冬季寒冷干燥,早餐这样吃,简单营养,温暖又滋润
冬天的早餐真的特别适合吃粥,温暖滋润,好消化、好吸收,对脾胃也好,老少皆宜。
关键做法简单,可甜可咸,换着花样做,也不容易吃腻。
相比甜味粥,鲜咸味的粥花样更多。前天做肉饼剩了一些肉馅,今天就煮了这款芹菜肉末粥。细腻绵软,鲜香可口。早餐吃一碗,浑身暖和。
芹菜肉末粥
【食材】大米、猪肉馅、芹菜、胡萝卜、盐、胡椒粉、老抽
【具体做法】
1,砂锅中加入清水,大火煮开。把淘洗干净的大米倒入锅中,用勺子沿着锅底搅动几圈,大火再次煮开,再转小火煮半个小时左右。
2,准备一些芹菜丁、胡萝卜丁和肉末。我这里是前几天做肉饼剩的肉末。
3,因为肉末里面有肥肉,所以我这里炒肉末就不需要放油了。炒锅烧热,把肉末倒进来,大火炒至肉末变色,再转小火煸炒出肥肉末里的油脂。加少许老抽,炒至肉末上色。如果你用的是没有调味的肉末,这里可以加少许盐、生抽、花椒粉炒一炒,使肉末入味,吃起来更香。
4,待粥煮至黏稠了,把炒过的肉末、芹菜、胡萝卜全部倒入锅中,大火煮3分钟左右。
5,最后加入适量盐和胡椒粉调味就可以了。胡椒粉放入热粥里容易结块,需要均匀地撒开,并且快速搅拌均匀。
热乎乎的芹菜肉末粥就煮好了,早餐来一碗,营养滋润,温暖脾胃,幸福感爆棚。
饭饭小贴士
1,通常煮稍微有些黏稠的粥,大米和水的比例约为1:10 ,也就是100克大米,放1000克水。
2,肉末炒一炒,吃起来更香。如果不炒,需要将肉馅加盐、胡椒粉、生抽调味腌制一会。
3,为了节约早上的时间,可以用电饭煲预约煮粥,肉末和蔬菜也可以提前备好。早上起来只需要把粥煮开,再把肉末和蔬菜倒入粥里,煮熟就可以了。
#暖冬生活记#
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