚，熏烟芳香哈尔滨，别名冰城，是东北地区重要城市，属于东北亚中心地带，哈尔滨历史源远流长，提起别的可能不太熟悉，但提起哈尔滨红肠，相信大部分人都耳熟能详。红肠是哈尔滨的特产，原产于俄罗斯，由俄怀念2022年去世的14位明星，里面有很多我们熟悉的老戏骨卢雄出生1947年（具体日期不详）去世2022年1月26日卢雄先生早期是香港配音演员，为很多迪士尼电影担任粤语配音工作，80年代开始参演大量影视剧，属于港片里的金牌绿叶，包括霹雳大TES晴天诺手登场一打三，诺手吧连夜开会商讨，荣誉吧主已就位！LPL春季赛进行得如火如荼，各大战队在年后都回归到了自己的最佳状态，开始冲击新赛季的荣耀。2月2日迎来了两场关键的比赛，第一场NIP迎战JDG，最终不敌对手，被JDG20斩落马下拿苹果可能在2025年推出可折叠Macbook20。5英寸屏幕，采用虚拟键盘去年就有报道称，苹果一直在研究可折叠Macbook的可行性。苹果还与供应商讨论其可行性，或许为此专门新开一条产品线。苹果充裕的资金保证了其研发上的投入，如果没有足够把握，并不会让产