清淡美味牛肉羹,你想喝一碗吗?
#天南地北大拜年#
张萍(安徽)
春节过后,家人都想吃点清淡的,我就想做点,西湖牛肉羹呀,酸辣汤呀,胡辣汤呀等等,这些汤羹很受家人的欢迎,宝宝们也爱喝,配点家常包子,蒸饺,千层饼,烧饼,油条等都很完美。
西湖牛肉羹有清淡的,有酸辣的,我家爱吃清淡的,今天我们就来做一锅清淡的西湖牛肉羹。
西湖牛肉羹的食材:
牛肉、 豆腐 、胡萝卜、香菇、香菜、葱姜末、水淀粉、鸡蛋、盐、猪油(香麻油)
你以后想做西湖牛肉羹,就像我这样做,又好喝,颜值又高,比饭店做的还要好喝。
开始把牛肉切成丁,再把豆腐切成丁,胡萝卜切成丁,香菇切成丁,香菜切碎备用。
焯水一分钟去除食材中的异味。
需要焯水的食材有:牛肉,豆腐,胡萝卜,香菇。
焯水后捞出备用。
开始做汤羹了:
锅里加入自来水烧开,加入焯好水的所有食材、葱姜末、还有豆腐丁。
全部食材都下锅了煮开。
煮开后下水淀粉勾芡并搅拌均匀。
一定要用好的淀粉做出来的汤才靓,我家用的是木薯淀粉。
最后加入鸡蛋液。
(加鸡蛋液的时候要注意,首先鸡蛋液要打散开,每一道美食里面的很多小细节都很重要哦)
加鸡蛋液时勺子要向一个方向不停的搅动,这样做出来汤才有食欲。
出锅前加入香菜、盐、少许猪油、没有猪油的可以香麻油代替。
香菜是这道汤的灵魂,一定要有。
靓汤出锅了!
香醇爽滑,温胃又解腻。
看这汤羹,你想不想喝?想喝的举手!
喝一碗都不过瘾,必须的再来一碗!
美厨娘们做起来吧,心动不如行动,为了你的家人,为了你爱的人,为了你自己,做起来吧!
生活在柴米油盐酱醋茶中,其中的乐趣多多,当你做出一道美味佳肴、一碗羹汤也很有成就感。品一碗汤也是一种享受,生活平静安逸,就要珍惜!
西湖牛肉羹最好还是配上一笼包子才更完美!
作者张萍,安徽寿县人,性格开朗,生活阳光,喜欢烹饪美食。爱读书、摄影和运动。善用文字记录生活点滴。
编辑:李勋修/吴军/宋宪檩《青烟威文学》编辑部