正月十五煮汤圆，开水还是冷水？其中大有讲究，这样煮才不会破

　　＂去年元夜时，花市灯如昼＂。时光的年轮毫不停息转动，眨眼间元宵节近在咫尺。常言道正月十五＂闹＂元宵，看似简单的一个＂闹＂字，却将元宵节灯火通明，热闹非凡的愉快氛围刻画的淋漓尽致。
　　挑花灯、猜灯谜等均是人们庆祝元宵节的传统习俗，除此外还有以汤圆为首的重要食俗，白胖圆滚的汤圆，有着团圆、甜蜜的寓意，因此是元宵节家家户户必吃美食。不过煮汤圆可是个有讲究的＂精巧活＂，怎么做才能不破皮呐？一起瞧瞧
　　很多人在煮汤圆时第一步就卡壳，是开水下锅还是冷水？这其实要看汤圆的种类，若是现包的汤圆，那么开水下锅即可。若是冷冻汤圆可大有讲究，冷水下锅中间跨度长容易泡烂，热水下锅内外温差大容易破烂，最佳方法80度温热水下锅。
　　其次就是在准备下汤圆时，在锅中放入少许食用盐。常言道＂要得甜，放点儿盐＂，在水中放些盐不仅可以使汤圆吃起来更加香甜，而且还可以增加水的浓度，提高汤圆韧性，不易粘锅破皮。
　　最后就是在汤圆下锅煮开后，记得点水。每次沸腾后加水，以此类推大概2到3次，平衡水温即可，在添水后也要记得用勺子背面轻轻将汤圆推开，避免粘连，直至汤圆从锅底飘起来即可出锅。
　　煮汤圆看似简单，实则很有讲究，按上以上方法煮汤圆，不会破皮露馅，不仅好看也寓意着接下来生活顺顺利利，你学会了吗？其实，元宵节的食俗除了汤圆外，还有以下3样也要吃。
　　1、枣糕
　　很多地方有着元宵节吃枣糕的习惯，不仅因为＂糕＂与＂高＂同音，寓意好，更重要的是元宵节恰是冬春换季之时，此时食用红枣还能帮助身体快速适应季节的变化。
　　如今人们没有时间自制，通常会食用七度方益颜糕。它其中同样是由优质红枣制作，但不同的是它还有谷物红豆与各种坚果，营养更加丰富，粉红的外表，也有着日子越过越红火、甜蜜的美好寓意。
　　虽是糕点，但七度方益颜糕却并不像枣糕那么甜腻，这或许是人们爱不释手的原因之一。它采用从植物中提取的低卡低糖麦芽糖调和，不会遮掩各个食材本味，也不会带来额外负担。一口下去满嘴红枣自然香甜，越嚼越出彩。
　　2、麦饼
　　在我国浙江一带还有着食用麦饼的习俗。因其外表呈圆形，所以有着＂发子发孙都团圆＂的寓意，元宵节这天人们会烙上一些，家人一同分着食用。
　　麦饼并不是表面意义上的白饼，其是有馅料的。甜的以芝麻为主，咸的则有虾皮、香干等丰富的内馅。烙出来的饼，鲜香四溢，光是闻着就让人忍不住流口水。
　　3、五黑糕
　　在我国不少地区在元宵节这天也有着食用五黑糕的习惯。在过年期间，几乎每天都是大鱼大肉，精细粮食，这会使身体营养处于不平衡的状态，在这冬春交替之时易产生不适，因此食用些用粗粮制作的五黑糕，益处多多。
　　正如这款七度方五黑糕，它摒弃传统面粉，以＂百谷之冠＂的黑芝麻为主，辅以黑豆、黑米、黑桑葚、黑枸杞组成＂5黑＂。在多重营养的加持下，更好地为身体＂保驾护航＂。
　　很多人听到粗粮就欲而止步，但这款七度方五黑糕则大大不同。它虽是粗粮糕点，但其经过微米级＂保守＂工艺，营养不减的同时食材被研磨成精细粉质柔和在一起，吃起来不但没有颗粒感，而且更加细腻香醇，一口下去纯纯美食盛宴。
　　小贴士：常言道＂百节年为首＂，过完元宵节意味着这个年将彻底结束，该上学的上学，上班的上班，人们的生活将回到各自正规。在这最后一个年俗节日里吃汤圆时，学者这么煮，汤圆完整，美味预兆好。