大年初八，好吃又好看的10道菜送给你，没事就学着做一下这些菜吧

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 香菇炒豌豆
　　食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒
　　做法：
　　1.干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
　　2.炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。
　　3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
　　4.倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。山药猪肚汤
　　食材：山药200克，猪肚150克，油、盐、生姜、胡椒粉、料酒、鸡精
　　做法：
　　1、猪肚用盐、醋、面粉抓洗，再煮2分钟用刀刮去粘液切条。
　　2、山药去皮切块。
　　3、砂锅放清水、猪肚、生姜、胡椒粉、料酒焖煮2小时左右。
　　4、放山药焖煮15分钟。
　　5、放盐和鸡精调味即可。 胡萝卜 炖 羊肉
　　食材： 胡萝卜 、羊肉 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、小米辣 、香叶 、八角 、桂皮 、干辣椒 、花椒 、鸡精 、酱油 、黄酒 、生抽 、料酒 、老抽 、陈醋 、食盐 、白砂糖
　　做法：
　　（1）胡萝卜洗净去皮切块，羊肉洗净剁成块，小葱切末，生姜切末，小米辣切圈。
　　（2） 调味汁 ： 碗中 加入 适量的白砂糖 ，鸡精 、酱油 、生抽 、料酒 、老抽、陈醋 、食盐 、适量的 清水，用筷子充分 搅拌均匀。
　　（3） 焯水 ： 锅中倒入 适量清水，下入 羊肉 ，加入 适量的 料酒 、姜片 、葱段 ，焯水 片刻后，过一遍 凉水，沥干水分 装盘 备用。
　　（4） 爆香 ： 锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入羊肉翻炒至断生，再依次放入小米辣、小葱、生姜、蒜瓣、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒，开大火，煸炒出香味。
　　（5）再倒入一勺黄酒，倒入适量的清水漫过食材，最后淋入调好的料汁，放再入胡萝卜，盖上锅盖，开大火将食材炖煮开。
　　（6）转小火，炖煮至羊肉软烂入味，然后大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了。
　　（7）色香味俱全，好吃又好做，厨房小白也能轻松上手，羊肉是冬天，最适合吃的食物，稳步驱寒，上桌就光盘，老少皆宜！ 干煸椒盐排骨
　　材料：
　　猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克
　　步骤：
　　1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟；
　　2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用；
　　3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香；
　　4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。 双椒猪肝
　　用料：
　　猪肝300克、姜4片、绿辣椒2只、红辣椒2只、酱油3滴、盐一茶勺、蚝油2大勺、麻油1.5大勺
　　做法：
　　1.猪肝不洗直接冷冻，至硬
　　2.辣椒洗净切块。姜切末。
　　3.拿出冻好的猪肝，切0.2cm厚度的薄片。然后水冲洗2-3遍，滤干。
　　4.腌制。放蚝油、盐、酱油、姜末、麻油搅拌均匀。静置15分钟。
　　5.热锅放油下辣椒放一点点盐炒熟。再放油炒猪肝。猪肝变色后再炒1分钟混辣椒同炒。不要炒久了。出锅 凉拌猪耳朵
　　食材：猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯、酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片、酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作红油时余下的辣椒油渣）
　　做法：
　　1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
　　2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
　　3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。 香辣鸡翅
　　食材准备： 鸡翅、蒜末、白芝麻、青红椒。
　　做法流程：
　　1.把鸡翅清洗干净，然后一分为二切开，接着加入适量的蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉和胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟备用。
　　2.起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡翅油煎，煎至两面金黄后，然后倒入蒜末继续翻炒，炒出蒜香味。
　　3.接着加入适量的生抽、蚝油、白糖、食盐和鸡精翻炒提鲜，再倒入青红椒和白芝麻继续爆炒。
　　4.炒至辣椒断生以后，即可出锅开吃。 蒜蓉粉丝蒸虾
　　食材准备： 粉丝、大虾、蒜末、小米辣、葱花。
　　做法流程：
　　1.粉丝提前用温水泡软，然后卷成圆圈摆盘，再把大虾去除虾壳，留下虾尾，接着去除虾线清洗干净。
　　2.把虾尾从虾背穿出，然后摆在粉丝上，接着调制蒜蓉酱汁，取碗加入蒜末和小米辣，然后烧热油爆香。
　　3.再加入适量的生抽、蚝油、鸡精、食盐、白糖，搅拌均匀即可，然后均匀铺在虾球上。
　　4.全部弄好后，起锅烧水，水烧开以后， 蒜蓉粉丝虾 上蒸锅蒸煮8分钟，再淋入适量的蒸鱼豉油，撒入一把葱花即可开吃。花螺鲍鱼焖鸡
　　准备食材： 花螺，鲍鱼，鸡肉，姜片，葱段，蒜瓣，彩椒，香菜。
　　做法步骤：
　　1、先来调碗芡汁：碗中放入生抽、淀粉、鱼露、半碗清水，搅拌均匀即可。
　　2、鸡肉清洗干净剁成块，挤干水分后加入料酒、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉，抓匀腌制十分钟。
　　3、花螺清洗干净，锅中水烧开放入姜片和料酒，倒入花螺焯水一分钟，然后捞起沥干水分备用。
　　4、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜瓣和彩椒翻炒出香味，再放入鸡肉翻炒几下，然后倒入半碗清水焖煮十五分钟。
　　5、接着放入焯过水的花螺和刷洗干净的鲍鱼，继续焖煮五分钟左右。最后淋入提前备好的芡汁，开中小火翻炒至收汁，放入香菜即可上桌开吃。 莲藕排骨（好运连连）
　　食材：排骨适量，莲藕1节，葱段，姜片，酱油，盐，花生油少许。
　　1，锅里加入少许花生油，放入焯水的排骨慢慢煎至微微发黄，有油脂慢慢析出，加入上葱段姜片，再加入少酱油炒匀上色，
　　2，加入适量的开水，大火烧开，加入适量的盐调味，改成小火继续慢慢炖大约30分钟，莲藕去皮切成滚刀开，放入道羊排中。
　　3，再加入少许胡椒粉，继续炖大约15分钟，排骨软烂，莲藕绵软就可以关火了，关火装盘直接端上桌即成。
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