减脂期最爱的两道家常菜,蒜香南瓜虾仁烤黄花鲞,实在太美味了
最近在家光研究吃了,买了一堆的食材,每一种都想尝试一下!说来,我还是最喜欢这种做起来简单、吃起来美味的食物,高蛋白低脂肪,也正好符合我现在的饮食要求。
想要身体健康、体重正常,还是得在饮食上下功夫,多吃一些有营养的优质食物才好。所以最近家里的南瓜、地瓜、玉米之类的食材,非常充足。
前几天拍的小南瓜,收到后赶紧蒸了一个,实在是太惊喜了,味道棒棒的,蒸出来的都是粉面粉面的,吃完还想吃。
南瓜含有丰富的营养成分,对人体健康非常有益。南瓜的营养成分包括丰富的可溶性固形物、非还原糖、淀粉等,富含氨基酸、维生素、矿物质、生物碱及胡萝卜素等多种营养成分,尤其是维生素A、维生素C的含量较高
这么好的食材,只用一种做法就太可惜了!必须得试试其它的做法,比如这个蒜香南瓜虾仁。
【蒜香南瓜虾仁】
原料:小南瓜1个、虾仁适量、大蒜适量、盐、食用油、黑胡椒、料酒;
蒜香南瓜虾仁的详细做法:
1、先准备食材,南瓜洗净,大蒜去皮, 虾仁清理虾线,洗净后用料酒腌5分钟左右;
2、将南瓜切开,这种南瓜粉面,比较硬,不太好切,但是用薄片刀相对比较好切;
3、南瓜切开之后去瓤,继续切成小片;把去了皮的大蒜也一起切碎,越碎越好;
4、将南瓜、虾仁、蒜碎放到一个容器里,加适量盐,再倒入一勺食用油,磨一些黑胡椒碎进去,搅拌均匀。
5、预热好的空气炸锅里铺上油纸,把拌好的南瓜虾仁放进去,设置180度,先烤10分钟。拉出炸篮,给南瓜虾仁翻个面,或者用筷子简单扒拉几下,再推进去,继续180度,5-10分钟。
时间长短和南瓜的薄厚有关系,薄的南瓜片烤的时间就会短,厚的就会长一点,用筷子夹一下,能夹断,保证熟透就可以了。
这个蒜香南瓜虾仁特别好吃,大蒜的香味,南瓜的甜面粉香,虾仁的香嫩,全在一盘里了,细嚼慢咽,越吃越香。
南瓜本身就是碳水类食物,有了它就不需要再增加主食了。
再分享一道空气炸锅食谱,是我家最近常吃的黄花鲞,也就是经过加工处理,去鳞去腮去内脏的黄花鱼。这个做法特别简单,低油低脂高蛋白,一人就能吃一条。
【烤黄花鲞(空气炸锅版)】
原料:黄花鲞1条、食用油、烧烤料适量;
烤黄花鲞的详细做法:
1、黄花鲞解冻,冲洗干净,把鱼头上没处理完的黑膜去掉,洗净后用厨房纸巾吸干鱼身的水分;再用刀斜切几道,方便烹饪入味。
2、空气炸锅的炸篮里铺上烘焙油纸,鱼身两面刷一层薄油,放到油纸上,空气炸锅提前预热,180度,烤10分钟;
3、拉出炸篮,鱼身上撒上烧烤料,再继续180度,烤3-5分钟就可以了。
黄花鲞有用盐腌过的,也有没放盐的,我这里用的是有盐的,所以没有再放盐,否则太咸了。如果用无腌制的黄花鲞,刷油的时候还要放点盐,方便入味。
用空气炸锅做的黄花鲞,感觉比烤箱版的更简单,也更好吃。做好以后,黄花鲞的尾巴都是酥的,吃起来脆香脆香的。
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