吃啥补啥民间流传下来的饮食格言，真的科学吗？

　　＂吃啥补啥＂是民间流传下来的饮食＂格言＂。然而这样的说法科学吗？以下，为大家做出科学的解读和建议。
　　随意套用＂以形补形＂可能影响健康
　　＂以形补形＂的核心思想就是用动物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病。这种以动物脏器来调补身体的方法，来源于中医治疗学中的食疗法。
　　食疗法在商朝的《汤神论》中已有记载，《神农本草经》更是对其功效及应用进行了详述。唐代医药学家孙思邈发现动物内脏和人类内脏无论在组织、形态还是功能方面都十分相似，他在长期的临床实践中，提出了＂以脏治脏＂和＂以脏补脏＂，这就是中医食疗中的一个很重要的法则＂以形补形＂，俗称＂吃啥补啥＂。从临床上看，＂以形补形＂在一些病症的治疗上是可以得到较好效果的。比如中医主张肝开窍与目，因此，吃肝脏能明目。
　　但中医讲究的是＂气＂，注重的是身体功能性的东西，不能简单地理解为医治某一受体，同时，中医注重证辨虚实，虚证要补，实证则不能补，因此，不能简单地用＂以形补形＂作为治疗的手段。此外，中医所说的脏器跟解剖学意义上的脏器也有一定的差别，比如都说心病，中医认为，心主神明，与神经系统、思维有关；心主血脉，与现代解剖学上的循环系统有关。中医所说的脏器与现在我们所认识到的脏器存在着概念的不同。因此，＂以形补形＂也要辨证施治，根据不同症状来判断是否适合这一食疗方法。如果不顾症状的不同而一律＂以形补形＂，不仅得不到＂补＂的效果，还会加重病症，影响健康。
　　＂吃啥补啥＂有对有错
　　对＂吃啥补啥＂的说法要一分为二地看待，有的是符合营养学规律的，而有的则是不科学的。
　　以血补血   科学可取
　　一些人认为猪血等动物血液能补血，符合＂以血补血＂的原则。这一食补原则是正确的。铁是人体必需的微量元素，主要存在于血红蛋白中。动物血液中含有丰富的铁，而且是血红素铁，容易被人体吸收，不容易被食物中的草酸等物质干扰。
　　黑木耳、海带、芝麻等含铁也较高，但这些食物中所含的铁为非血红素铁，吸收率比较低，因此，吃动物的血液来补血，作为缺铁性贫血的食疗方式，是非常可取的。
　　以脑补脑   不全对
　　以脑补脑这一说法不完全对。猪脑属于高胆固醇食物，对脑部发育有一定帮助，但对有高血脂、动脉硬化等疾病的人而言，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等心脑血管疾病。
　　吃鱼头鱼肉更适合于补脑，因为鱼头和鱼肉中富含蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素以及脑磷脂、卵磷脂、胆固醇等，均为人脑营养所必需。而鱼脑优于羊脑、猪脑之处，还在于鱼脑中富含DHA和EPA。
　　日常食物中，核桃、黑芝麻等也有利于＂补脑＂，可适当多吃。
　　以肝补肝   不对
　　很多人认为动物肝脏有补肝的作用，对此观点不能片面认同。
　　进食动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏。尤其是肝病患者，如果寄希望于吃动物肝脏来治病，不仅不能收效，甚至会引起反作用。如脂肪肝，是脂肪代谢异常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的脏器性损伤，这些疾病吃动物肝脏是无法治好的。
　　从中医理论而言，肝能明目。那是因为猪肝含有丰富维生素A，维生素A有助于改善视力。适量进食动物肝脏，对于改善视力，是有一定帮助的。
　　以肾补肾   不对
　　对于＂以肾补肾＂，很多人有着一定的误解。对于人体而言，动物肾脏可以说是一种比较有营养的食物，因其肾小球细胞也是维生素、矿物质含量比较高，适量进食对营养摄取有一定好处。
　　但是进食动物肾脏与进食动物肝脏一样，并不能直接作用于人体肾脏。相反的，肾功能不全，如尿毒症患者，是限制营养摄取的。动物肾脏胆固醇含量高，过量进食，将可能加重肾脏的负担，使肾功能进一步恶化。因此，肾病患者应注意不能多吃动物肾脏等胆固醇高的食物。
　　吃＂鞭＂增强性功能   心理作用大于实际作用
　　吃动物的＂鞭＂有利于性功能的增强。这也是一种误解。性功能与性激素有较大的关系，而性激素的产生以胆固醇作为前提物质，多进食胆固醇有利于促进性激素的合成。
　　而动物的睾丸、＂鞭＂是动物性激素产生的器官和扩充血管丰富的海绵体，认为吃了能增强性功能，那是心理作用大于实际作用。