蛇,瘆人的外表却自古美味,肉质鲜美兼具药用价值,李时珍吃了都说好。 广东,特别潮汕,与文玩圈万物皆可盘的理念异曲同工,万物可食,万物皆可入口;名菜"叫三声",耳闻否?蛇自然不在话下。或有人惊呼,蛇肉不敢吃?不好吃?"靓仔,你是个白种人!",俗称白仁仔。 龙精虎猛 分门别类 快到碗里来 儿时街边蛇摊随处可见,因其物廉价美,平头百姓喜闻乐见,吃蛇之风日盛。 店家擅长将蛇剔骨分筋,分门别类后,按不同的烹饪方法对付其肉、皮、筋、骨、尾、胆、胰等部位,料理技巧不一而足,或炖或卤或炒或入火锅,鲜美异常,食客们隔三差五便会呼朋唤友大快朵颐,蛇香酒美荡气回肠,大呼过瘾。现如今潮汕牛肉火锅风靡全国,按牛身部位分门别类的手法与拆解蛇的手法同宗同源如出一辙,潮汕人对食材的态度可见一斑,两个字,讲究。 带皮蛇肉 外脆里嫩 另注,潮汕地区还有一种"蛇"比较常见:飞蛇,皮肤病,与吃蛇无甚联系。 飞蛇病发时皮肤起泡并伴有痛痒,学名带状疱疹,这"蛇"虽凶猛,但如遇良人算比较好治,如何治?那就是,点!学名,灯芯灸。亲眼目睹捉"蛇"治疗过程,十分神奇:医者执蘸油灯芯,寻脉探络后,于前胸后背,用黑笔标记节点穴位若干,依次举芯灸之,标记处受热噼啪喷射出毒物每日如此反复,一周可痊。 试过都说好