研究表明，老年人蛋白质吃得多，患癌风险会有所降低，寿命也会更长，而蛋白质的主要来源是动物性食品，包括肉、蛋等。生活中，肉大致被分成白肉和红肉这两大类，所以不少60岁以上的老年朋友都比较关心，要想长寿，应该吃白肉还是吃红肉？
　　严格来讲，白肉和红肉都可以吃，但是以适量摄入为前提条件
　　白肉、红肉均是营养学中的词，所谓的白肉一般指鸡肉、鸭肉、蛤蜊、虾肉和鱼肉等。这类肉主要具有脂肪（以饱和脂肪酸为主）含量低、蛋白质含量高、肌肉纤维细腻的特点，食用后，一般不容易造成＂三高＂，即高血压、高血脂和高血糖。
　　而所谓的红肉，主要来源于猪肉、牛肉、羊肉等。其中，牛肉、羊肉不论被烹饪成什么颜色，都属于红肉，虽然猪肉在烹饪时，可以由红变白，但不变的是，它仍然是红肉。红肉主要具有脂肪（饱和脂肪酸含量比白肉多）多、肌肉纤维粗硬的特点，正因为如此，很多营养专家都认为白肉比红肉要健康，且红肉目前已经被列在2A类致癌物的清单中。
　　但其实不论是白肉还是红肉，都属于我们常吃的肉类食物，所以，要想维持健康，二者均适量摄入即可，切忌大量摄入，以免增加＂三高＂、直肠癌、前列腺癌等疾病的发生风险。
　　当然，除了合理吃肉外，要想长寿，饮食其他方面也要多加注意
　　1、增加奶类、水果、蔬菜的摄入
　　饮食上既要吃肉，也要适量增加牛奶、奶酪、莴苣、生菜、黄瓜、苹果、梨子等奶类食物和水果蔬菜的摄入，这样才能够确保膳食营养摄入均衡，对提高免疫力，增强抵抗力有所帮助。
　　2、保持良好的饮食习惯
　　首先，按时按点用餐非常重要，避免饥一顿饱一顿，或者暴饮暴食等，以防增加胃肠道疾病的发生风险。
　　其次，用餐时，不要一边说话，一边咀嚼食物，或者作狼吞虎咽样，这样很容易咬到舌头，吞进空气，造成消化不良，自觉腹痛、腹胀等不适感。
　　此外，每餐只吃七分饱是我国传统的养生方式之一，专家通过实验证明，将平时饮食摄入量减少三四成，每顿饭只吃七分饱，或者自我感觉饥饱适中的时候停止，能够将寿命延长30%-60%。因此，吃饭最好不要吃太饱。
　　3、少吃刺激性食物
　　饮食是影响人们生理健康的重大因素之一，很多疾病都和平时吃太多重口味食物，如腌制品、辛辣刺激品、油炸油腻品、生冷寒凉品等有关，所以，保持健康、清淡饮食对维持身体健康而言也一样重要。

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